餐飲空間本科畢業(yè)論文開題報(bào)告(參考版)
2024-10-28 21:12本頁面
【正文】 （2）可能存在的問題：對(duì)主題設(shè)計(jì)的把握不夠好，實(shí)地勘察工具不完善，對(duì)勘察效果有一定影響，所需參考文獻(xiàn)資料龐大，可能找資料的過程有一定的難度、工作量大，所需時(shí)間較多，時(shí)間的合理安排有一定難度；所需電腦配置要求較高，對(duì)設(shè)計(jì)與制作的進(jìn)度和效果有一定的影響。（1）研究所需條件：在論文與設(shè)計(jì)中需要大量的文獻(xiàn)資料和實(shí)際案例作為參考依據(jù)，需要對(duì)所有設(shè)計(jì)場(chǎng)地和周圍環(huán)境空間的掌握，還需要合理的安排時(shí)間，以保證按時(shí)，按質(zhì)的制作完成畢業(yè)設(shè)計(jì)和論文。（6）用軟件和手繪的方式進(jìn)行方案的分析，設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文的撰寫。（4）調(diào)查社會(huì)上人們對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的要求和愛好，作為方案設(shè)計(jì)的參考依據(jù)。（2）參考各類相關(guān)專業(yè)書籍，報(bào)刊，網(wǎng)站，實(shí)例，幫助方案的設(shè)計(jì)構(gòu)想?？傮w來說，設(shè)計(jì)的預(yù)期效果讓人們得以在繁華的市區(qū)中心地帶找到一片寧靜的樂土。因此，在空間和交通的視覺焦點(diǎn)，以及一些墻面的“留白”部分，以一些帶有中國(guó)特色的藝術(shù)品和工藝品來進(jìn)行點(diǎn)綴，豐富空間感受，烘托傳統(tǒng)氣氛。一個(gè)完美的中式餐廳，只有中式風(fēng)格的設(shè)計(jì)與裝修是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。中餐廳空間的陳設(shè)“中餐廳”環(huán)境陳設(shè)設(shè)計(jì)以中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格為基調(diào)，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)建筑構(gòu)件，斗拱、紅漆柱、雕梁畫棟、瀝粉彩畫，經(jīng)過提煉塑造出莊嚴(yán)、典雅、敦厚方正的陳設(shè)效果，同時(shí)也通過題字、書法、繪畫、器物，借景擺放，呈現(xiàn)出高雅脫俗的性靈境界。休息等候區(qū),是從公共交通部分通向餐廳的過渡空間。根據(jù)門廳的大小，一設(shè)置迎賓臺(tái)、顧客休息區(qū)、餐廳特色簡(jiǎn)介等。入口門廳,這是獨(dú)立式餐廳的交通樞紐，是顧客從室外進(jìn)入餐廳就餐的過渡空間。制作功能區(qū)包括：消毒間、清洗間、制作區(qū)、血餐間、活鮮區(qū)、點(diǎn)心房等。餐飲空間分為三大區(qū)域：餐飲功能區(qū)、制作功能區(qū)、內(nèi)部管理區(qū)。因此，著意去營(yíng)造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環(huán)境,將設(shè)計(jì)理念和人性化交織起來進(jìn)行思考，從而達(dá)到人性化與餐飲空間設(shè)計(jì)的完美融合，就成為餐飲空間運(yùn)營(yíng)成功的根本。設(shè)計(jì)理念方面，首先，現(xiàn)代進(jìn)入信息社會(huì)，人們的物質(zhì)文化水平也隨之提高，人們對(duì)就餐環(huán)境產(chǎn)生了更高層次的需求，體現(xiàn)在觀念、內(nèi)容、功能和形式等方面。其次，探索空間環(huán)境的文化意境與都市文化的完美結(jié)合，創(chuàng)造出一個(gè)與眾不同的環(huán)境供忙碌的都市人休憩。二、研究方案1．研究的基本內(nèi)容及預(yù)期的結(jié)果研究的基本內(nèi)容：（1）作品的總體概述作品名稱：餐飲空間設(shè)計(jì)——“藏著的中國(guó)”餐飲空間設(shè)計(jì)工程概況：一是項(xiàng)目位于市中心繁華地段，要求根據(jù)原始平面圖設(shè)計(jì)；二是建筑內(nèi)部空間布局合理
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