【正文】 。十二、開業(yè)前的準備工作 ；，全面進入正常營業(yè)狀態(tài)；、配套設(shè)施設(shè)備與實際動作是否有相抵觸的地方。推廣主任、推廣員、桑拿技師公司管理費、培訓費、公衣收費、公司代收費用標準；各類餐牌、酒水牌、客房、娛樂房價，會議包場收費、大廳包場費、各部門收入預算；商場出租、潲水、垃圾承包費用；吧房收費、管理人員電話報銷費、商務中心收費、麻將收費、茶藝館收費、員工宿舍用電收費、殺蟲付費、員工乘酒店直通車收費、酒水供應商贊助費、十、落實制度和收費標準：培訓計劃、培訓資料、工作程序、管理制度、開各部門問題協(xié)調(diào)會、交并討論各部門收費情況、討論員工工資定編和調(diào)檔問題、采購程序等；：營銷部商務合同、培訓場地、員工上班路線、各部門運貨路線、工作計劃時間表、營業(yè)時間、運貨路線、折頭權(quán)限、可打折及不可打折內(nèi)容、收費標準（酒水牌、餐牌、商務中心收費、電話、上網(wǎng)、服務費、客房收費、加床、麻將臺、茶葉費、商場出租費、酒水收費、其他場地出租）、財務與各部門的收費定價會。八、落實流通單據(jù)酒店單據(jù)各類繁多，各部門第一負責人到位后，馬上制作流通單據(jù)，對CI設(shè)計是否合理，并逐一跟進，聯(lián)系相關(guān)印刷商及時印刷。七、落實物品樣版首先空一個大位置，用于陳列物品樣版，主要用于貨比三家，以便購到價廉物美的貨物。、各種盆花類擺放位置（數(shù)量）、量好各庫房貨架、吊柜（鎖）、員工飲水杯架、OK房（房間電視柜、家什柜、酒水車、消毒柜、飲水機、衣架、沙發(fā)、茶幾、小圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開瓶器、托盤、抹布、吧巾、扎壺）、廚房設(shè)備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機、廚房抽風（吹風口）、廚房水位（熱水器、洗碗間、點心部、油雞檔、凍庫、試爐要煤氣房與廚具方一起）、煤氣房下面通風與（液化、汽化問題）、酒吧柜（電路、酒架）、家什柜（門鎖）、磁卡房卡、總機房操作系統(tǒng)、電腦網(wǎng)線與超長放大器（80米）；、點酒水與電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)與監(jiān)控室（監(jiān)控、消防、公用廣播）、工作車、布草房（貨架、縫衣臺、制服窗口）、布草房休息室洗手間化裝間鏡子(鏡子、窗簾、家什柜、飲水機、化裝臺、凳子、空調(diào)等)、客房圓筒垃圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫房制作間空調(diào)抽風、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺面跟進。：發(fā)電機、變壓器、高低壓配電房、中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、云梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、：冷庫、雪柜、爐具、抽油煙機、烘烤設(shè)備、鋅盆、燃氣具、制冰機、消毒柜、攪拌機、洗碗機、熱水器、飲料機、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、：會議臺椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺、家私柜、辦公臺椅、文件柜、其他家私、：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地燈、臺燈、床頭燈、水晶燈、探照燈、感應燈、霓虹燈、燈帶藝術(shù)燈飾、其他燈飾：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶（恭桶）、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、：IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會議系統(tǒng)、有線電視、寬帶 ]網(wǎng)、VOD點播、KTV點歌酒水、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點菜系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機系統(tǒng)、子母機、對將機、床頭控制板、保險箱、數(shù)碼相機、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、：分體空調(diào)、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機、電話、傳真、掃描、打印機、其他電器、：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、鮑魚車、酒水車、點心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、：調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機、咖啡機/爐、飲水機、冰淇淋機、磨豆機、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機、冰桶、冰夾、啤酒釀造設(shè)備、平板車、其他酒吧用品、：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護墊）、餐飲布草（臺布、臺裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）、沐足巾類布草、會議臺裙類、酒店員工制服被褥/枕心、其它紡織品、：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發(fā)液、香皂、皂盒、剃須膏、剃須刀、浴帽、護發(fā)液、淋浴露、梳子、潤膚露、護手霜、消毒墊、鞋油、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、：高壓清洗機、吸水吸塵機、地毯抽洗機、拋光機、洗地機、榨水車、電梯地毯；面蠟、底蠟、擦亮劑、清潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護理清潔劑、空氣凈化；自動擦鞋機、噴香機、告示牌、房務其他雜項：電熱水壺、防滑墊、電吹風、手電筒、健康秤、壁畫、油畫、工藝品擺放、標示牌、世界鐘、電視轉(zhuǎn)盤、冰 桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務車、行李車、果皮箱、火機、火柴、干手機、服務指南、煙 盅、房務其他、：健身器材、網(wǎng)球設(shè)備、臺球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、游泳池設(shè)備、其他康樂用品、：樂器、舞臺燈光音響、色盅色子、麥/麥套、渣壺玻璃器皿、蛋糕車 酒水車、噴香機、雅克力（紙巾盒 手機架、插卡盒）、手拍、熒光棒、口哨、氣球、托盤、其他、：仿真花草樹木園藝、假山、浮雕、噴泉、停車場車庫系統(tǒng)、感應門、旋轉(zhuǎn)門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標牌、：承包服裝店、店承包精品、承包商務中心、承包賣花、酒水包場、承包節(jié)目部、承包飯?zhí)谩⒊邪词珠g、承包垃圾、其他承包業(yè)務、六、落實工程具體操作位置劃：由于設(shè)計師是沒做過酒店總經(jīng)理，設(shè)計師的圖紙不可能100%的完美，因此，在跟施工的過程中，必須認真落實具體操作位置，以便在以后的營業(yè)過程中各個操作位置都很順手，不再出現(xiàn)大的改動。所以，酒店部門高層管理人員入職后，首先每個部門必須完善本部門的崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃，統(tǒng)一交總辦審核，越細越好，如： 場 營 銷 部：崗位職責、規(guī)章制度、培訓計劃、目標市場任務 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、規(guī)章制度；各部門籌備工作倒計時時間表。四、落實各類制度：管理酒店要象管理一座城市一樣來管理，除了憲法（員工手冊）外，必須要有各種輔助性地方法規(guī)（規(guī)章制度），還要有各單位的具體業(yè)務（崗位職責、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴，違法必糾，同時還要搞好民主管理。許多酒店因為住房和生活條件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。二、落實招工計劃落實招工計劃時，首先要制定：、福利；面向社會招工和面向?qū)W校招工的人員比例；招工時間、招工地點、招工程序、招工方法、廣告途徑；、復試時間、入職時間、接待安排、歡迎廣告；（入職工作制服押經(jīng)、水電、衛(wèi)生、打卡制度（打卡或刷卡）、開大課時間、用餐時間、晚上外出回宿舍時間、違規(guī)違紀行為、管理人員簽名模式）等準備工作。因此，往往一間大酒店在剛裝修期間，就開始聘請酒店高層管理者入場，目的就在于讓這些酒店管理者一邊跟進施工、裝修問題，使布局更加合理化，實操更加方便化；一邊跟進酒店的人、財、物的籌備工作，使酒店開業(yè)計劃能得以準時、暢順進行，下面按從簡單到復雜，按籌備進度時間排列：一、落實酒店架構(gòu)及編制預算計劃：作為總經(jīng)理，首先是確定落實酒店組織匡架，這是今后籌備酒店美好藍圖的基礎(chǔ)，落實人員編制，才能實施招工計劃，才能預測每個部門，每個工種所需人務情況及勞動費用支出情況和員工食宿按排情況，人員編制的制定，原則上要按既不浪費人力資源，又不影響經(jīng)營動作的原則進行，保證酒店的順利開業(yè)并使管理走上正規(guī)化。第五篇：酒店籌備材料 副本湘陰賓館開業(yè)籌備計劃大而細致，是對酒店籌備總經(jīng)理的最高要求。高層管理更要帶領(lǐng)各部門經(jīng)理做好長遠的人力資源發(fā)展,管理計劃.第四篇：酒店開業(yè)籌備管理酒店開業(yè)籌備管理正式接受業(yè)主方委托，海逸酒店管理公司根據(jù)酒店開業(yè)籌備需要和相應酒店的星級要求，采取酒店專業(yè)人士定期或不定期到現(xiàn)場的方式，全方位協(xié)助業(yè)主籌備酒店開業(yè)前從工程驗收到開業(yè)慶典的一切工作?？傊?，要搞好人力資源管理，并不是單靠人力資源部所能夠?qū)崿F(xiàn)的，員工更多接觸的是部門管理者，他們的言傳身教、做事作風和思想觀念，深深地感染著員工。如果企業(yè)要成長，必需要有一批高素質(zhì)和業(yè)務能力強的員工，以保證酒店在成長、發(fā)展時期有足夠的人才作后盾。平穩(wěn)期：酒店經(jīng)過一段時間的營業(yè)磨合、調(diào)整后，各方面便相對地平穩(wěn)，此時應借機加強樹立員工的忠誠感，通過企業(yè)文化的傳播和企業(yè)文化活動營造一種大家庭的環(huán)境氛圍，把重點放到歸屬上。除了能為員工提供正常的24小時5餐、良好的住宿環(huán)境外，還要為員工提供更多的勞動保障安全，如：及時簽訂勞動合同、購買社會醫(yī)療福利保險、及時轉(zhuǎn)正調(diào)薪等。④酒店試業(yè)至營業(yè)一段時間，生意平淡、績效不佳，一些帶著美好希望而來的員工，此時感到有些失望，心理便想著另一個較合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辭職。②與前者恰恰相反，因新開張，客人喜歡嘗新，很多客人從其它酒店轉(zhuǎn)來消費（東莞地區(qū)便有這種新張火爆的現(xiàn)象），試業(yè)初期人員操作業(yè)務不熟練，自然顯得很忙、很累，而管理層此時又缺少耐性，疏忽了關(guān)心、鼓舞，于是員工承受不了自籌備至營業(yè)初期這段時間的壓力，便紛紛提出辭職。企業(yè)在生理、衣食住行、休假、人身、職業(yè)安全等方面著重滿足，員工就會很滿意了。如果把企業(yè)與人一樣也當作生命體，把“馬斯洛”理論運用到企業(yè)，我想可以靈活地對應企業(yè)、成立、成長、發(fā)展等的各個階段，然后根據(jù)對應的時期側(cè)重提供相對應的層次需求。精明的企業(yè)并不是為員工提供高薪和過多的物質(zhì)待遇，他們知道，更多的物質(zhì)金錢如果沒有適合的激勵機制，只會使人注重享樂，更易誘發(fā)人的天生惰性，越來越無法滿足。這是一對永遠相爭持的矛盾，如果不加以重視調(diào)整的話，那么人才的流失，也會給企業(yè)造成很大的損失。企業(yè)認為職員必須為企業(yè)創(chuàng)造更多的價值；老板的心態(tài)也認為你得好好干，公司發(fā)展了然后才會有更好的福利待遇給你。酒店要把培訓定為一個長遠系統(tǒng)的計劃目標，經(jīng)過系統(tǒng)培訓的員工，知識全面才能經(jīng)得起考驗，才能提供更優(yōu)質(zhì)的服務。人力資源培訓：主要以介紹企業(yè)背景、文化、決策、管理機構(gòu)；認識本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則；統(tǒng)一員工思想、樹立酒店的三個基本意識（酒店意識、客人意識、服務意識）和強烈的職業(yè)道德觀念；明確公司目標、協(xié)和員工動機。培訓新招來的員工都來自五湖四海、全國各地，既有工作經(jīng)驗的，也有剛離開校門的學生和其它行業(yè)轉(zhuǎn)入的?，F(xiàn)在職，欲跳槽這類情況一般為:原單位待遇較差，現(xiàn)工作環(huán)境、人際關(guān)系緊張，工作中犯了太多錯誤,試謀更好職位，這些原因都較易了解，如屬第3因素,可能會習性難改,當應留意。曾做過相同工作現(xiàn)失業(yè)這類人應根據(jù)其前任職單位時間長短，然后試探他的反應能力和職業(yè)道德觀念，提出與職業(yè)相關(guān)問題5－6個而回答1－2個也顯困難，這就是反應能力差和工作不投入所致，可能是被前任職單位辭退的，應慎謹錄用。招用這類人你得早有心理準備。剛從學校步入社會從未工作過的青年這類人對現(xiàn)實社會中各個行業(yè)都有一種好奇心，任你怎么考驗他，開始都表現(xiàn)得很堅強，你問他怕不怕累、能不能適應這種環(huán)境