【正文】 （15）、水飛 取按規(guī)定處理后的藥材，加水適量共研細，再加多 量的水，攪拌，傾出混懸液，下沉部分再按上法反復(fù)操作數(shù)次，除去雜質(zhì)，合并混懸液，靜置后，分取沉淀，干燥，研散。除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用煉蜜25kg。除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用生姜10kg或干姜3kg。如用干姜，搗碎后加水煎煮二次，合并，取汁。鹽炙或鹽蒸，除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用食鹽2kg。鹽炙 取凈藥材，加鹽水拌勻，悶透，置鍋內(nèi)（個別藥材則先將凈藥材放鍋內(nèi)，邊拌炒邊加鹽水），以文火加熱，炒至規(guī)定的程度時，取出，放涼。（11）、鹽制 包括鹽炙、鹽蒸等。醋蒸 取凈藥材，加醋拌勻，照上述蒸法制備。醋炙 取凈藥材，；加醋拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，炒至規(guī)定的程度時，取出，放涼。（10）、醋制 包括醋炙、醋煮、醋蒸等。酒蒸 取凈藥材，加酒拌勻，照上述蒸法制備。除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用黃酒10kg。酒制時，除另有規(guī)定外，一般用黃酒。有的種子類藥 材，至種皮由皺縮至舒展、能搓去時，撈出，放冷水浸泡，除去種皮，曬干。（7）、燉 取凈藥材照各該品種項下的規(guī)定，加入液體輔料，置 適宜的容器內(nèi)，密閉，隔水加熱，或用蒸氣加熱燉透，或燉至輔料完全被吸盡時，放涼，取出，干燥。（6）、煮 取凈藥材加水或液體輔料共煮，輔料用量照各該品種炮制項下規(guī)定，煮至液體完全被吸盡，或切開內(nèi)無白心時，取出，干燥。煅炭 取凈藥材，置煅鍋內(nèi)，密封，燜煅至透，放涼，取出。（4）、制炭 制炭時應(yīng)“存性”，并防止灰化。含有結(jié)晶水的鹽類藥材，不要求煅紅，但必須使結(jié)晶水蒸發(fā)盡，或全部形成蜂窩狀的塊狀固體。（3）、煅 煅制時應(yīng)注意煅透，使酥脆易碎。取沙子（蛤粉、滑石粉）置鍋內(nèi)，一般用武火炒熱后，加入凈藥材，不斷 翻動，燙至泡酥或規(guī)定的程度時，篩去沙子（蛤粉、滑石粉），放涼。麩炒 取麩皮，撒在熱鍋中，加熱至冒煙時，放入凈藥材，迅速翻動，炒至藥材表面呈黃色或色變深時，取出，篩去麩皮，放涼。需炒焦時，一般用中火炒至表面焦黃色，斷面色加深為度，取出，放涼。掌握加熱溫度、炒制時間及程度要求。(1)、炒 炒制分清炒和加輔料炒。其他不宜切制的藥材，一般應(yīng)搗碎用。塊 812mm的方塊。切制品有片、段、塊、絲等。分別規(guī)定溫度、水量、時間、等條件，應(yīng)少泡多潤，防止有效成份流失。切制 藥材切制時，除鮮切、干切外，須經(jīng)進行軟化處理，其方法有：噴淋、搶水洗、浸泡、潤、漂、蒸、煮等。挑選（揀選）就是把中草藥中的雜質(zhì)和非藥用部分揀去；或是將藥材揀選出來，分開大小，為進一步炮制提供條件。凈制的方法藥典2015年版四部中列出了挑選、篩選、風(fēng)選、水選、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剝離、擠壓、燀、刷、擦、火燎、燙、撞、碾串及泡洗等方法。經(jīng)凈制后的藥材稱為“凈藥材”。（二）、炮制的方法中草藥的炮制方法，根椐藥材的特性、中醫(yī)臨床用藥和制劑的需要，通常分為凈制、切制及炮炙三類。矯臭矯味動物類及其它具有腥臭氣味的藥材，服后往往引起惡心甚至嘔 吐，經(jīng)用水漂洗或用酒、蜜、醋、土、麩等制后，可以消除腥臭氣味。如杜仲炒炭后的降壓作用比生杜仲大一倍，歷代本草對杜仲的炮制有“炒斷絲”的記載，實驗證明，杜仲的降壓成份是水溶性的，絲被炒斷后，可使有效成份的溶解度增加，從而提高療效。如生大黃瀉實熱、破積滯、行瘀血，酒炒或酒蒸后則能緩和其瀉下作用，炒炭能起到止瀉止血的作用。如川烏有大毒，炮制后毒性降低。凈制、切制、炮炙等方法主要是為了達到這個目的。此法生產(chǎn)周期短，無粘刀或粘連現(xiàn)象，片面光滑，損耗率僅為3％以下（周志剛：中成藥研究，（6）：40，1985）。即大小分檔，洗凈后撈入筐內(nèi)濾干水分，在70℃（177。3．煨制 在鍋內(nèi)鋪好表芯紙，加水潤濕，將天麻片鋪上，用微火燒熱，至紙干起煙接近焦枯時，翻動藥片（約1015分鐘），煨至藥片兩面均呈黃色，放冷即可（《集成》）。三、胞炙1．姜制 取原個天麻，除去殘莖雜質(zhì)，洗凈，濾干水，每100kg天麻加姜湯30kg（生姜5kg，加水40kg，煮取30kg），拌勻，使吸盡姜湯，潤透體軟，蒸3－4小時，取出，放冷，切2mm薄片，干燥（《廣東》）?！九谥品椒ā恳?、凈制 除去殘莖雜質(zhì)，洗凈以（《云南》）。炙法根據(jù)所用輔料的不同，可分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、油炙等法；加輔料炒法根據(jù)所加輔料的不用而分為麥麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等法。炙法與加輔料炒在操作方法上基本相似，但二者又略有區(qū)別：炙法是用液體輔料，拌勻悶潤使輔料滲入藥物內(nèi)部發(fā)揮作用；加輔料炒法使用固體輔料，掩埋翻炒使藥物受熱均勻或黏附表面共同入藥。特殊制法：某些藥物用一些特殊工藝加工而成，其目的在于制備新的藥物，產(chǎn)生新的臨床功用。有的在容器周圍加熱，在下面收采液狀物，如竹瀝油等。目的：制備有別于原藥材的干餾物，以適合臨床需要。將前后傾出的混懸液合并靜置，待沉淀后，傾去上面的清水，將干燥沉淀物研磨成極細粉末。操作方法：將藥物適當(dāng)破碎，置乳缽中或其他適宜容器內(nèi)，加熱適量清水，研磨成糊狀，再加多量水?dāng)嚢?，粗粉即下沉，立即傾出混懸液，下沉的粗粒再行研磨，如此反復(fù)操作，至研細為止。水飛法：某些不溶于水的礦物藥，利用粗細粉末在水中懸浮性不同，將不溶于水的礦物、貝殼類藥物經(jīng)反復(fù)研磨，而分離制備極細膩粉末的方法，稱為水飛法。操作方法：降溫結(jié)晶（冷結(jié)晶）：將藥物與輔料加水共煮后，濾去雜質(zhì)，將濾液置陰涼處，使之冷卻重新結(jié)晶，如芒硝。提凈法：某些礦物藥，特色是一些可溶性無機鹽類藥物，經(jīng)過溶解，過濾，除凈雜質(zhì)后，再進行重結(jié)晶，以進一步純凈藥物，這種方法稱為提凈法。煨法：將藥物用濕面或濕紙包裹，置于加熱的滑石粉中，或?qū)⑺幬镏苯又糜诩訜岬柠滬熤校驅(qū)⑺幬镤仈偽图埳?，層層隔紙加熱，以除去部分油質(zhì)，這些炮制方法稱為煨法。操作方法：烘就是將藥物置于近火處或利用烘箱、干燥室等設(shè)備，使藥物所含水分徐徐蒸發(fā)，從而使藥物充分干燥。目的：使藥物充分干燥，便于粉碎和貯存。制霜法去油制霜法目的：降低毒性，緩和藥性——巴豆 降低副作用——柏子仁操作方法：取原藥材，很除去外殼取仁，搌成細末或搗爛如泥，用多層吸油紙包裹，蒸熱，或置爐邊或烈日暴曬后，壓榨，如此反復(fù)換紙吸去油，至松散成粉，不再粘結(jié)為度。發(fā)芽法目的：通過發(fā)芽，淀粉被分解為糊精、葡萄糖及果糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，并產(chǎn)生各種消化酶、維生素，使其具喲新的功能，擴大用藥品種。另一類方法是直接用藥料進行發(fā)酵，如淡豆豉、百藥煎等。操作方法：根據(jù)不同品種，采用不同的方法進行加工處理后，再置溫度、濕度適宜的環(huán)境下進行發(fā)酵。增強療效。發(fā)酵、發(fā)芽法發(fā)酵法目的：改變原有性能，產(chǎn)生新的治療作用，擴大用藥品種。矯臭矯味——如紫河車等。改變藥性——如天南星等。又稱密閉煅、悶煅、暗煅、煅炭。所用的淬 液種類和用量由各個藥物的性質(zhì)和目的要求而定。煅淬法：藥物按明煅法煅至紅透，趁熱投入液體輔料中驟然冷卻，使藥物質(zhì)地酥脆。此法煅制效率較高，適用于大量生產(chǎn)。本法適用范圍與滬口煅相同。在煅制過程中，可根據(jù)要求適當(dāng)翻動，使藥材受熱均勻，煅至藥材發(fā)紅或紅透（通過觀察孔可見爐膛發(fā)紅或紅亮）時停止加熱，取出放涼或進一步加工。含結(jié)晶水的礦物藥、動物的貝殼類、化石類及粒度細小的藥物需裝入耐火容器或適宜容器內(nèi)煅透，放涼。明煅法：藥物直接置于無煙爐中或耐火容器內(nèi)，敞露于空氣中，武火煅燒的方法，又稱直火煅法。主要適用于礦物類中藥，以及質(zhì)地堅硬的藥物，如貝殼類藥物、化石類藥物，或某些中成藥在制備過程需要綜合制炭（砒棗散）的各類藥物。操作方法：先將多量清水加熱至沸，再將藥物連同具孔盛器，一齊投入沸水中，稍微翻燙片刻，約510分鐘左右，加熱燙至種皮由皺縮到膨脹，易于擠脫時，立即取出，浸漂于冷水中，撈起，搓開種皮與種仁，曬干，簸去或篩取種皮。煮好后出鍋，即時曬干或烘干，如需切片則可趁濕潤時先切成飲片再進行干燥。加水量多少需看要求而定。一般煮至中心無白心，剛透心為度。操作方法：煮法的操作方法因各藥物的性質(zhì)，輔料來源及炮制要求不同而異，其工藝程序及要求如下：先將待煮藥物大小分開，淘洗干凈后備用。煮為了降低毒性或副作用。然后將洗凈潤透或拌勻輔料后潤透的藥物，置籠屜或銅罐等蒸制容器內(nèi)，隔水加熱至所需程度取出。操作方法：將待蒸的藥物洗滌干凈，并大小分開，質(zhì)地堅硬者可適當(dāng)先用水浸潤二一2小時以加速蒸的效果。第八章蒸煮燀法蒸加輔料蒸制時間較長，主要在于改變藥物性味，產(chǎn)生新的功能，擴大臨床適用范圍，如酒蒸地黃、大黃，黑豆汁蒸何首烏；亦可增強療效，如酒蒸肉蓯蓉、黃精、山茱萸、女貞子、五味子，醋蒸五味子。3．油脂涂酥烘烤動物骨類藥物可鋸成短節(jié)，放爐火上烤熱，用酥油涂布，加熱烘烤，待酥油滲入骨內(nèi)后，再涂再烤，反復(fù)操作，直至骨質(zhì)酥脆，晾涼，粉碎。1．油炒先將羊脂切碎，置鍋內(nèi)加熱，煉油去渣，然后取藥物與羊脂油拌勻，用文火炒至油被洗凈被吸盡，藥物表面呈油亮?xí)r取出，攤開晾涼。2．利于粉碎如豹骨、三七、蛤蚧，經(jīng)油炸或涂酥后，能使其質(zhì)地酥脆，易于粉碎。此外，菜油、酥油亦可采用。油炙法（油炙法所用的輔料包括植物油和動物脂－習(xí)稱動物油兩類。一般質(zhì)地疏松、纖維多的藥物用蜜量宜大；質(zhì)地堅實，粘性較強，油分較多的藥物用蜜量宜小。但有的藥物質(zhì)地致密，蜜不易被吸收，這時就應(yīng)采用第二種方法處理，先除去部分水分，并使質(zhì)地略變酥脆，則蜜就較易被吸收。2．先炒藥后加蜜先將藥物置鍋內(nèi)，用文火炒至顏色加深時，再加入一定量的煉蜜，迅速翻動，使蜜與藥物拌勻，炒至不粘手時，取出攤晾，涼后及時收貯。蜜炙除能增強其本身的止咳作用外，還能矯味，以免引起嘔吐。3．緩和藥性如麻黃發(fā)汗作用較猛，蜜炙后能緩解其發(fā)汗力，并可增強其止咳平喘的功效。故有“蜜炙甘緩而潤肺”之說。（2）．煮汁取凈生姜片，置鍋內(nèi)，加適量水煮，過濾，殘渣再加水煮，又過濾，合并兩次濾液，知當(dāng)濃縮，取出備用。若無生姜，可用于姜煎汁，用量為生姜的三分之一。【附】姜湯煮：將鮮姜切片煎湯，加入藥物煮2小時，待姜汁基本被吸盡，取出，進行切片，干燥。操作方法：將藥物與一定量的姜汁拌勻，放置悶潤，使姜汁逐漸滲入藥物內(nèi)部，然后置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼。姜炙竹茹則可增強降逆止嘔的功效。若無生姜，可用干姜煎汁，用量為生姜的三分之一。含粘液質(zhì)較多的藥物一般均用此法。操作方法：（1）．先拌鹽水后炒將食鹽加適量清水溶化，與藥物拌勻，放置悶潤，待鹽水被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼。增強滋陰降火作用——如知母、黃柏等藥，用鹽炙可起協(xié)同作用，增強滋陰降火、清熱涼血的功效。車前子等藥，鹽炙后可增強泄熱利尿的作用。鹽炙法（鹽的用量通常是每100kg藥物，用食鹽2kg，水的用量一般以食鹽的4～5倍為宜）目的：引藥下行，增強療效——一般補腎藥如杜仲、巴戟天、韭菜子等鹽炙后能增強補肝腎的作用。如乳香、沒藥、五靈脂等。（2）．先炒藥后加醋先將凈選后的藥物，置炒制容器內(nèi)，炒至表面熔化發(fā)亮（樹脂類），或炒至表面顏色改變，有腥氣溢出時，噴灑一定量米醋，炒至微干，出鍋后繼續(xù)翻動，攤開晾干。此法能使醋滲入藥物內(nèi)部，一般需醋炙的藥物均可采用此法。矯臭矯味，如五靈脂、乳香、沒藥等。醋炙法（一般每100kg藥物，用米醋20～30kg，最多不超過50kg）目的：引藥入肝，增強活血止痛的作用，如乳香、柴胡等。此法多用于質(zhì)地疏松的藥物，如五靈脂。此法適用于質(zhì)地堅實的根及根莖類藥物，如黃連、川芎、白芍等。矯臭去味，如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。）目的：改變藥性，引藥上行，如大黃、黃連、黃柏等。酒炙法（一般每100kg藥物，用黃酒10～20kg。操作方法：將滑石粉置熱鍋內(nèi)，用中火加熱至靈活狀態(tài)時，投入經(jīng)加工處理后的藥物，不斷翻動，至藥物酥脆或鼓起或顏色加深時取出，篩去滑石粉，放涼。降低藥物毒性及矯正不良氣味。滑石粉炒（每100kg藥物，用滑石粉40～50kg）目的：使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮?？稍鰪娝幬锏寞熜?。）目的：使藥物質(zhì)地酥脆，便于調(diào)劑和制劑。蛤粉炒（每100kg藥物，用蛤粉30～50kg。操作方法：取制過的砂放鍋內(nèi)，用武火加熱至靈活狀態(tài)，投入藥物，不斷用砂掩埋、翻動，至質(zhì)地酥脆或鼓起，外表呈黃色或較原色加深，取出，篩去砂，放涼。便于去毛，如骨碎補等。砂炒（砂的用量以能掩蓋所加藥物為度）目的：增強療效，便于調(diào)劑和制劑，如狗脊、穿山甲等。故常用來炮制健脾止瀉的藥物，如山藥等。土炒（每100kg藥物，用土粉20~25kg。（3）米與藥物同時下鍋。操作方法：（1）先將鍋燒熱，加入定量的米，用中火炒至冒煙時，投入藥物，拌炒至一定程度，取出，篩去米，放涼。降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥。操作方法：先用中火或武火將鍋燒熱，再將麥麩均勻撒入熱鍋中，至起煙時投入藥物，快速均勻翻動并適當(dāng)控制火力，炒至藥物表面呈黃色或深黃色時取出，篩去麥麩，放涼。緩和藥性——如枳實、蒼術(shù)等。同時，某些輔料具有中間傳熱作用，能使藥物受熱均勻，炒后的飲片色澤一致，外觀質(zhì)量好。加輔料炒根據(jù)所加輔料分為麥麩炒、米炒、土炒、滑石粉炒、蛤蚧粉炒、砂炒等法。補：師問——根據(jù)炒法的操作及加輔料炒與否，可分為清炒法（單炒法）和加輔料炒法（合炒法）。炒焦：將凈制或切制后的藥物，置熱容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深（多為黃或深黃色），并有焦香氣。有些藥物炒制后還可以除去水分，殺死微生物或蟲卵，從而利于貯存。增強或產(chǎn)生止血作用——如地榆、大薊、荊芥、牡丹皮等。降低毒性或副作用——如萊菔子、瓜蔞仁、蒼耳子等。炒法炒法：藥物凈制或切制后，置熱容器內(nèi)，加輔料或不加輔料，用不同的火力連續(xù)加熱，并不斷翻動至一定程度的方法。狹義而言，火候指火力。（5）直片（順片）：片厚2~4mm，如何首烏（6）絲：分細絲，長2~3mm，如黃柏；寬絲，長5~10mm，如荷葉（7）段（節(jié)、詛）：長10~15mm，如牛膝、黨參（8）塊：長8~12mm，如阿膠十八、火候的含義。（1）極薄片：，如羚羊角（2）薄片：片厚1~2mm，如白芍（3）厚片