【正文】 北京：新星出版社，2007 [2] ：職場宴請細節(jié)攻略[M].北京：中央編譯出版社，2006 [3] 、西式、日式餐桌禮儀實用知識[M].北京：世界圖書出版公司，2005 [4] [M].北京:中國經(jīng)濟出版社，2007.[5] [M].北京：北京大學出版社，2008.[6] （2）餐桌禮儀和飲食主張[M].廣州：廣州出版社，2005。因此，學習和研究餐桌禮儀是我們當代大學生的任務，也成為我們提高自身素質(zhì)的必要條件。我們要在餐桌上表現(xiàn)出良好的素質(zhì)。了解西方餐桌禮儀對中國文明的發(fā)展和在國外生存有很大的幫助。中西餐桌禮儀有不少的相似和不同之處，作為當代的中國人，我們要努力成為一個有禮貌、修養(yǎng)的中國人。綜上所述，隨著中西方文化的不斷交流，中國的飲食文化在與世界各國文化的碰撞中也世界各國文化的碰撞中也必將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。有事須先行離席，應向在場的人致意。在餐桌上也不可以用牙簽剔牙，最好能等到宴會畢后到洗手間用牙簽取出。進餐期間如果咳嗽，應以餐巾捂住，并致歉。進餐時應盡量參與話題，不要保持沉默或只與鄰座講話，而忽視其他賓客。用餐時不應將手鎮(zhèn)在桌子上妨礙他人進餐，而且不美觀，更不可晃動椅子發(fā)出怪聲。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務員就會把盤子撤去。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。在西方餐桌上，用餐結(jié)束的擺放方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)魚叉子并攏，平行放置于餐盤上，盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。吃完飯或中途需要離開餐桌時，把餐巾放在餐桌邊，如果盤子被拿走了就擱在中間。把餐巾從桌上拿下來，擱在腿上，用雙手攤開至需要的大小。宴會上使用餐巾的正確方法是：通常情況下就座后就把餐巾擱在腿上。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左刀右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。在擺放方法上，中餐較為簡單，而西餐就比較復雜。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。盡量不要當眾剔牙。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能搽臉、擦汗。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。另外，喝進嘴里的東西部能再吐回水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料時使用。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互串味，不好看，也不好吃。食碟的主要作用，手用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和婉略同。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤中，匙把指向自己。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來要去，也不要用嘴吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“正立”。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。有時，用筷子取食時，也可用勺子來幫助。勺子。河南禪城民間對吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋；三忌移筷，剛吃過一個菜接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯；四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯菜上；六忌跨菜，別人夾菜時，跨過去夾另一菜；七忌掏菜，用筷子在菜中扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。筷子只是用來夾取食物的。用添過的筷子去夾菜，倒人胃口；二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子；三是不要把筷子豎插放在食物上面。使用筷子，通常必須成雙使用。筷子。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。正式餐桌的規(guī)則只有一條，那就是一切均應按幾何規(guī)則擺放——裝飾品放在中央，餐位間距離相等，餐具擺放對稱。然后是咖啡或紅茶。主菜有魚、豬肉、牛肉雞等。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。西餐上菜順序通常是：面包黃油、冷菜、湯斗海鮮、主菜、甜點心、咖啡和水果。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和感情得以體現(xiàn)和交流。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小蝶盛放，每人一份。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。（二）上菜順序中餐上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。西式晚宴餐桌邊就座的理想姿勢是背靠椅子坐直，但不要僵硬。座位安排原則一般為：座次安排以男女分割而座位原則，男主客優(yōu)先入座，其位置在女主人右邊，而女主人在男主客右邊，其他夫婦則以對角方式就座。如果主人徑自坐下而沒有示意你坐在哪里，你就做在最靠近他的位置。如果你是主人，則以和緩的動手，指向某張椅子并對客人說：“請坐這里。如果有什么事要向主人打招呼。（一）座次安排在中國的餐桌禮儀中：先請客人入座上席，再請長著入座客人依次入座。大的商業(yè)交易或愛情往往是從餐桌開始。盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約水電，因為他們懂得“濫用資源，即意味著對環(huán)境保護的侵害”。五六歲的孩子應知道哪些是經(jīng)過再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。西方孩子一般兩歲時開始系統(tǒng)學習用餐禮儀，四歲時就學到用餐的所有禮儀；五歲左右的孩子都樂于做一些餐前擺好所有餐具、餐后收拾餐具等力所能及的事。二、西方餐桌禮儀西方家庭素有“把餐桌當成課堂”的傳統(tǒng)。此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒”須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因為這樣有點像在拜祭祖先；用飯后不可說“我吃完了”，這意味著自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”；吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單是不禮貌，亦意味著無飯吃；要培養(yǎng)吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩在碗里，否則將來的太太或丈夫是痘皮臉的，也不尊重辛勤耕種的農(nóng)夫。用餐時犯了禁忌，便會帶來厄運。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人?？妄R后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。因此我們很有必要找出其深層次的原因，并提出一定的措施來培養(yǎng)跨文化交際的能力，避免文化沖突。餐桌禮儀在交際當中占了重要的地位。從而，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。從跨文化的角度揭示中西方餐桌禮儀的差異與不同，可以使人們理解其深刻的文化內(nèi)涵，探究其文化底蘊，提高跨文化意識。t avoid conflicting from the seriously influences the association with etiquette is very important, and understanding western diningtable etiquette has great importance of words: western people and Chinese, diningtable etiquette, parative, difference淺談中西方餐桌禮儀差異不同民族和國家存在著各具特色的飲食文化，具有濃郁的民族性和多樣性的特點。因此了解國外尤其是西方餐桌禮儀，有重要的現(xiàn)實意義。餐桌禮儀在交際當中占了重要的地位。隨著中國對外開放程度的逐漸深入，西方社會的文化越來越多的映入我們的眼簾。第四篇：中西方餐桌禮儀差異第一張：Hello everyone, my name is 范慧建，my name is 潘文杰Today we will introduce the difference in table manners between China and western countries to ： This is Chinese table第三張: This is westernstyle table 第四張：Let’s analyze the difference between Chinese table and westernstyle table is round and it has a meaning of table is has a romantic feel 第五張：This is Chinese eat with ：This is Westernstyle ： The main of Chinese tablewareChopsticks and spoonChopsticks are the main tableware of Chinese should be held between the thumb（拇指）and fingers of the right handSpoon’s main function is scoop(舀取)the you get the soup with be careful and don’t take full soup overflowThe main of westernstyle tablewareForkknifegoblet(高腳杯)The fork is held in your left hand and the knife is held in your first you hold down the food with a fork, then cut it into small piece with knife , and then fork it into your :In china, people have dinner in a almost aren’t concerned about their western countries, when they have dinner to are very concerned about their : The arrangement for Chinese food seats(中餐席位的安排)In the banquet（宴會）, the guests of honor sit on the honored host and the hostess sit on the seats opposite to other guests take the rest seats in order.(在宴會上相對重要的客人坐特定的座位上。只有認清中西方餐飲禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中。當今世界的禮儀內(nèi)容更加廣泛和復雜，這就需要我們在保持原有的傳統(tǒng)禮儀的基礎(chǔ)上去適應和接受西方的禮儀，我們應在適當?shù)膱龊嫌眠m當?shù)亩Y儀，既反對“全盤西化”，又反對“抱殘守缺”。（八）、.咖啡喝法：