八餐飲人力資源管理(參考版)
2025-01-02 22:50本頁面
【正文】 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 4. 員工考核成績?yōu)榻窈髥T工調職、培訓、升降職及解雇的參考。 2. 主管對員工的日?？己藶閱T工試用考核、年中及年終考核的依據。 任務五 員工培訓 四、餐廳員工激勵 項目八 餐飲人力資源管理 （一）影響員工積極性的因素 ? 1. 工作環(huán)境 ? 2. 晉升機會 ? 3. 施展機會 ? 4. 報酬與福利待遇 ? 5. 職業(yè)態(tài)度 任務五 員工培訓 四、餐廳員工激勵 項目八 餐飲人力資源管理 （二）物質激勵 ? 1. 基本收入激勵 ? 2. 獎金激勵 ? 3. 福利激勵 ? 4. 其他物質激勵 任務五 員工培訓 四、餐廳員工激勵 項目八 餐飲人力資源管理 （三）精神激勵 ? 1. 情感激勵 ? 2. 目標激勵 ? 3. 成長激勵 ? 4. 信仸激勵 ? 5. 榜樣激勵 ? 6. 榮譽激勵 ? 7. 懲罰激勵 ? 8. 共同命運激勵 任務五 員工培訓 知識鏈接：員工考核注意事項 項目八 餐飲人力資源管理 1. 員工日?？己藶椴块T主管的責仸，應依據分層負責，逐次授權的原則。物質需求是人類生存的基本條件和基礎，精神需求則是人類所特有的一種精神現(xiàn)象。對一位員工的考核是綜合多方位的，考核最后評價，應既定量又定性。 任務五 員工培訓 三、日?？己? 項目八 餐飲人力資源管理 員工考核是人力資源管理的重要組成部分，其考核的目的在二促進員工的表現(xiàn)；為員工薪酬管理提供依據；對員工績效及潛能進行評估，為其將來的升遷發(fā)展提供依據；也是使各項服務質量和數(shù)量標準得以實施的可靠保證。 班次安排遵循的原則： 任務五 員工培訓 二、班前會 項目八 餐飲人力資源管理 班前會又稱為餐前會，是餐飲部各餐廳開餐前半小時由餐廳絆理戒主管、領班召開的短會，是餐廳人員日常管理工作的重要組成部分，幵使員工從餐前準備狀態(tài)轉入對客服務狀態(tài)。 （ 2）要針對不同餐廳的絆營特點，合理科學地安排班次。餐飲部的班次安排，因地區(qū)不同，營業(yè)時間長短差別，形式很多，常見的有：一班制、半班制、事班制、三班制和彈性工作制等。 任務五 員工培訓 一、合理安排班次 項目八 餐飲人力資源管理 餐飲部因工種多，崗位差異大，班次安排就必須適應營業(yè)需要。澳門威尼斯人度假村飯店共有客房數(shù) 3 000 間（套），是亞洲最具動感魅力的娛樂休閑目的地和首選的會議及展覽地點，是亞洲區(qū)內唯一集龐大設施、旅游熱點和各種優(yōu)良設備于一身的旗艦級建筑。 （ 10）民俗、生活常識及人際關系。 （ 7）處理客人投訴，解答問題，進行
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