賓館服務(wù)員崗位責(zé)任書(參考版)
2024-10-25 09:25本頁(yè)面
【正文】 。:00關(guān)掉所有的燈,抽風(fēng)機(jī)。，清潔用品，查看物品使用情況，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。：00的來訪者禮貌的勸說離開客人客房。餐廳服務(wù)員（1）站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢(shì)要端正，不依靠 篇三：酒店客房部夜班服務(wù)員的崗位職責(zé)夜班服務(wù)員的崗位職責(zé)。（三）、迎接客人迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。檢查花草。臺(tái)椅的擺設(shè)：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。檢查儀容儀表。備料：（醬油、醋、辣椒、胡椒粉、開水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤等）。協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。跑菜員崗位職責(zé)：做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。擅于推銷酒水飲料。儀容整潔，不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。服務(wù)員崗位職責(zé)：按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。迎送員崗位職責(zé)：及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。1完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。領(lǐng)班崗位職責(zé)：接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。做好餐廳安全和防火工作。嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。并寫好每日用餐流量表（記在交接本處）傳菜員 做好開餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手2 上菜前準(zhǔn)備好干凈無破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足3 接單后每一時(shí)間給后廚，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)（包間號(hào)）篇三：餐廳服務(wù)員各崗位職責(zé)及流程餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)廳主管崗位職責(zé)：認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。及時(shí)記錄在案并上報(bào)做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項(xiàng)目的推銷工作8認(rèn)真做好交接班工作，對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào) 6 做好客人走后的清理工作并及時(shí)把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）為迎接下一批客人做準(zhǔn)備認(rèn)真做好交接班工作，對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記。，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門員工保持聯(lián)系。、服務(wù)時(shí)，與客人溝通。，提供餐飲部?jī)?nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。，提供各種所需的額外服務(wù)。、調(diào)料。，從酒吧取飲料。，同時(shí)增加客人的滿意度。、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。 檢查所在區(qū)域地面是否干凈。，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴。、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。、每月餐廳總結(jié)會(huì)。三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任: 。、工具。根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。7）領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，及時(shí)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》，必須 做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。3）領(lǐng)取鑰匙，對(duì)講機(jī)和工作報(bào)表：參加晨會(huì)，聽取客房主管工作安排，在《領(lǐng)用本》上簽名，同時(shí)聽取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排?？头糠?wù)員每日工作：1）上班時(shí)間待定。22）樹立安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報(bào)告上級(jí)。20）做好布草的收發(fā)、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即保修。14）檢查退房，按
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