【正文】 ⒊ 品牌推廣 市場形象推廣計(jì)劃有：《高校后勤賓館銷售高峰》大會、湯遜湖品牌推廣策劃《名節(jié)名丸》。在新年度營銷工作規(guī)劃中，首先要做的就是，全年總體的銷售目標(biāo)、費(fèi)用目標(biāo)、利潤目標(biāo)、渠道開發(fā)目標(biāo)、終端建設(shè)目標(biāo)、人員配置目標(biāo)的擬定，其中：銷售目標(biāo)為萬年，費(fèi)用目標(biāo)為萬年，渠道開發(fā)目標(biāo)為條年，終端建設(shè)目標(biāo)為個(gè)人年，人員配置為人。但是我們還要明白年度營銷工作規(guī)劃并不是行銷計(jì)劃，只是基于年度分析總結(jié)的策略性工作思路，具體詳細(xì)的行銷計(jì)劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現(xiàn)實(shí)意義。 (三 )新年度工作計(jì)劃 運(yùn)籌于帷幄之中，決勝在千里之外 。由于部門人員少、任務(wù)重，故專業(yè)技能培訓(xùn)不夠。經(jīng)過大半年的打磨，他們已基本掌握市場銷售運(yùn)作。下半年人員不足，市場體系失效。在全年的銷售工作中，夢天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會關(guān)系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項(xiàng)縱深客戶管理等，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。 ⒎ 市場主要競爭對手今年銷售表現(xiàn) 知彼知己，百戰(zhàn)不殆 這句話教會了我們很多的東西。今年開始征對消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊(duì)客戶分為一般商務(wù)團(tuán)隊(duì)與特殊旅游團(tuán)隊(duì)。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型 (即：市場廣泛開拓客源、銷售做好服務(wù)歸口 )，并向社會上的銷售雙軌制方向發(fā)展。 ⒌ 終端型態(tài)變化及特點(diǎn) 年的賓館銷售是水平的，即市場與銷售一起完成，做市場與完成銷售沒有分開。 ⒋ 渠道模式變化及特點(diǎn) 年的銷售以單個(gè)的主體為主，銷售的模式單一。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時(shí)在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢，隨時(shí)調(diào)整銷售策略。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢就集中在荷田會所與夢天湖之間。這使得整個(gè)湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強(qiáng)不少 ，同時(shí)彼此的競爭也加強(qiáng)了。 酒店?duì)I銷的工作總結(jié)篇 8 提筆寫總結(jié)，就預(yù)示一年的時(shí)間業(yè)已過去。 ⑦. 完成餐飲部餐廳改造和餐具完善，加強(qiáng)員工的推銷意思和海鮮類培訓(xùn)。 ⑤. 針對七月份之后的謝師宴，制定完備的宴會菜單，做好營銷宣傳工作。 ③. 補(bǔ)充完善賓客檔案，建立完整的 VIP 接待流程。具體計(jì)劃如下： ①. 在保證安全的前提下，做好餐飲接待工作。 ④. 積極參加酒店組織的各類安全培訓(xùn)，讓每一名員工把安全意識融入到日常工作當(dāng)中去。 ③. 廚房灶間內(nèi)做到食品保存分類，并標(biāo)示，各類食品按品名專箱專用，嚴(yán)禁成品與半成品混放。 ①. 部門不斷開展對新舊員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識。 四、安全培訓(xùn) 安全是營業(yè)的前提。 ④. 客戶檔案制度 針對于來消費(fèi)的?？?、老客以及協(xié)議單位和 VIP 客人，餐飲部建立賓客檔案，詳細(xì)記錄客人姓名、單位、聯(lián)系電話、飲食喜好、風(fēng)俗禁忌以及消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算方式等，并要求每一名服務(wù)員對這些重要客人做到 “ 識人知名 ” 即：牢記客人的相貌，當(dāng)客人第二次來店時(shí)能第一時(shí)間喊出客人的姓氏和職位，以增加客人的親切感和自豪感。對于工作態(tài)度消極，不服從領(lǐng)導(dǎo)的給予嚴(yán)肅處理，并樹立典型給予所有人以警示。并按照酒店 “ 能者上 、平者讓、劣者下 ” 的用人原則，與人力資源部配合對每一名員工進(jìn)行考核，對于熱愛酒店、積極工作的員工給予表揚(yáng)，并在員工包房輪換中給予一定的優(yōu)先考慮 。 從這幾個(gè)月的實(shí)際情況來看員工整體水平有了很大提高，但是還有很多不足，此項(xiàng)任務(wù)也將作為下半年的重點(diǎn)工作之一來抓。 ①. 員工培訓(xùn) “ 培訓(xùn)是基礎(chǔ)，實(shí)踐要提高 ” ，自接手餐飲部工作以來，部門進(jìn)行培訓(xùn)幾十次，前廳從員工的走姿、站姿、端托、擺臺現(xiàn)場演練、禮儀禮貌、酒水、菜品知識等各個(gè)方面進(jìn)行細(xì)致化培訓(xùn)，同時(shí)把 “ 餐飲六大技能 ” 進(jìn)行細(xì)化，拆分到每一個(gè)細(xì)節(jié)對員工進(jìn)行教授，同時(shí)邀請廚師長對員工進(jìn)行從菜品的選料、烹 調(diào)到成品的專業(yè)化講解。在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，部門針對員工紀(jì)律、崗位制度等，提出一切按程序，凡事須提前申請的原則進(jìn)行嚴(yán)格的管理，同時(shí)積極與員工溝通，了解每一名員工的工作動(dòng)態(tài)，根據(jù)上級指示制定員工歸寢條 例，杜絕晚歸寢現(xiàn)象，同時(shí)與請假制度相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了寢室管理的改善。 下半年截止 11 月份，現(xiàn)預(yù)定婚宴 26 次，會議 18 次，宴會 9 次，餐飲部將在此基礎(chǔ)上繼續(xù)營銷宣傳，做好服務(wù)的同時(shí)增加預(yù)定。 婚宴中在領(lǐng)導(dǎo)的親身指 導(dǎo)下，餐飲部按照接待計(jì)劃，各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)，廚房由廚師長諸汝云負(fù)責(zé)提前備菜，列菜單，做到菜品精細(xì)，衛(wèi)生。與同期相比 20_年上半年有了明顯的提高，效益提升率為 %，這跟酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)，部門員工的辛勤努力以及部門之間的相互配合是分不開的。 酒店?duì)I銷的工作總結(jié)篇 7 20_年上半年餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下、餐飲部員工的全體努力下， 20_年上半年比往年經(jīng)營收入提高了近十三個(gè)百分點(diǎn)，整體服務(wù)水平，出品質(zhì)量逐步提高，現(xiàn)將內(nèi)容匯報(bào)如下： 一、經(jīng)營分析 ①. 20_年上半年餐飲部共完成營業(yè)指標(biāo)： 3466026 元，其中中餐廳： 2062635 元，西餐廳： 1403391 元。 下步的打算，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及 時(shí)與周圍的同事進(jìn)行溝通，聽取身邊同事和領(lǐng)導(dǎo)的意見并把它實(shí)施在工作中，接下來的工作我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己在工作中的思想和感受，及時(shí)糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。在日常的工作中，我時(shí)刻要求自己從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時(shí)，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個(gè)良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的責(zé)任心是如何重要， 20__年對于公司來說經(jīng)歷了很多，其中我身在的奇墅湖度假村項(xiàng)目內(nèi)： 梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè)，我相信奇墅湖度假村項(xiàng)目的明天將更加 美好，也堅(jiān)定了我在工作崗位上努力奮斗的信心?？梢哉f， 20__年是公司推進(jìn)行業(yè)改革、項(xiàng)目啟動(dòng)、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年。今后，我將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作，充分發(fā)揮個(gè)人所長，為酒 店再創(chuàng)佳績作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。第二是同事間的友情關(guān)懷以及協(xié)作互助給了我工作的舒暢感和踏實(shí)感。 就總體的工作感受來說，我覺得這里的工作環(huán)境是比較令我滿意的。 隨