某某飯店集團(tuán)管理概論(參考版)
2025-01-07 03:03本頁面
【正文】 二、飯店的功能 住宿功能 餐飲功能 商務(wù)功能 家居功能 度假功能 會議功能 一、飯店的作用 旅游者旅游活動的基地 創(chuàng)造旅游收入 為社會創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會 促進(jìn)社會消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展與變化 帶動其他行業(yè)的發(fā)展 飯店的發(fā)展水平是旅游業(yè)發(fā)展水平的和社會經(jīng)濟(jì)與文明程度的標(biāo)志 二、飯店的特點 服務(wù)性：以提供勞務(wù)為主 綜合性：具有綜合功能 享受性：滿足賓客享受的需要 文化性：是感受異地文化的消費(fèi)場所 一、飯店的類型 商務(wù)型飯店 長住型飯店 度假型飯店 會議型飯店 汽車飯店 二、飯店的等級 （一）概念 （二）飯店分級的目的 （三）飯店的分級方法 飯店發(fā)展簡史 一、世界飯店發(fā)展簡史 二、中國飯店的發(fā)展史 中國旅游飯店的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 二、旅游飯店的發(fā)展趨勢 管理理念深化 文化內(nèi)涵升值 新技術(shù)廣泛運(yùn)用 飯店集團(tuán)化發(fā)展與品牌經(jīng)營 飯店產(chǎn)品多樣化，特色化、個性化 市場高度細(xì)分化與多元化營銷 創(chuàng)建綠色飯店、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)與綠色管理 飯店人力資源開發(fā)和用工制度社會化 第二章 飯店建筑與設(shè)備 第一節(jié) 飯店建筑與結(jié)構(gòu)布局 第二節(jié) 飯店設(shè)備系統(tǒng) 第三節(jié) 飯店建筑與設(shè)備的發(fā)展趨勢 飯店設(shè)備系統(tǒng) 一、飯店設(shè)備系統(tǒng)特點 二、設(shè)備系統(tǒng)的作用 三、主要設(shè)備系統(tǒng)介紹 飯店建筑與結(jié)構(gòu)布局 一、飯店建筑的選址 二、飯店建筑的造型 三、飯店建筑的結(jié)構(gòu)布局 第三章 飯店管理的基礎(chǔ)理論與 基本方法 第一節(jié) 飯店管理的概念
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