【正文】 石龍美食節(jié)另一個(gè)重點(diǎn)作用，就是通過美食節(jié)這個(gè)平臺(tái)，為酒店餐飲搭建一個(gè)。不完全統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)期間，活動(dòng)會(huì)場日均入場達(dá)5000人，節(jié)目演出期間，還需要設(shè)置關(guān)卡限制人流量，比五一黃金周期間人流量更大。一、調(diào)查方法：資料調(diào)查二、美食市場調(diào)研的內(nèi)容調(diào)查了解了東苑近期內(nèi)舉辦的各餐飲場所舉辦的石龍美食節(jié)和食品推銷的情況及其結(jié)果，它在現(xiàn)場設(shè)置了70個(gè)展位，分為市鎮(zhèn)知名酒店餐飲特色區(qū)、酒水區(qū)和全國風(fēng)味小食區(qū)，其中當(dāng)?shù)貐⒄股碳矣行≈駡@菜館、塘魚村、聚福樓和騰龍閣，其日均營業(yè)額在2000～4000元之間。酒店集團(tuán)股份有限公司董事會(huì)二 0一二年三月二日市場調(diào)研報(bào)告美食市場調(diào)研是餐飲管理者在對本地區(qū)各餐廳進(jìn)行美食調(diào)查以后，在美食步入市場之前所作的競爭性預(yù)測和定向性資料的搜索、分析的過程。1由創(chuàng)星小組每月總結(jié)一次上個(gè)月的達(dá)標(biāo)工作情況，并對工作成績進(jìn)行評估和獎(jiǎng)罰，每個(gè)部門負(fù)責(zé)人均為上述工作的責(zé)任人。對前臺(tái)各服務(wù)程序進(jìn)行現(xiàn)場測試。消防安全知識(shí)培訓(xùn)。員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)培訓(xùn)。員工上崗證和等級(jí)證培訓(xùn)。部門經(jīng)理執(zhí)行力和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)。其次在活動(dòng)實(shí)施階段，主要在培訓(xùn)工作、查漏補(bǔ)缺工作、達(dá)標(biāo)鞏固工作三方面著手開展。為了保證活動(dòng)的順利進(jìn)行，酒店分階段制定了工作目標(biāo)：首先在活動(dòng)準(zhǔn)備期間，賓館在開業(yè)之初成立了以總經(jīng)理為組長，工程部經(jīng)理和人力資源部經(jīng)理為副組長，各部門經(jīng)理為組員的活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確，責(zé)任到人，層層落實(shí)。如殘疾人通道、貴重物品寄存處的設(shè)計(jì)、總臺(tái)的功能設(shè)計(jì)、客房的功能設(shè)計(jì)等，對酒店現(xiàn)在能夠良好運(yùn)行，起到了不可估量的作用。改建后的XX酒店擁有客房278間(套)，擁有中餐廳、西餐廳旋轉(zhuǎn)酒廊、行政酒廊、大小會(huì)議室、桑拿和ktv等。十七、報(bào)批半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃酒店：2011內(nèi)評報(bào)告一、公司基本概況XX酒店是一家在原有酒店的基礎(chǔ)上按四星標(biāo)準(zhǔn)改造的，集客房、餐飲和娛樂于一體的現(xiàn)代商務(wù)酒店，也是迄今為止，XX地區(qū)第一家申請上四星的酒店。服務(wù)女性同胞，推介美食美味，自由休閑。為廣大女性同胞提供一個(gè)心靈和身體上的休息站和加油站。贈(zèng)送禮品費(fèi)用:每天按100元計(jì)算,合計(jì)1300元。半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃裝飾費(fèi)用：氣球，花束，絲帶等1000元。服飾，是文化的重要組成，是組成餐飲文化的一個(gè)較突出的項(xiàng)目，它可以襯托和渲染美食節(jié)的主題和氣氛，使廣大賓客進(jìn)入餐廳并融入美食活動(dòng)的氛圍中。酒店大堂吧精心準(zhǔn)備多種健康飲品，如養(yǎng)顏的，由新鮮甜椒、番茄、白卷心菜及歐芹混合調(diào)制，清新怡然。富含維他命B的鮮人參燉老雞湯，可幫助舒緩壓力，讓女士容光煥發(fā)。鮮Caf233。這款巧克力慕斯與傳統(tǒng)的在造型和口感上大相庭徑。色澤光亮或鮮艷，層次飽滿或豐富，口感滑嫩或細(xì)膩。（五）安全保障：公關(guān)部信息傳遞；采購部原材料采購；PA部集中衛(wèi)生清潔；保安部安排車輛的停放與分流；工程部負(fù)責(zé)設(shè)施正常運(yùn)作與維修；其他部門充分配合。④美工組負(fù)責(zé)本次活動(dòng)海報(bào)，戶外幕布、宣傳單、指示牌、橫幅、彩旗等的設(shè)計(jì)；⑤保安部制定活動(dòng)中車輛停放、分流措施； ⑥工程部確?；顒?dòng)其間一切設(shè)施正常運(yùn)作；⑦各部門加強(qiáng)員工的服務(wù)培訓(xùn)（服務(wù)儀表、服務(wù)言談、服務(wù)舉止、服務(wù)禮儀、服務(wù)稱呼等），致力為顧客提供最真誠、最貼心、最人性化的服務(wù)方式。③酒店代表現(xiàn)場抽特等獎(jiǎng)，被抽到的幸運(yùn)者可獲得全家免費(fèi)的自助餐消費(fèi)券一張（時(shí)間限定在本）。第三輪：20:30邀請嘉賓進(jìn)行才藝比賽，優(yōu)勝者可獲得酒店的紀(jì)念品，然后通過抽獎(jiǎng)，抽出一等獎(jiǎng)一名，獎(jiǎng)品是免費(fèi)的自助餐消費(fèi)券一張和兩人用的5折家庭消費(fèi)券一張（時(shí)間限定在美食節(jié)期間）。內(nèi)容：①各類自助菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài) ②大酒店的文化展示 ③高檔名酒展示 ④特色餐具展示 ⑤健身設(shè)備展示⑥服務(wù)人員的儀表姿態(tài)展示十、美食活動(dòng)演藝安排：主題：享受生活，獨(dú)享盛會(huì) 形式：分三輪: 第一輪：17:00邀請薩克斯手吹奏曲目，把氣氛推到高潮，集中 家的精力，然后通過抽獎(jiǎng)，抽出三等獎(jiǎng)三名，獎(jiǎng)品是6折的自助餐和 身房消費(fèi)券各一張（時(shí)間限定在美食節(jié)期間）。形式：設(shè)置自助餐，提供美食、酒水等，共享盛會(huì)。（三）舉辦半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃活動(dòng)展示：特色菜肴形象展示主題：緣聚聚緣，獨(dú)享自由。⑦將大廚準(zhǔn)備制作的菜點(diǎn)飲品的照片制成燈箱懸掛于酒店的外墻，以提高餐廳品牌的檔次和增強(qiáng)美食的誘惑力。⑤準(zhǔn)備一塊主題板，放在餐廳右側(cè)（以這次活動(dòng)為主題，以海報(bào)為背景，讓來客拍照留念，享受大明星的感覺）。③ 布置餐桌（形狀呈S形，代表女性的柔美姿態(tài)）④場地，基本上以紅色，黃色為主（此顏色與酒店標(biāo)志形成呼應(yīng)）；四周分別放8顆香薰蠟燭(具有浪漫氣息)。(二)開幕式時(shí)間：3月8日 晚上 18:00 地點(diǎn)：大酒店 活動(dòng)環(huán)境布置及道具：①懸掛美食節(jié)標(biāo)志、橫幅：在店正門懸掛紅色拱形幅“祝賀大酒店第一屆半邊天們的美食節(jié)圓滿成功”字樣，字顏色為淡黃色。然后工作人員發(fā)送特制的黃色絲帶（絲帶上繡好紅色數(shù)字，待抽獎(jiǎng)用），客人需系上右手腕。準(zhǔn)備一塊主題板，放在餐廳右側(cè)準(zhǔn)備衣帽架，舒服來賓放衣服加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。九、活動(dòng)操作程序：（一）籌備采購菜肴原料，酒水，及新鮮蔬果和鮮花，確定菜單。（六）網(wǎng)絡(luò)宣傳一般高星級(jí)酒店都會(huì)有自己獨(dú)立制作的網(wǎng)站來發(fā)布酒店相關(guān)信息，“美食節(jié)”的信息可以在上面發(fā)布。酒店門外橫幅可以橫幅的形式在酒店門外對美食節(jié)進(jìn)行宣傳，這樣經(jīng)過酒店的行人都可以看到，擴(kuò)大了客源與宣傳的廣度。）酒店餐廳餐廳座位上的推薦菜品牌的一面可以用來放美食節(jié)的宣傳單，客人入座后就可以看見；菜單的扉頁可以臨時(shí)貼上美食節(jié)相關(guān)信息等。賓客看到美食節(jié)相關(guān)信息的概率也很大，產(chǎn)生興趣后有可能會(huì)詢問服務(wù)員詳細(xì)狀況。半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃酒店公共場所如公共過道、電梯間的海報(bào)，大堂電子屏幕等，都可以直接對住店客人宣傳美食節(jié)相關(guān)信息。（三）利用利益互換的方式推廣借助酒店與旅行社、企業(yè)等機(jī)構(gòu)的合作關(guān)系，達(dá)到美食節(jié)消息在酒店外相關(guān)行業(yè)內(nèi)的推廣，同時(shí)實(shí)現(xiàn)利益的互換與客源的補(bǔ)充，保證了雙方的利益。這種宣傳方式可以更加廣泛獲得社會(huì)各階層消費(fèi)者的關(guān)注，而且專業(yè)化的廣告制作以及耳熟能詳?shù)男麄鞣绞礁苓_(dá)到宣傳效果。新聞發(fā)布會(huì)的方式可以利用媒體對美食節(jié)的關(guān)注，在當(dāng)?shù)匕l(fā)行的報(bào)刊、雜志以及電視、廣播媒體中傳播美食節(jié)相關(guān)信息，從而引發(fā)大眾對美食節(jié)的關(guān)注，從而達(dá)到宣傳推廣的效果。莊臣還著有《莊臣食單》一書，以其書中的菜品做一次美食節(jié)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，且能達(dá)到良好的宣傳效應(yīng)。利用專欄作家進(jìn)行推廣有一些比較著名的美食專欄作家在很多期刊上開有美食專欄，還有專寫美食的博客，他們對引導(dǎo)顧客的消費(fèi)習(xí)慣和行為也很大的影響。如全國發(fā)行的《攜程自由行》、《旅游天地》等。半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃美 食 節(jié) 目 錄一、活動(dòng)名稱???????????????????二、活動(dòng)組織???????????????????三、活動(dòng)時(shí)間???????????????????四、活動(dòng)目的???????????????????五、策劃思路???????????????????六、活動(dòng)主題???????????????????七、供應(yīng)形式???????????????????八、活動(dòng)推廣方案?????????????????九、活動(dòng)操作程序?????????????????籌備???????????????????開幕式??????????????????舉辦???????????????????閉幕式??????????????????十、美食活動(dòng)演藝安排???????????????半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃十一、活動(dòng)分工??????????????????十二、菜品設(shè)計(jì)?????????????????? A款菜單???????????????????B款菜單??????????????????? C款菜單???????????????????十三、特色服務(wù)??????????????????十四、試樣????????????????????十五、費(fèi)用預(yù)算??????????????????十六、效果預(yù)測??????????????????十七、報(bào)批????????????????????半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃行宣傳，以達(dá)到更好的宣傳效果。第四：維持和擴(kuò)大餐飲市場份額，鞏固和增強(qiáng)原有市場地位。第二，向外界各團(tuán)體組織、家庭、個(gè)人提供飯店餐飲產(chǎn)品信息，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。美食節(jié)活動(dòng)在一定程度上豐富了餐館經(jīng)營的內(nèi)容，使原來具有的飲食功能的餐廳，也具有多方面的功能，同時(shí)給社會(huì)帶來良好的作用，影響較大。三、美食節(jié)的目的現(xiàn)代的餐飲店不再只是為顧客提供飲食的地方，它還具有社交功能、企業(yè)的文化氛圍，對于賓客來說，人們的需求越來越多且日益復(fù)雜化。重大節(jié)慶之前。整改與改良之后。老店重振之時(shí)。二、美食節(jié)的契機(jī)飯店、餐館的美食節(jié)活動(dòng)是企業(yè)餐飲產(chǎn)品的銷售的延伸和發(fā)展，它是在飯店現(xiàn)有的條件之下，而新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品銷售活動(dòng)。美食活動(dòng)是引導(dǎo)消費(fèi)時(shí)尚的行為。美食活動(dòng)是一次美食薈萃的展銷活動(dòng)。美食活動(dòng)是超出于一般經(jīng)營的特殊的經(jīng)營模式。它是在餐飲正常經(jīng)營的基礎(chǔ)上所舉辦的多種形式的系列餐飲產(chǎn)品推銷活動(dòng)。吃龍蝦，啤酒免費(fèi)喝；入口處發(fā)放部分美食代金抵用券；（25元/人，可購買燒烤等其他美食）餐飲安排：龍蝦23家（老謝龍蝦、老二龍蝦、阿胖龍蝦等知名品牌，龍蝦口味品種多樣，來參與的龍蝦店附帶燒烤和涼菜）啤酒屋12家（如百威或雪花冷飲、啤酒等）四、活動(dòng)安排：5月30日龍蝦嘉年華美食節(jié)開幕式備注：期間工作日安排電影播放、樂隊(duì)演奏等活動(dòng)；五、推廣宣傳：報(bào)紙：5月28日合晚贈(zèng)送底版網(wǎng)絡(luò)媒體：5月18日—5月31日，開通專題頁面，組織網(wǎng)友互動(dòng)參與自媒體及其他資源：利用微信進(jìn)行互動(dòng)小游戲贈(zèng)送龍蝦券的活動(dòng)，利用現(xiàn)有戶外大牌、墻體、營銷中心進(jìn)行宣傳。、活動(dòng)照片交到學(xué)校大隊(duì)部有關(guān)美食節(jié)活動(dòng)策劃5一、活動(dòng)目的：盛夏正是舉辦美食節(jié)的大好季節(jié)，為聚集人氣以及宣傳，讓現(xiàn)有客戶對其更加有信心，讓潛在客戶看到沿街區(qū)位的良好前景，營造完美的龍蝦美食節(jié)從而提升品牌影響力。班級(jí)組織有特長的學(xué)生在活動(dòng)中進(jìn)行才藝展示。（二）活動(dòng)過程選擇部分學(xué)生的“回眸20xx”紀(jì)念卡在活動(dòng)上進(jìn)行交流分享，選優(yōu)秀作品拍照存檔?！皶诚?0xx”作業(yè)：班主任設(shè)計(jì)一個(gè)主題，全體學(xué)生想一想20xx年自己的一個(gè)心愿和一定要完成的一件事（一定要可以實(shí)施的一件事）。：15:20。二、活動(dòng)主題食韻活力快樂三、活動(dòng)時(shí)間12月31日下午:30——12：30做好準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)老師及家委會(huì)家長到位。目前通靈大峽谷入選國家4a級(jí)風(fēng)景區(qū)，古龍山漂流正在申請當(dāng)中，我們的目標(biāo)就是打造這樣屬于自己的品牌。活動(dòng)效果預(yù)測獲獎(jiǎng)作品和十大好吃好玩名單都要求在網(wǎng)絡(luò)各大媒體公布，在活動(dòng)進(jìn)程當(dāng)中媒體進(jìn)行的報(bào)道等都將會(huì)提高靖西旅游美食知名度。在演出之前先進(jìn)行頒獎(jiǎng)典禮和公布榮獲“十大好吃好玩”名單。每個(gè)展位還有配備一到兩個(gè)大型遮雨篷。，評選靖西十大好吃好玩，綜合網(wǎng)上評選投票結(jié)果，最終在晚會(huì)上公布、24把休閑椅、1個(gè)220v/5a電源插座、一個(gè)垃圾桶。，包括本地特色及各地名優(yōu)產(chǎn)品、土特產(chǎn)等，讓群眾一邊品嘗風(fēng)味小吃，一邊欣賞獲獎(jiǎng)作品，重點(diǎn)推廣旅游景點(diǎn)、美食文化、展示美食品種和知名企業(yè)。優(yōu)秀獎(jiǎng)：10名，獎(jiǎng)品：羅技g1游戲鍵盤鼠標(biāo)套裝。二等獎(jiǎng)：3名，獎(jiǎng)品：佳能powershot g7數(shù)碼相機(jī)。，聘請國內(nèi)和本地?cái)z影家進(jìn)行評選。在為攝影作品投票時(shí)，也在網(wǎng)上進(jìn)行靖西十大好吃好玩評選活動(dòng)。于20xx年5月1日—8月20日期間舉辦旅游美食節(jié)，旨在通過系列美食文化主題活動(dòng)，力主營造一種健康向上的休閑娛樂充滿歡樂、祥和的納涼氛圍，同時(shí)進(jìn)一步定位，展示靖西建設(shè)的嶄新風(fēng)貌，擴(kuò)大其對全國的影響，打造高品位旅游美食文化節(jié)名片。近年來旅游業(yè)得到很大的發(fā)展，但是還沒有形成自己獨(dú)特的品牌。本次活動(dòng)的主題“賞熱帶美景，品綠色佳肴”——xx第一屆綠色美食文化節(jié)(說明：如果上客家菜的話，可突出以客家文化為主題，否則以海洋文化為主題)活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)的宣傳：“賞熱帶美景，品綠色佳肴”——熱烈祝賀xx第一屆綠色美食文化節(jié)開幕“結(jié)識(shí)新朋友，回報(bào)老朋友”10月1日至10月8日美食節(jié)隆重推出各種優(yōu)惠活動(dòng)a、招貼畫b、易拉寶c、掛畫(說明：可隨《xx晚報(bào)》夾帶發(fā)放)、宣傳單等的主要內(nèi)容(可按以往的內(nèi)容簡單修改)、生態(tài)園的主體圖片、主要的風(fēng)景圖片、地址電話等(略)(見6優(yōu)惠措施)有關(guān)美食節(jié)活動(dòng)策劃3活動(dòng)背景靖西縣地處廣西壯族自治區(qū)西南邊陲，又位于云貴高原邊緣，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏無酷署，冬無嚴(yán)寒，℃，素有氣候“小昆明”之稱。有關(guān)美食節(jié)主題的活動(dòng)策劃方案3目的，進(jìn)一步宣傳雍景，擴(kuò)大知名度，增加客源，形成新的菜品風(fēng)格營銷對象本次活動(dòng)以家庭消費(fèi)群體為主要營銷對象，尤其是有車的家庭(說明：國慶期間，各種商務(wù)宴會(huì)、公務(wù)宴會(huì)減少，而家庭消費(fèi)成為主流，尤其是有車的家庭，父母或者是收入很高的私營業(yè)主、或者是商界的白領(lǐng)、或者是政界的中流砥柱，平時(shí)都有大量的公務(wù)商務(wù)活動(dòng)，能夠帶來大量的客戶。期望各餐飲企業(yè)用心參加，踴躍報(bào)名。同時(shí)為進(jìn)一步推動(dòng)海淀區(qū)餐飲業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)工作的開展，美食節(jié)閉幕式將對“海淀區(qū)餐飲業(yè)迎奧運(yùn)培訓(xùn)工作先進(jìn)企業(yè)”進(jìn)行表彰及頒獎(jiǎng)。此次迎奧運(yùn)培訓(xùn)成果表演活動(dòng)的基本思路是：自下而上、形式多樣、注重參與、突出效果。消費(fèi)者于5月1日—5月7日五一黃金周期間到企業(yè)就餐可享受代金券的優(yōu)惠。以10元面額充值卡舉例：消費(fèi)者到本店吃100送一張10元充值卡或以其他形式作為企業(yè)對消費(fèi)者的饋贈(zèng)；(充值卡面額及使用辦法由企業(yè)自定)與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之三