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正文內(nèi)容

餐飲部經(jīng)理值班制度(參考版)

2024-10-21 03:33本頁(yè)面
  

【正文】 值班主管應(yīng)有高度的責(zé)任意識(shí),如在值班期間對(duì)老年公寓發(fā)生的問(wèn)題和重大事件不知道、不了解或不過(guò)問(wèn)、不處理,將按照管理問(wèn)責(zé)處罰50元—200元,并酌情給予警告直至免職處分。晨會(huì)后把《總值班記錄本》交給總經(jīng)辦、人力資源部,總經(jīng)理閱示簽字后,由總經(jīng)辦、人力資源部移交到總臺(tái)接待處。(8)其他值得表?yè)P(yáng)和引起注意的問(wèn)題。(6)根據(jù)房態(tài)抽查空房的情況。(4)是否發(fā)現(xiàn)火、盜、毒、傷安全隱患。(2)在店VIP接待情況和有無(wú)大的投訴發(fā)生??偨?jīng)辦、人力資源部將值班代理人變更情況通知總機(jī),由總機(jī)通知各部門和大堂副理。九、調(diào)休或換班:如遇周日值班,可享有壹天補(bǔ)休。八、交接方式:值班主管應(yīng)將當(dāng)日值班記錄于次日晨會(huì)后交總臺(tái)接待處,由總臺(tái)接待員交給當(dāng)日值班經(jīng)理。七、基本要求:周一至周六值班的值班經(jīng)理接班后需在19:00點(diǎn)以前發(fā)短信告知總經(jīng)理,周日值班的值班經(jīng)理需在早上9:00以前發(fā)短信告知老年公寓各位領(lǐng)導(dǎo),短信具體內(nèi)容為:尊敬的***,今日值班經(jīng)理是***,特向您匯報(bào);值班主管按值班內(nèi)容巡查老年公寓各區(qū)域,對(duì)老年公寓會(huì)客區(qū)域至少巡查兩遍,每次值班根據(jù)客房開房量抽查VC房,并在客房查房單上作好記錄并簽字。7:00—7:30 檢查餐廳早餐的準(zhǔn)備情況。0:00—0:30巡查總臺(tái)、茶樓、客房服務(wù)中心、安保部?jī)?nèi)崗、安保部門崗、工程部,請(qǐng)6個(gè)崗點(diǎn)6個(gè)相關(guān)崗位人員簽字并注明時(shí)間,同時(shí)問(wèn)候在崗員工。24:00剩余可售房在10%以上時(shí),可抽一間作為值班用房并認(rèn)真檢查客房各功能區(qū)的舒適度。23:30—24:00 抽查客房VC房2間(按電腦房態(tài)隨機(jī)抽查,若條件具備可每層抽查2間)。23:00—23:30巡查路線:前廳→大堂吧→西餐廳→中餐廳→客房→安保部?jī)?nèi)崗→員工宿舍→安保部門崗→工程部值班室→院內(nèi)停車場(chǎng)。21:30—22:30與餐飲部當(dāng)班主管、安保員一道進(jìn)行收餐安全檢查(包間門是否已鎖、桌下是否有未滅的煙頭、垃圾是否已清到完畢、備餐間的電源插座是否已關(guān)閉、餐具是否已擺臺(tái)到位等)。20:00—21:00大廳正門區(qū)域。19:00—20:00一樓大廳、總臺(tái)區(qū)域。18:00—18:30餐廳區(qū)域。(5)確保最大限度的節(jié)能降耗。(3)確保老年公寓的安全運(yùn)行(火、盜、毒、傷的防范及突發(fā)事件的前期處理)。四、主要職責(zé):(1)確保老年公寓的服務(wù)質(zhì)量(VIP客人的接待與關(guān)照)。第五篇:值班經(jīng)理制度值班主管制度為切實(shí)加強(qiáng)老年公寓各經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)24小時(shí)不間斷管理,保證服務(wù)質(zhì)量,保證老年公寓24小時(shí)、特別是夜間的檢查、調(diào)度、協(xié)調(diào)、處理等工作落到實(shí)處,特建立老年公寓值班經(jīng)理制度。(三)營(yíng)業(yè)結(jié)束后清場(chǎng)工作 做好《值班記錄》,對(duì)值班中發(fā)生的突發(fā)事件,處理過(guò)程和結(jié)果作詳細(xì)的記錄;營(yíng)業(yè)結(jié)束后重點(diǎn)巡查各辦公室、售后各車間(室)是否上鎖,車間各崗位的維修工具和維修設(shè)備是否按規(guī)定擺放到位;對(duì)公司各部門,各崗位的節(jié)能工作進(jìn)行巡查,洗手間的水龍頭是否關(guān)嚴(yán)或有滴水現(xiàn)象;各部門辦公室電燈、電腦、空調(diào)、打印機(jī)等設(shè)備設(shè)施是否關(guān)閉;做好上下班的交接工作,落實(shí)未解決的工作; 值班經(jīng)理營(yíng)業(yè)結(jié)束后做好清場(chǎng)及安全檢查工作。檢查各工作崗位的操作流程的執(zhí)行規(guī)范性;根據(jù)營(yíng)業(yè)高低峰的不同時(shí)段,合理調(diào)配人員幫忙,及時(shí)引導(dǎo)顧客,維持運(yùn)營(yíng)秩序;受理顧客投訴,對(duì)小的問(wèn)題可以酌情處理解決,疑難問(wèn)題向總經(jīng)理報(bào)告并移交他人解決。(二)營(yíng)業(yè)中巡查工作全面協(xié)助處理在公司內(nèi)發(fā)生的各種問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)層囑辦的各種事務(wù)性工作也應(yīng)在值班記錄中說(shuō)明;值班經(jīng)理就值班當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,要及時(shí)責(zé)成責(zé)任人進(jìn)行
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