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正文內(nèi)容

服務員管理規(guī)章制度及擴展資料(參考版)

2024-10-25 00:24本頁面
  

【正文】 做好餐后收尾工作。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容。擅于推銷酒水飲料。熱情待客,態(tài)度謙和,儀容整潔,不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。服務員管理規(guī)章制度4按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。(五)吃飯、喝水、上洗手間不要呼朋引伴,應請同事關照后,速去速回。禁忌:1)切不可雙手托腮或用胳膊支住柜臺而立2)不可用手指挖耳、摳鼻3)注意站立和行走的禁忌手勢4)不要打呵欠,伸懶腰5)顧客在詢問事情時,如果營業(yè)員沒聽清或店內(nèi)無此商品,不可用擺手回答。(三)手勢在介紹、引導和指方向時,手指自然并攏,手掌向斜上,以肘關節(jié)為軸,指向目標。要領:上身正直,兩臂自然前后擺,重心可稍前移,雙眼平視,面帶笑容,行走時,腳尖對正前方,先落腳跟再過渡到腳趾穿裙子時的步態(tài):要走成一條直線兩腳之間的跨度最大不超過一個腳長步頻要快,一般每分鐘平均100—200個單步為好。禁忌的站相:1)雙手叉腰2)雙臂抱在胸前3)兩手插入口袋4)身體東側(cè)西歪或身體依靠其它物體。對顧客比較、挑選、試穿商品不耐煩;對顧客光看,光挑不買不高興。1講究衛(wèi)生,做到:“三潔、四無、六不見”三潔:商品潔,貨柜潔,服務設施潔;四無:地面無雜物,無痰,無瓜果皮核,無紙屑煙蒂;六不見:貨架內(nèi)不見使用的手包,水杯、飲具、抹布、拖把、衛(wèi)生用具。不準與顧客發(fā)生爭吵,頂嘴。不準在柜臺內(nèi)醒目處理放置個人物及私人用品。不準帶小孩,親友及外部人員進柜。不準扎堆閑談,嬉戲打鬧,隔柜間談,會客會友。不準遲到、早退、曠工和擅離崗位。服務員管理規(guī)章制度3第一章、服務宗旨視顧客為上帝,一切為顧客著想,真誠熱情、周到便捷的為顧客服務,真正做到解顧客之所急、排顧客之所憂,持續(xù)滿足顧客的需求是我們的服務宗旨。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。擅于推銷酒水飲料。儀容整潔,不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。服務員崗位職責:按照規(guī)格標準,布置酒店和餐桌,做好開餐前的準備工作。在酒店客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。婉言謝絕非用餐客人進入酒店參觀和衣著不整的客人進酒店就餐。根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。負責來酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。服務員管理規(guī)章制度2及時了解當天的餐桌預訂情況及酒店服務任務單,并落實安排好餐桌。13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定,嚴格要求自己。請事假必須事前得到批準,不得先斬后奏,違者按曠工處理。11根據(jù)上級所安排的班表休息,未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調(diào)整。9嚴禁盜竊公物及他人財物,不可私存客人遺留物品,犯有此類過失者,將從嚴處理。7不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。5同事之間要互相幫助,互相關心,團結(jié)友愛,互勉互勵。3上班后要馬上去所屬樓層報到,不能借口逗留,遲遲不上崗位。2注意儀容儀表及個人衛(wèi)生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的制服,鈕扣要齊全扣好,工牌應佩戴在左胸前,不能將衣袖、褲腿卷起,按規(guī)定穿好鞋子,不得穿破損鞋上崗。服務員管理規(guī)章制度6一、自覺遵守店規(guī)店紀,要講文明,講禮貌,講道德,講紀律,要積極進取,愛崗敬業(yè),善于學習,掌握技能.二、要著店裝上崗,掛牌服務,要儀表端莊,舉止大方,規(guī)范用語,文明服務,禮貌待客,主動熱情.三、服務員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,要認真細致,要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問題及時報告.四、檢查清理時,不得亂動和私拿客人的東西,不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公.五、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作,不準無關人員私自操作,打字、復印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費.六、工作時間不準離崗,有事向領導請假,不準私自換班和替班,不準打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無關的事情.七、認真做好安全防范工作,特別是做好防火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理.衛(wèi)生制度、無油漬、無水漬、39。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。擅于推銷酒水飲料。儀容整潔,不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。服務員崗位職責:按照規(guī)格標準,布置酒店和餐桌,做好開餐前的準備工作。在酒店客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。婉言謝絕非用餐客人進入酒店參觀和衣著不整的`客人進酒店就餐。根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。負責來酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。服務員管理規(guī)章制度5及時了解當天的餐桌預訂情況及酒店服務任務單,并落實安排好餐桌。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。做好餐后收尾工作。開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤
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