【正文】 ,。皮膚干燥和粗糙者。貧血患者。腦力勞動者。你可以根據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導致人體細胞畸變，形成癌癥。所以，吃水果宜在飯前一小時，飯后兩小時。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機可乘。過熱的油鍋中，容易產生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發(fā)胃癌。無論蛋白質還是蛋白質碳水化合物，攝入過多，所產生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血癥。，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現在的健美運動員流行的食譜是增加復合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉最好的能量來源。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。主要表現在以下反面：，吃素油苗條。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失活力。少攝入使人肥胖的事物。正常的成年人每日應飲水2000毫升左右。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產生彈性而更加滋潤。少飲烈性酒。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。多吃新鮮蔬菜和水果。蛋白質是人類必不可少的營養(yǎng)物質，一旦長期缺乏蛋白質，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。所以，皮膚養(yǎng)護要遵循以下原則：少食肉類食品和動物性脂肪。一、俗話說：“吃在臉上”。食物中鈣磷比例也要適當。維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。能構成42種以上營養(yǎng)物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。第五篇：營養(yǎng)與健康 論文淺論食品營養(yǎng)與健康食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。早餐攤點使用“地溝油加工油炸食品等。(3)食品制造使用差、劣的原料食品加工用原料質量差、劣,給食品安全造成極大隱患。用甲醛浸泡海產品使之增韌、增亮,延長保質期。如:熏蒸饅頭、包子增白使用二氧化硫。在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑等。經質量技術監(jiān)督部門檢測,曾有在面粉中超限量5倍的增白劑“過氧化苯甲酞”。(3)濫用植物激素一些農戶為了提高作物產量,改進其外觀品質,濫用植物激素,如脹大劑、催紅劑、增甜劑等,使作物中激素和稀土元素殘留量大,食用后可造成兒童早熟,成人內分泌紊亂等。(1)過量施用化肥許多人對農作物的種植缺乏科學知識,盲目施用過量的化肥,既造成土壤板結、土質變壞,還造成農作物中硝酸鹽過多。僅農藥六六六的攝入量標準,中國就是美國的84倍、日本的15倍。但一部分人為了降低成本,為了獲得更好的殺蟲效果,他們仍在違反規(guī)定使用高毒、高殘留農藥,如甲胺磷、氧化樂果等。反過來,由于飲食習慣的不同,各國、各地區(qū)、各民族的食物結構不同,同一種食物的攝入量就有所不同,達到進入人體同一水平的含量時,對食品中毒物含量的要求也就不同(1)違規(guī)使用農藥為了防止病蟲害的發(fā)生,大部分農作物都要使用一定種類和數量的農藥。如果人體攝入的某有害化學物質低于其危害劑量,這種有害物質就不會產生對人體健康的傷害。食品中的化學危害物質與生物危害的最大區(qū)別是化學危害一般不會在食品、體內增加,因此,產生對人體危害的作用需要達到一定的劑量。糧谷類食品最容易受真菌毒素的污染,糧食中常見的真菌毒素有黃曲霉毒素(由黃曲霉產生)、T2鐮孢毒素(由鐮孢菌產生)、赭曲霉毒素(由赭曲霉產生)、棒曲霉素(由紅色青霉菌產生)、麥角毒素(麥角真菌產生)、玉米赤霉烯酮(鐮刀菌產生)等。其營養(yǎng)體(真菌營養(yǎng)生長階段的結構)大多帶有由纖細管狀菌絲構成的菌絲。與細菌不同,病毒在外界可以存活,但不能復制,因此食品中病毒的危害主要是引起病毒性傳染病,常見的通過食品傳播的病毒性傳染病有甲肝病毒引起的甲型肝炎、小兒麻痹病毒引起的脊髓灰質炎、朊病毒引起的瘋牛病等。常見的引起細菌性傳染病的細菌有痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌等。有些細菌具有較強的侵襲能力,可引起人類的傳染病。有些細菌,特別是來源于溫血動物糞便的細菌可造成對健康的傷害。食物的分解產物往往帶有強烈的、令人不愉快的氣味和味道,使食物發(fā)生腐敗變質。(1)食品的細菌污染細菌是屬于原核型細胞的一種單胞生物,形體微小,結構簡單。對人而言，一日三餐必不可少，食品安全與人類的健康息息相關，安全的食品對人至關重要。食物的這些不利因素成為有害因素,包括生物性、化學性和物理性三類,：食品安全 人類健康食品質量安全,即食品安全,是指一個單位范疇(國家、地區(qū)或家庭)從生產或提供的食品中獲得營養(yǎng)充足、衛(wèi)生安全的食品消費以滿足其正常生理需要。參考文獻：《營養(yǎng)學專家答疑—關教授談飲食營養(yǎng)與健康》北京科學技術出版社 《現代飲食營養(yǎng)與健康》田呈瑞、姚曉玲編著 中國計量出版社 《營養(yǎng)與健康》劉翠格主編 化學工業(yè)出版社第四篇：營養(yǎng)與健康論文營養(yǎng)與健康摘要: 食物是人類賴以生存的物質,人體從食物中汲取營養(yǎng),維持人體的新陳代謝。建立科學飲食習慣的原則是：（1）進餐時間掌握在飯前不是過分饑餓但是有正常食欲；（2）所攝取的營養(yǎng)物質被機體充分地消化、吸收和利用；（3）能滿足機體生理和工作的需要，保證健康的生活和工作?？茖W的飲食習慣也是至關重要的。（7）如飲酒應限量。（5）食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。（3）每天吃奶類、豆類及其制品。我國居民的膳食指南要點如下：（1）食物多樣、谷類為主。除了各類食物的比例要協(xié)調外，不同類型的食物搭配也很重要，如主副食的搭配、粗細糧的搭配、葷素搭配等。平衡飲食要求各類食物在膳食中應占適當比重。如果缺乏或不足，就會造成某些生理機能的失調，導致一些缺乏癥的發(fā)生。維生素、礦物質和纖維素也要滿足機體的需要。人體所需必需脂肪酸都是不飽和脂肪酸，在植物油中含量較高，所以，平衡膳食除了維持脂肪供能的比例，還應增加不飽和脂肪酸的量。平衡膳食中，蛋白質所含人體必需的8中氨基酸應種類齊全、數量充足、比例適當，而且還要一定比例的非必需氨基酸。膳食中只有三大營養(yǎng)物質之間比例合理才能既可保證機體組織的修復更新，又可保證熱能的需要，還可以保證組織細胞所需脂肪酸，宏觀上生命體征才能表現正常。平衡膳食的基本原則