13食品中礦質(zhì)元素的測定(參考版)
2025-03-12 19:18本頁面
【正文】 其顏色深淺與鉛離子含量成正比，在 510nm處有最大吸收。 原理 （三）食品中碘含量測定 樣品在堿性環(huán)境下灰化，碘被有機(jī)物還原成碘離子，碘離子與堿金屬結(jié)合成碘化物，碘化物在酸性條件下，加入重鉻酸鉀氧化，析出游離碘，溶于氯仿后呈粉紅色，根據(jù)顏色的深淺比色測定碘的含量。 （二）食品中硒含量測定 氫化物原子熒光光譜法 試樣經(jīng)酸加熱消化后，在 6mol/L鹽酸（ HCl）介質(zhì)中，將試樣中的六價硒還原為四價硒，用硼氫化鈉（ NaBH4）或硼氫化鉀（ KBH4）作還原劑，將四價硒在鹽酸介質(zhì)中還原成硒化氫（ SeH2），由載氣（氬氣）帶入原子化器中進(jìn)行原子化，在硒特制空心陰極燈照射下，基態(tài)硒原子被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)時，發(fā)射出特征波長的熒光，其熒光強(qiáng)度與硒含量成正比。 等離子狀態(tài)： 是物質(zhì)存在的一種形態(tài) 。不用總換空心燈。 ? 原理 ：給元素一個額外能量，讓其電子越遷到高能級軌道（為激發(fā)態(tài)），但時間不長，又會放出能量，回到原軌道（基態(tài)），不同元素會發(fā)出不同波長光，測定發(fā)射波長及強(qiáng)度可定性、定量。加水 3mL，加熱以揮去多余的 HNO3，待燒杯中的液體接近 2~3mL時，取下，冷卻，用水移入 100mL容量瓶中，定容。 2. 無火焰原子化法 試劑 高氯酸混合液（ 4： 1） ?含水少的固體樣品粉碎混勻，準(zhǔn)確稱取~ ?含水多的固體樣
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