周家幼兒園(食品衛(wèi)生安全管理制度)(參考版)
2024-10-20 22:54本頁面
【正文】 九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖，由專人保管鑰匙。七、保健老師每天認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀讓其停止工作，回家治療。六、飲水衛(wèi)生按照以下規(guī)定予以實施：（1）提供給幼兒的飲水設(shè)備有衛(wèi)生許可證。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。（9）食堂有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴(yán)、并及時清理，定時進(jìn)行大掃除。生熟砧板分開，擺放食品和廚具規(guī)范、整潔、有序。（6）加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬萊污染，預(yù)防引起食物中毒。（5）食品原料做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。（4）配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票寫明品種、數(shù)量、單價、金額。不得擅自采購來歷不明的食品。（2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有害人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。三、幼兒國食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。第五篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度一、建立由園長、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管，配備專職人員為食品衛(wèi)生安全管理人員。十三、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別分開使用。九、食品應(yīng)分類、分架、隔墻離地存放。七、食品提供商應(yīng)具有衛(wèi)生許可證，同時應(yīng)向提供商索要食品檢驗合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復(fù)印件。五、食品加工、貯存的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運送食品的工具應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)，冷藏及保溫設(shè)施應(yīng)定期清洗、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期檢驗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。三、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。第四篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度一、幼兒園在取得衛(wèi)生許可證的情況下進(jìn)行食品加
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