食品工藝學(xué)概論(參考版)
2025-01-18 13:06本頁面
【正文】 ? 計(jì)算機(jī)控制技術(shù) ? 氣調(diào)貯藏技術(shù) ? 膜分離技術(shù) 超高溫殺菌 ? UHT液態(tài)奶 135150℃,2 5s ? 食品超高壓技術(shù) ? 高壓脈沖電場(chǎng)殺菌 ? 脈沖強(qiáng)光殺菌 ? 食品無菌包裝 ? 微膠囊技術(shù) ? 超臨界流體萃取技術(shù) ? 超微粉碎技術(shù) ? 擠壓技術(shù) ? 速凍技術(shù) 演講完畢，謝謝觀看！ 。其中基因工程的影響最為深刻。 食品產(chǎn)品中有害物質(zhì)的來源 ? 食品原料 ? 食品輔料 ? 生產(chǎn)環(huán)境 ? 生產(chǎn)加工過程 食品加工是食品生產(chǎn)整個(gè)過程中，控制食品質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)。 ? 食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 為保證食品的食用價(jià)值，對(duì)食品必須達(dá)到的某些或全部要求所作的規(guī)定。 食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè) 我國食品工業(yè)特色 ? 白酒固體發(fā)酵，蒸餾技術(shù) ? 豆豉、醬油生產(chǎn)技術(shù) ? 蔬菜腌制（發(fā)酵）技術(shù) ? 肉類煙熏保藏 食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（ 2023年 2023年） ? 食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高 2023年（億元） 同比 2023年增加百分率 總產(chǎn)值 20345 工業(yè)增加值 6300 銷售收入 19900 利稅總額 3365 食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（ 2023年 2023年） ? 主要食品產(chǎn)量大幅度增加， ? 產(chǎn)品質(zhì)量明顯改善，食品安全水平穩(wěn)步提高 ? 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)集中度逐步提高 ? 企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)呈多元發(fā)展態(tài)勢(shì)，民營企業(yè)和“三資”企業(yè)發(fā)展迅速 ? 食品工業(yè)區(qū)域布局漸趨合理，企業(yè)集群式發(fā)展的格局逐漸形成 ? 食品科學(xué)技
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