關(guān)于2023年商超食品安全應(yīng)急預(yù)案范文10篇(參考版)
2024-09-02 13:38本頁面
【正文】 突發(fā)事件應(yīng)急處理小組成員立刻對現(xiàn)場相關(guān)食品進(jìn)行現(xiàn)場封存同，了解事件的詳細(xì)過程和掌握食物的進(jìn)貨渠道，做好記錄，并向上級匯報，等待上級檢測組人員來做相關(guān)檢測。同時總務(wù)科控制醫(yī)用電梯，做為急救用 。 ” 值班人員聽完電話后，知道事情的嚴(yán)重性。 二、演習(xí)過程 時間： 地點(diǎn)： 上午我院大部份職工都在上班，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房。 一、演習(xí)背景 這次演習(xí)位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食 品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。后勤保障組： 組長：喬曉亮 副組長：張紅梅 成員：王波王翠翠楊洪偉 2023 年商超食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇 10 為切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)對突發(fā)事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費(fèi)安全和社會穩(wěn)定。 凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。 四、要求 必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。 采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效 地控制食品衛(wèi)生安全。 采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。 立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。 二、報告 任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時 (2 小時內(nèi) )向建管處相關(guān)部門報告。 食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生防疫部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生防疫部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。向患者了解食物中毒經(jīng)過、可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作 。對已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。 校醫(yī)會同食堂工作人員保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切可疑食品及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)執(zhí)法部門處理。 由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級衛(wèi)生防疫部門及食藥局餐飲科報告，報告時間距離發(fā)病時間不超過 1 小時。 收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生防疫部門及食藥局餐飲科進(jìn)行事件調(diào)查、處理。啟動應(yīng)急預(yù)案。 如確定為食物中毒，應(yīng)迅速做好以下工作： 初步診斷、治療、護(hù)理患病師生，對病情較重者應(yīng)迅速轉(zhuǎn)送到上級醫(yī)院進(jìn)一步治療。 組織領(lǐng)導(dǎo) 組長 副組長 成員 預(yù)防 在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品并取樣送檢。 2023 年商超食品安全應(yīng)急預(yù)案范文篇 8 為有效預(yù)防、及時控制和減少食品安全事故 造成的危害，最大限度地保障師生身體健康與生命安全，制定本預(yù)案。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。 食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好 24 小時輪流值班，以防其它意外事故。 衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好 24 小時留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫房食品，以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。市急救中心電話： 120 現(xiàn)場總指揮：急救車到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好 記錄。 安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報。 此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。 屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗(yàn)、鑒定。到達(dá)及離開的時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料 )登記備案 。 將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收 。 經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友 。 二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報警，并向總經(jīng)理匯報 。 (五 )有毒動植物中毒的預(yù)防措施 有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。 (2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。 (四 )化學(xué)性食物中毒的預(yù)防 (1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá) 80 度時，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門氏菌。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病 患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。 (二 )廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教 育 廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。 (3)報告主要內(nèi)容：時間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等 。 ② 從事食品行業(yè)的工作人員 。
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