食品質(zhì)量檢驗員培訓資料(參考版)
2025-01-11 23:36本頁面
【正文】 按“RETURN”鍵直接返回到儀器主菜單界面后再關閉儀器電源。退出程序或關閉儀器后測量數(shù)據(jù)將消失。如果每次使用的比色皿數(shù)量是固定個數(shù)，下一次使用儀器可以跳過第 、 入樣品測量。42T6 新銳分光光度計操作規(guī)程 如需更換波長，可直接按 “GOTO入 ”鍵調(diào)整波長。關閉好樣品池蓋后按 “ZERO”鍵進行空白校正，再按“START/STOP”鍵進行樣品測量。 (主要根據(jù)使用比色皿數(shù)量確定，比如使用 2個比色皿，則修改為 2) 樣品測量：按 “RETURN”鍵返回到參數(shù)設定界面，再按 “RETURN”鍵返回到光度測量界面。按 “ENTER”鍵確認，進入設定界面。 進入設置參數(shù)：這個步驟中主要設置樣品池。 進入測量界面：按 “START/STOP”鍵進入樣品測定界面。 進入光度測量狀態(tài)后按 “ENTER”鍵進入光度測量主界面 。39紫外可見分光光度法 北京普析通用儀器有限責任公司 T6 新銳分光光度計40T6 新銳分光光度計操作規(guī)程 開機自檢：打開主機電源，儀器開始初始化 。 V1— 試樣處理液總體積， mL。 c— 測定用試樣液中亞硝酸鹽的質(zhì)量，ug。在樣品管及標準管中分別加入對氨基苯磺酸溶液 2ml，混勻后靜置3～ 5分鐘，然后又在各管及標準管中分別加入鹽酸萘乙二胺溶液 1ml，加水至刻度，搖勻，靜置 15分鐘后，用 2cm的比色皿，以零管調(diào)節(jié)零點，于波長 538nm處，測吸光度，繪制標準曲線并查出待測液的亞硝酸鹽含量。然后，加水至刻度，混勻，放置半小時后，棄去上層脂肪，清液用濾紙或脫脂棉過濾，棄去初濾液 30ml，濾液備用。此溶液每 ml相當于 。此溶液每 ml相當于200ug亞硝酸鈉。 ⑤ 鹽酸萘乙二胺溶液 (2g/L）：稱取 二胺 ,溶于 100 ml水中，避光保存。 ③ 硼砂飽和溶液：稱取 100ml熱水中，冷卻后備用。33食品中亞硝酸鹽含量的測定反應如下： 34食品中亞硝酸鹽含量的測定三、儀器與試劑 ① 小型絞肉機 ② 分光光度計 ① 亞鐵氰化鉀溶液：稱取 ，并定容至 1000ml。二、實驗原理 樣品經(jīng)沉淀分離蛋白質(zhì)，除去脂肪后，在弱酸的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸起重氮化反應，生成重氮化合物，再與鹽酸萘乙二胺偶合，形成紫紅色的 的染料，其顏色的深淺與亞硝酸鹽的含量成正比，可與標準比較定量。 。 儀器停用時要罩上防塵套子。 在測定一系列溶液的吸光度時，一般按從稀到濃的順序進行以減小誤差 。 比色皿中溶液的高度應為比色皿高的 2/3～3/4高。30紫外可見分光光度法 操作注意事項 拿比色皿時用手捏住比色皿的毛面，切勿觸及透光面 。應用標準加入法時要注意，加入的標樣濃度要適當，使畫出的曲線保持適當角度，濃度過大或過小都會帶來測量誤差。選擇適當?shù)娘@色條件，先測定濃度為 Cx的未知樣品吸光度為 Ax，再向
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