中式快餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(參考版)
2024-10-28 16:52本頁面
【正文】 鞋保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)。做好清潔衛(wèi)生工作，保持營業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃容易產(chǎn)生積垢的地方，詳見各項(xiàng)衛(wèi)生工作檢查表格。(2)空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。(5)不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。(3)兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應(yīng)。站臺要求：(1)面帶微笑，挺胸收腹，肩平。(7)不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。不講夸大、失實(shí)的話。(4)給客人帶來不方便時(shí)，如服務(wù)員借道、掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)致歉：“對不起，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您……”(5)當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請問有什么吩咐”或“請問需要什么”(6)不講失禮的話，如“討厭”、“煩躁”等等。采購選料標(biāo)準(zhǔn)：加工配料標(biāo)準(zhǔn)：烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：保管要求：餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎：(1)客人進(jìn)入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問候(2)說話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。營業(yè)期間要保持干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃。廚房工作內(nèi)容及要求：嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進(jìn)行采購、加工、烹調(diào)、保管食品，按時(shí)按質(zhì)按量完成工作任務(wù)。刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn)，盡量位于人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作臺的中心位置或房間的角落。安全工作基本要求：地面保持干燥，門窗桌椅完好無損。有安全防范觀念，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項(xiàng)設(shè)備及工具。員工之間團(tuán)結(jié)互助，相互尊重，不帶個(gè)人情緒，不因私廢公，影響正常的工作。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項(xiàng)職能，操作熟練。利潤增長空間：勤、儉，物盡其能、人盡其用合理的采購原料通過提高成本來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)薄利多銷的原則良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理制度：員工基本守則：準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退、不得無故曠工。7(餐廳面積所占比例)=35 M2(餐廳面積)文章轉(zhuǎn)載自:個(gè)人簡歷 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文頻道 原文地址:創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書：中式面點(diǎn)餐廳35*0。人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6(每6名客人配備服務(wù)員1名)]。餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求?；緲?gòu)思：產(chǎn)品定位：中式面點(diǎn)|制作工藝流程化，便于定制定量，快速加工加熱成品。這期間需要辦公費(fèi)用預(yù)計(jì)為：100元。這期間需要辦公費(fèi)用預(yù)計(jì)為：200元。調(diào)研期需要購買辦公用品和印刷相關(guān)表格的費(fèi)用預(yù)估為200元。四、調(diào)研費(fèi)用預(yù)算調(diào)研期費(fèi)用預(yù)算調(diào)研期需要六名員工進(jìn)行工作，按照目前市場短期工的給用計(jì)算，每名員工每天需要支付50元70元的薪資。調(diào)研分析和總結(jié)需要一周時(shí)間。三、時(shí)間規(guī)劃調(diào)研時(shí)間規(guī)劃現(xiàn)場調(diào)研需要大約兩周時(shí)間。產(chǎn)品信息：主要了解在一個(gè)銷售周期里面那些產(chǎn)品銷售最好，便于開設(shè)餐廳的產(chǎn)品定位和定價(jià)。顧客群體：這方面的調(diào)研主要是為了，了解我們潛在競爭對手的消費(fèi)群體情況，是白領(lǐng)多還是藍(lán)領(lǐng)多，這方面信息主要是了解我們即將開設(shè)的才聽潛在顧客群體是哪類，我們就可以具有針對行的進(jìn)行宣傳。二、主要調(diào)研結(jié)果的簡要陳述A、現(xiàn)場調(diào)研（附表一：現(xiàn)場調(diào)研統(tǒng)計(jì)表）主要采集數(shù)據(jù)為：銷售額、顧客群體為那類、男性顧客、女性顧客、年輕顧客、中年顧客、老年顧客、產(chǎn)品信息等方面內(nèi)容。針對我們的調(diào)研目的及要求和費(fèi)用需求，建議采用現(xiàn)場調(diào)研和問卷調(diào)研兩種方式共同使用的方式，現(xiàn)場調(diào)研我們可以采集到潛在競爭對手相對準(zhǔn)確的銷售信息、來客信息等方面內(nèi)容，而問卷調(diào)研主要是了解市場需求什么樣的東西以及我們應(yīng)該怎樣做才能很好的迎合市場需要等方面內(nèi)容。八、公司座右銘一流的速度、一流的服務(wù)、讓您享有一流的現(xiàn)代化都市生活。六、公司設(shè)計(jì)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)，服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)，有充分經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)人，有精湛技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員，以及有很強(qiáng)市場開拓能力、服務(wù)意識和奉獻(xiàn)意識的職工。四、管理組織分析優(yōu)化公司的職工，定期進(jìn)行職工培訓(xùn)，把每一個(gè)職工的特長找出來以便安置最適當(dāng)?shù)穆毼?，發(fā)揮其最大能力，制定獎(jiǎng)懲制度平等嚴(yán)格管理員工。三、市場風(fēng)險(xiǎn)分析由于顧客
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