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正文內(nèi)容

第二課烹飪教案(參考版)

2024-10-21 12:18本頁面
  

【正文】 。這節(jié)課教學(xué)設(shè)計中問題的設(shè)置、教學(xué)的方法都為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)創(chuàng)造了條件。板書設(shè)計一、職業(yè)禮儀塑形象1.職業(yè)禮儀的基本要求(1)職業(yè)禮儀的基本要求(2)敬業(yè)與實干是職場最大的禮儀2.職業(yè)禮儀的道德意義(1)職業(yè)禮儀的內(nèi)涵(2)職業(yè)禮儀蘊含的道德意義3.遵守職業(yè)禮儀的作用(1)有助于個人求職成功(2)塑造和維護(hù)良好的組織形象(3)能有效地提升個人素質(zhì),塑造良好的個人職業(yè)形象(4)有利于人際溝通與交流,維護(hù)所在組織的形象六、教學(xué)反思一切學(xué)問由問題產(chǎn)生。要求:書寫規(guī)范、謙恭有禮、情真意切、言簡意賅。出場后先由同學(xué)介紹劇情和人物。以上是我們今天學(xué)習(xí)的內(nèi)容,請大家自己進(jìn)行總結(jié)和梳理,展示自己構(gòu)建的知識結(jié)構(gòu)圖。小琪的工作心得和拜訪顧客的做法都證明了這一點。就形象塑造而言,投入與產(chǎn)出是成正比的。在任何一個單位,個人形象、企業(yè)形象真正為社會所認(rèn)同,久而久之,就形成一種“形象品牌”。個人形象、企業(yè)形象被塑造好了,就會使廣大消費者有口皆碑,廣為宣傳,進(jìn)而為自己吸引來更多的消費者。個人形象、企業(yè)形象被塑造好了,不僅使顧客受到應(yīng)有的尊重,而且還會使之在享受服務(wù)時感到賞心悅目,輕松暢快。師:我打斷一下,良好的禮儀修養(yǎng)的確可以幫助員工以得體、有禮的形象給他人留下良好的第一印象,在激烈的市場競爭中顯示出企業(yè)的優(yōu)勢。生:其次,講究職業(yè)禮儀是塑造和維護(hù)良好組織形象的需要。用人單位除了重視個人的專業(yè)知識和潛力,還非常注重個人禮儀修養(yǎng)和道德品質(zhì),有時一些小的禮儀細(xì)節(jié)甚至起著舉足輕重的作用。知道了姓名后,小琪才進(jìn)行下一步的推銷活動……(問)請大家結(jié)合小琪的第三、四封信和她拜訪客戶的做法,概括出遵守職業(yè)禮儀的作用。在拜訪客戶前,小琪一定要先弄清客戶的姓名。在拜訪客戶前,小琪總是以打電話的方式先和客戶約定拜訪的時間。與同事相處的禮儀有:注意稱呼,尊重同事,與同事親密合作,公平競爭等。(問):這個故事給我們將來與同事相處有什么啟示?生:我們與同事相處要注意合作,互相幫助,請求同事幫忙時要有禮貌地提出,同事請求幫助時要努力相助。師傅看出了我的擔(dān)憂,給我講了這樣一個故事:古時候,有甲乙兩位辦事員被派出去辦事,他們各自帶著一包行李出門,一路上重重的行李將二人的行走速度減緩了,他們左手累了換右手,右手累了又換左手。生:我會錄用小琪和小鄧,誠實是一個人重要的道德修養(yǎng),也是職業(yè)禮儀的基本要求之一。而后來上班時,人事總監(jiān)告訴我們那次供需見面會公司沒有派人參加。學(xué)生回答(略) 理解了職業(yè)禮儀蘊含的道德意義后,讓我們再看看小琪的第四封信,她要給我們講的是她的求職故事和工作心得。在職業(yè)禮儀蘊含的兩方面道德意義中,我們特別要注意這樣幾句話:敬業(yè)作為職業(yè)禮儀基本要求的首要內(nèi)容……奉獻(xiàn)是職業(yè)禮儀的最高境界,敬業(yè)奉獻(xiàn)是職業(yè)人實現(xiàn)人生價值的重要途徑。另一方面,職業(yè)禮儀是一個職業(yè)人道德素質(zhì)的外在表現(xiàn),體現(xiàn)職業(yè)人對自己、對他人、對工作負(fù)責(zé)任的態(tài)度。一方面,職業(yè)禮儀的準(zhǔn)則和規(guī)范,屬于職業(yè)道德的內(nèi)容。說明公司對員工的接待工作有周全的安排,員工代表著企業(yè)的形象,做好接待工作能贏得對方的信任,也能反映出這家公司經(jīng)營管理規(guī)范,工作效率高。下一個問題,我們也期望大家踴躍發(fā)言。生:我來回答第二個問題,我認(rèn)為接待人員忙亂中出了差錯,是準(zhǔn)備不充分的表現(xiàn);事先未仔細(xì)復(fù)核飛機(jī)到達(dá)時間,未去機(jī)場迎接,則是對對方不夠尊重和重視,還顯得不守時;另外,接待人員應(yīng)該衣著大方整潔。學(xué)生分組討論?!睅煟嚎戳诉@封信的內(nèi)容,大家有什么問題嗎?生:(1)商人選擇下訂單的公司的標(biāo)準(zhǔn)是什么?(2)請指出其他公司的接待人員的失禮之處。只有這家小公司的接待人員準(zhǔn)時到達(dá)機(jī)場,穿著干凈挺括,在整個接待過程中始終彬彬有禮?!痹瓉砥溆鄮准夜镜慕哟藛T不是忙亂中出了差錯,就是事先未仔細(xì)復(fù)核飛機(jī)到達(dá)時間,未去機(jī)場迎接。最后商人選擇了其中規(guī)模較小的一家公司。讓我們繼續(xù)讀小琪的第三封信:有位商人有一批訂單,先后去幾家規(guī)模不等的公司考察。好,剛才幾位同學(xué)談了職業(yè)禮儀的基本要求,概括說就是要愛崗敬業(yè)、盡職盡責(zé),誠實守信、優(yōu)質(zhì)服務(wù),儀容端莊、語言文明。林海燕也因此多次受到表彰:2002年11月,林海燕經(jīng)營的10060投注站成為全國第一個“誠信銷售模范網(wǎng)點”,“林海燕”三個字已經(jīng)成為誠信的代名詞。如果說剛剛你是思想斗爭激烈,那么此刻,你有何感想? 材料:2002年8月30日,廣東省茂名市10060體彩銷售點開出一注500萬大獎,中獎彩民是電話投注的,未付款也不來取票,面對足以改變自己一生命運的500萬元,業(yè)主林海燕沒有絲毫貪念,及時通知中獎彩民取票兌獎。小琪的第二封信也給我們講了一個誠信的小故事:一位彩票銷售點的姑娘接受一位顧客電話訂購彩票,而顧客沒有及時去取彩票,無巧不成書,而恰恰這張彩票中了500萬大獎。這讓我想到了“三鹿”嬰幼兒問題奶粉事件,給消費者帶來了很大傷害,也使企業(yè)的信譽和形象受到了損害。生:講誠信也是職業(yè)禮儀的要求。那么,職業(yè)禮儀還有哪些基本要求呢?生:儀容端正、語言文明。只有除冰,只有人工除冰,只有靠電力工人爬上嚴(yán)重覆冰的高壓鐵塔,用木棒、用錘子、用血肉之軀敲掉不斷加厚的冰層。師:小琪在第一封信中給我們介紹了三名搶險隊員的事跡,誰來談?wù)勛约旱母惺??生:羅海文、羅長明、周景華是三名普通的搶險隊員,他們身上卻體現(xiàn)著一種讓我們感動的精神,就是對本職工作盡職盡責(zé),兢兢業(yè)業(yè)。鋒利的角鐵截斷了系在周景華身上的保險繩和安全帶,他從高空重重地摔下,當(dāng)場犧牲?!翱煜聛恚芫叭A,羅長明,快下來呀,羅海文!”眼看著死神在向自己的兄弟逼近,大家一邊聲嘶力竭地呼喊,一邊瘋了似的朝43號鐵塔奔去,但一切的努力都沒能阻止災(zāi)難的降臨。三個男子漢,誰也沒有多說一句話,誰也沒有遲疑一丁點,堅定地沖了上去。此時,塔上覆冰已超過50毫米。羅海文、羅長明、周景華所在的302隊的18名搶修隊員,奉命前往望城縣搶險。2008年1月,持續(xù)的凍雨把美麗的雪花演變成了一場驚天大災(zāi)。進(jìn)入公司,我們學(xué)習(xí)的第一課就是職業(yè)禮儀?!疽济骼怼啃$鞯牡谝环庑磐瑢W(xué)們:大家好!我去年從學(xué)校畢業(yè),現(xiàn)在一家公司做銷售工作。事后才知道,這位老先生是準(zhǔn)備來本市投資的,他想找一家信得過的銀行來開展自己的金融業(yè)務(wù),但是……看了這兩組鏡頭,大家有什么感受?在前面幾節(jié)課上,我們學(xué)習(xí)了有關(guān)個人禮儀和交往禮儀的知識,今天我們要開始一起學(xué)習(xí)和我們將來工作密切相關(guān)的職業(yè)禮儀。老先生帶來了一麻袋破破爛爛的紙幣和硬幣,要求存款。剛開始,大爺只是笑著試穿,并沒有表示要購買,但是小夏自始至終都保持微笑,耐心、詳細(xì)地回答大爺?shù)拿恳粋€問題。五、教學(xué)過程【創(chuàng)境激趣】展示材料:,某商場男裝褲子區(qū)來了一位老大爺,營業(yè)員小夏熱情地接待了他。教師要避免把自己的理解強加給學(xué)生,要關(guān)注學(xué)生的發(fā)展,引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新。教學(xué)設(shè)計要研究學(xué)生的知識起點、能力水平。教學(xué)中要遵循教學(xué)規(guī)律,符合學(xué)生的知識建構(gòu)。教材從了解職業(yè)禮儀的基本要求和內(nèi)容入手,幫助學(xué)生理解職業(yè)禮儀蘊含的道德意義,進(jìn)而理解遵守職業(yè)禮儀的作用。所以,這是教學(xué)難點。因此,這是教學(xué)重點。提高個人修養(yǎng)、強化職業(yè)禮儀,是中職學(xué)生立足于社會并求得發(fā)展的重要條件。復(fù)聽時,讓學(xué)生隨錄音,輕聲跟著唱。幫助學(xué)生弄清以下幾點要求:(1)了解國歌產(chǎn)生的時代背景、作用。(三)聽聽:《中華人民共和國國歌》用生動的語言,以故事的形式向?qū)W生簡要介紹國歌是怎樣產(chǎn)生的。1316小節(jié):與第18小節(jié)動作相同。912小節(jié):原地屈膝。右臂屈肘握拳。(6)動作說明。(4)學(xué)生動作熟練后,讓學(xué)生輪流做車頭,給學(xué)生以充分表現(xiàn)的機(jī)會。(2)挑選節(jié)奏感較強的學(xué)生做“車頭”。邊唱歌曲《火車嗚嗚叫》邊做動作(1)啟發(fā)學(xué)生想象火車輪子轉(zhuǎn)動的情景。演奏時,持木棒的右手不可用力過猛,以中等力度為宜。二是學(xué)習(xí)演奏方法,讓學(xué)生辨別雙響筒的高低音是難點,除了讓學(xué)生記住“左高右低”的概念外,通過演奏,幫助學(xué)生聽辨其音高。出示并演奏雙響筒,告訴學(xué)生雙響筒的名稱,通過多看、多聽讓學(xué)生獲得感性知識。(二)練練學(xué)敲響筒?!?5 65|4|”的“4”音出現(xiàn)比較突然,多讓學(xué)生聽唱,加深印象。出示北京天安門的畫面,問“你想乘火
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