【正文】 涼茶的巨大市場(chǎng)前景吸引了逐利的資本，加入涼茶行列的資本越來越多。（三）涼茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)涼茶是廣粵地區(qū)的傳統(tǒng)飲料，但市場(chǎng)規(guī)模并不大，自從王老吉將涼茶的產(chǎn)品定位于“下火”之后，涼茶可謂一飛沖天，僅王老吉的業(yè)績(jī)就能看出其銳不可擋的氣勢(shì)。同時(shí)在覬覦茶飲料市場(chǎng)的還有達(dá)利園、快活林等品牌。同時(shí)三得利烏龍茶新推出了“花香味”烏龍茶系列，桂花、玫瑰、茉莉三種口味相得益彰。三得利緊緊抓住烏龍茶上市10周年的機(jī)會(huì)，在2007年發(fā)力茶飲料市場(chǎng)，大有和統(tǒng)一康師傅一爭(zhēng)高下之勢(shì)，不僅推出了其面貌全新的涼爽佳茶，同時(shí)也對(duì)傳統(tǒng)強(qiáng)項(xiàng)的烏龍茶進(jìn)行了升級(jí)和改造。雖然奶茶的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不少，但是使用了冷灌ＰＥＴ無菌包裝，全進(jìn)口的新西蘭原料，配上優(yōu)雅的嶄新廣告使得這款奶茶的技術(shù)含量、品質(zhì)內(nèi)涵都在行業(yè)內(nèi)占有領(lǐng)先的位置。統(tǒng)一則與華龍集團(tuán)聯(lián)手，推出“今麥郎”飲料向二三級(jí)市場(chǎng)擴(kuò)張。同時(shí)兩者在紅茶和綠茶外，也不遺余力地推廣其其他產(chǎn)品。與其他品牌大力推進(jìn)新品不同的是，兩位霸主始終堅(jiān)持維護(hù)其冰紅茶和冰綠茶的領(lǐng)導(dǎo)地位，加強(qiáng)了對(duì)渠道的控制和開發(fā)，使得原有的分銷網(wǎng)絡(luò)更加健全。眾觀2007年各茶飲料企業(yè)的動(dòng)作，可以說各有各的精彩。茶多酚含量若不達(dá)標(biāo)，則只能被歸為茶味飲料。根據(jù)茶飲料新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)意見稿，茶飲料包括茶飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)（混）合茶飲料三類。企業(yè)、商界等各個(gè)方面紛紛期盼茶飲料標(biāo)準(zhǔn)早日出臺(tái)。無以規(guī)矩不成方圓。但是，其影響是巨大并且深遠(yuǎn)的，未來瓶裝水市場(chǎng)的爭(zhēng)奪將脫離價(jià)格戰(zhàn)走向品牌營(yíng)銷戰(zhàn)。5100ＴＭ西藏冰川礦泉水在2006年借助青藏鐵路通車進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)后，5100ＴＭ西藏冰川礦泉水在2007年開始了全國(guó)市場(chǎng)的全面布局，華北、華東及華南地區(qū)的主要城市將成為該品牌攻城略地的戰(zhàn)場(chǎng)。先是歐洲礦泉水品牌Heidiland高調(diào)宣布進(jìn)軍中國(guó)礦泉水市場(chǎng)，緊接著是5100ＴＭ西藏冰川礦泉水在全國(guó)全面招商。一個(gè)瓶裝水巨頭，一個(gè)桶裝水巨頭的新動(dòng)作正好印證了飲用水領(lǐng)域的新競(jìng)爭(zhēng)。七是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)水源。五是經(jīng)過1億桶水的考驗(yàn)，正廣和是值得信賴的百年品牌。三是使用高壓無菌成品水沖洗消毒，保證桶內(nèi)外100％潔凈。此廣告突出了正廣和桶裝水的八大特點(diǎn)：一是使用美國(guó)ＧＥ食品級(jí)的ｐｃ桶，并保證絕不用回收料。三是健康理念，農(nóng)夫山泉表示其產(chǎn)品中從不添加任何人工礦物質(zhì)。其一是環(huán)保理念，農(nóng)夫山泉表示堅(jiān)決使用源頭水。農(nóng)夫山泉以“天然弱堿水”為理念推出新廣告，177。（二）高端瓶裝水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈2007年的飲用水市場(chǎng)仍然亮點(diǎn)不斷。另一方面，娃哈哈水利潤(rùn)很低，甚至宗慶后曾宣稱，賣出去一箱水，娃哈哈還要賠3到4元錢。一方面，娃哈哈純凈水80％的業(yè)務(wù)屬于娃哈哈和達(dá)能的合資公司，20％水業(yè)務(wù)才屬于宗慶后的非合資公司。二，娃哈哈的戰(zhàn)略調(diào)整。一，康師傅看準(zhǔn)和抓住了娃哈哈和達(dá)能的發(fā)生紛爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。付出終于得到了回報(bào)，2007年6月終于拿得中國(guó)“水王”桂冠。在飲用水方面的廣告投入，康師傅91萬元是飲用水前三甲最多的，是娃哈哈的兩倍?？祹煾档乃?000年之前還是很不錯(cuò)的，曾經(jīng)做到了全國(guó)季軍，但2000年過后康師傅的水逐漸淡出市場(chǎng)?？祹煾狄呀?jīng)超越娃哈哈，成為中國(guó)大陸水市場(chǎng)第一品牌。這起影響已經(jīng)顯現(xiàn)出來，飲用水的市場(chǎng)格局已經(jīng)發(fā)生的重大的變化。而果汁企業(yè)四處布局；“中國(guó)水王”的王冠移位；涼茶競(jìng)爭(zhēng)升溫；飲料業(yè)各子市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局正悄然發(fā)生變化。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，飲品不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細(xì)分市場(chǎng)空間。隨著“十一五”規(guī)劃的逐步實(shí)施和我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，將進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)軟飲料行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。2007夏亮相的西藏冰川礦泉水便開始以冰川融水的獨(dú)特理念進(jìn)入高端水市場(chǎng)，目前已在物美等多家超市上架。礦泉水市場(chǎng)多年來以低端競(jìng)爭(zhēng)為主，經(jīng)歷連年價(jià)格戰(zhàn)后，市場(chǎng)利潤(rùn)已日漸微薄。這是匯源集團(tuán)專門針對(duì)高端市場(chǎng)推出的一款冷藏產(chǎn)品，果汁產(chǎn)品在低溫環(huán)境下，可以避免營(yíng)養(yǎng)流失，保持口感更為新鮮。同時(shí)，一些龍頭企業(yè)開始加大對(duì)高端市場(chǎng)的發(fā)掘。“農(nóng)夫山泉”旗下已涵蓋了礦泉水、茶飲料、果汁、功能性飲料四大品類，“娃哈哈”形成了奶飲料、碳酸飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)快線、瓶裝水等較為全面的飲料體系。“可口可樂”在碳酸飲料之外，注重非碳酸飲料的開發(fā)，在2006年推出茶與草本成分結(jié)合的茶研工坊之后，5月25日又宣布以41億美元收購(gòu)美國(guó)著名的維生素水制造商Ｇｌａｃｅａｕ，希望以此增加其在非碳酸飲料市場(chǎng)的份額。整個(gè)市場(chǎng)形態(tài)日趨成熟，發(fā)展趨勢(shì)日漸明朗，初步形成碳酸飲料、純凈水和礦泉水、茶飲料、果汁飲料和功能性飲料5個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，龍頭企業(yè)的主體地位更加突出，市場(chǎng)的集中程度越來越高。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上膳食纖維被稱作非淀粉多糖，是粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清除體內(nèi)垃圾，有通便、降血脂、防癌等效果。研究發(fā)現(xiàn)，目前單一果汁口味的市場(chǎng)開拓空間正逐漸萎縮，而加奶果汁飲品卻日漸盛行，在果汁內(nèi)加入牛奶，口感會(huì)更加輕滑爽口，同時(shí)也能滿足現(xiàn)代人追求健康，想喝高營(yíng)養(yǎng)而不是高熱量產(chǎn)品的消費(fèi)心理?！巴薰蓖瞥龅闹髁π缕贰八寄剑谩迸Ｄ坦嬃?，果汁里添加了牛奶和膳食纖維，既有果汁富含的維生素和奶的營(yíng)養(yǎng)，膳食纖維又具有美體瘦身的功效。為了迎合人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)需求，在傳統(tǒng)的茶飲料之外，2007年各飲料企業(yè)將關(guān)注點(diǎn)鎖定在果汁類飲料，紛紛在新品中添加營(yíng)養(yǎng)成分。一些積極適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)、注重品牌培育、渠道建設(shè)與管理績(jī)效持續(xù)改進(jìn)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)將具備更好的發(fā)展機(jī)會(huì)，尤其是對(duì)品牌企業(yè)的發(fā)展更為重要。“十一五”規(guī)劃的初步實(shí)施和我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，將推動(dòng)我國(guó)飲料行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。食品飲料行業(yè)是“十一五”規(guī)劃發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)之一，國(guó)家相關(guān)政策的支持將為食品飲料行業(yè)的發(fā)展帶來巨大的機(jī)遇。表8 20042007年11月軟飲料制造業(yè)營(yíng)運(yùn)能力變化2007年11月2006年2005年2004年應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率 產(chǎn)成品周轉(zhuǎn)率 流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)整理（四）發(fā)展能力分析近年來軟飲料行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)，%，%，同時(shí)資產(chǎn)增速也明顯提高，%，發(fā)展能力較強(qiáng)。表7 20042007年11月軟飲料制造業(yè)償債能力變化2007年11月2006年2005年2004年負(fù)債率 虧損面 利息保障倍數(shù) 資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)整理（三）營(yíng)運(yùn)能力分析2007年軟飲料行業(yè)在銷售收入、利潤(rùn)都大幅增長(zhǎng)的情況下，營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)有所積累。而利息保障倍數(shù)成逐年提高趨勢(shì)。 （二）償債能力分析近年來軟飲料行業(yè)負(fù)債率保持在5456%左右，負(fù)債率較低。表6 20042007年11月軟飲料制造業(yè)盈利能力變化2007年11月2006年2005年2004年銷售毛利率 銷售利潤(rùn)率 資產(chǎn)報(bào)酬率 資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)整理在銷售毛利率下降的情況下，全行業(yè)盈利能力的提升主要是我國(guó)軟飲料行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)效率和管理水平有了較大的進(jìn)步。資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)整理圖12 20042007年三費(fèi)占銷售收入比重變化情況二、行業(yè)效益分析（一）盈利能力分析從近年來軟飲料制造業(yè)銷售毛利率、銷售利潤(rùn)率、資產(chǎn)報(bào)酬率等指標(biāo)的變化情況看，盡管銷售毛利率有所下降，但行業(yè)盈利能力依然保持增長(zhǎng)。資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)整理圖11 20042007年軟飲料行業(yè)三費(fèi)增速情況由于三費(fèi)的增速低于銷售收入，其占銷售收入的比重呈下降趨勢(shì)。%%。第三節(jié) 行業(yè)效益分析及預(yù)測(cè)一、行業(yè)三費(fèi)變化盡管近年來軟飲料制造業(yè)三費(fèi)增速有所提高，但仍低于銷售收入增速。同時(shí)要建國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，同時(shí)作為大型企業(yè)要完成從機(jī)電一體化的生產(chǎn)到在線生產(chǎn)檢測(cè)一體化的轉(zhuǎn)變。在“十一五”期間，預(yù)計(jì)行業(yè)年均增長(zhǎng)幅度20%左右，在2010年的總產(chǎn)量達(dá)到6800萬噸。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，飲品不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細(xì)分市場(chǎng)空間。軟飲料行業(yè)需求不斷提高，產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，將使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步提升和優(yōu)化。%，高于全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增速。%。2007年軟飲料行業(yè)繼續(xù)快速發(fā)展，超過2006年全年水平，%，增幅略低于2006年。旺盛需求推動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展以及規(guī)模的擴(kuò)張。第二章 行業(yè)規(guī)模與效益分析及預(yù)測(cè)第一節(jié) 行業(yè)規(guī)模分析及預(yù)測(cè)一、資產(chǎn)規(guī)模變化分析軟飲料行業(yè)近年來資產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。飲料機(jī)械、包裝、食品添加劑等相關(guān)工業(yè)的發(fā)展，也為飲料工業(yè)的發(fā)展提供了條件。這將為發(fā)展果菜汁飲料提供較為豐足的原料。三是保健功能飲料將備受關(guān)注，特別是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家在不斷推出的功能飲料，這種飲料已經(jīng)不再局限于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)這一范疇，甚至拓展到防病治病領(lǐng)域。預(yù)計(jì)眾多國(guó)家的消費(fèi)者愿意購(gòu)買制成食品，日益關(guān)注健康和環(huán)境，不喜歡糖和添加劑含量高的食品。軟飲料的多樣化表現(xiàn)在飲料品種日趨繁多，飲料消費(fèi)群體發(fā)生變化，歐洲、美洲等地茶飲料消費(fèi)量將呈急劇上升趨勢(shì)。隨著我國(guó)居民消費(fèi)能力的提升，刺激了對(duì)國(guó)外產(chǎn)品的需求，引致軟飲料產(chǎn)品進(jìn)口快速增加。％。但我國(guó)軟飲料自身水平的提高，品牌建設(shè)的力量等也不容忽視。分析出口快速增長(zhǎng)的原因，全球經(jīng)濟(jì)維持較平穩(wěn)發(fā)展，全球消費(fèi)能力提高是我國(guó)軟飲料制造業(yè)快速發(fā)展的一大原因。第四節(jié) 軟飲料制造業(yè)進(jìn)出口分析一、軟飲料制造業(yè)出口情況分析2007年，我國(guó)軟飲料產(chǎn)品出口情況良好。因此，預(yù)計(jì)2008年軟飲料行業(yè)仍將繼續(xù)維持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，銷售收入增速和利潤(rùn)總額增速在20%左右。2007年至2010年，整個(gè)飲料行業(yè)面臨著較好的發(fā)展機(jī)遇?！笆晃濉币?guī)劃有助于提高農(nóng)村人口的消費(fèi)能力，擴(kuò)大對(duì)軟飲料消費(fèi)的需求。隨著生活水平的提高，人們用于食品飲料消費(fèi)的金額將保持增長(zhǎng)，軟飲料消費(fèi)需求增長(zhǎng)持續(xù)性較強(qiáng)，未來10年軟飲料行業(yè)需求總量增長(zhǎng)仍可保證；消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)是2007年軟飲料產(chǎn)品市場(chǎng)需求的又一強(qiáng)勁推動(dòng)力。從各主要子行業(yè)來看，果蔬型飲料符合人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，其發(fā)展還可以大大提高水果的附加值，保持水果銷售的穩(wěn)定，使水果種植業(yè)走上良性發(fā)展的軌道，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化，因此會(huì)有較大的發(fā)展空間。預(yù)計(jì)到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，未來產(chǎn)品品質(zhì)及創(chuàng)新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素。這說明我國(guó)的軟飲料工業(yè)還沒有充分利用資本市場(chǎng)這一有效途徑開展直接融資，優(yōu)化資源配置，規(guī)范企業(yè)制度，以促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的迅速發(fā)展。此外，就是大部分優(yōu)勢(shì)飲料企業(yè)尚未上市。我國(guó)飲料行業(yè)企業(yè)整體水平較低，形成規(guī)模生產(chǎn)的還不多，缺少在全國(guó)范圍內(nèi)有一定影響力和較高市場(chǎng)份額的企業(yè)，同時(shí)，我國(guó)飲料行業(yè)的企業(yè)地區(qū)分布不盡合理，年產(chǎn)量超過30萬噸的省市多數(shù)為東部沿海省市，廣大中西部地區(qū)豐富的資源沒有得到充分利用；農(nóng)村市場(chǎng)、國(guó)際市場(chǎng)尚未開拓，廣大的農(nóng)村市場(chǎng)只有一些低檔飲料供給。其中，％，比重下降。在產(chǎn)量增長(zhǎng)的同時(shí)，品種也日趨多樣化，為消費(fèi)者提供了更多的選擇余地。值得提出的是，飲料工業(yè)屬都市型勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展將成為今后安置勞動(dòng)力的主要場(chǎng)所；加之飲料工業(yè)要求的技術(shù)水平相對(duì)較低，符合我國(guó)勞動(dòng)力素質(zhì)總體水平較低的特點(diǎn)，可吸收大量文化層次低的勞動(dòng)力。因此可以帶動(dòng)輕工機(jī)械、化工、造紙、玻璃、金屬制品、生物制品等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過發(fā)展飲料工業(yè)可推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在世界上最大的500家工業(yè)企業(yè)中，食品（飲料）工業(yè)企業(yè)有66家，%；全球十大馳名商標(biāo)中，有4個(gè)是食品（飲料）商標(biāo)，可見食品飲料工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。第三節(jié) 2008年軟飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)食品工業(yè)在各國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值中占有較高份額，發(fā)達(dá)國(guó)家的食品工業(yè)總產(chǎn)值一般均在前5位。正是因?yàn)槿藗儗?duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)型飲料滿足了不同消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)將會(huì)不斷的擴(kuò)大。消費(fèi)需求的多樣化促使廠家不斷的細(xì)分消費(fèi)人群，無論你是什么樣的消費(fèi)者，在市場(chǎng)上都能找到需要的飲料，比如高血脂的消費(fèi)者，市場(chǎng)上會(huì)有以山楂為主料的產(chǎn)品，上火了有王老吉等等，這些具有功能性的產(chǎn)品，滿足了不同人群的消費(fèi)需求。而隨著1990年代市場(chǎng)的進(jìn)一步開放，以包裝水為代表的產(chǎn)品成為了市場(chǎng)的黑馬，成為中國(guó)飲料市場(chǎng)第二個(gè)階段的重要標(biāo)志，回歸了飲料的本質(zhì)——解渴。中國(guó)的飲料行業(yè)大致經(jīng)歷三個(gè)階段：從1979－1995年為第一階段，這一時(shí)期是可口可樂和百事可樂碳酸飲料的天下；從1996－2000年為第二階段，重要的標(biāo)志是娃哈哈、樂百氏和農(nóng)夫山泉包裝水在中國(guó)的熱銷，打破“兩樂”在飲料市場(chǎng)一統(tǒng)天下的格局；2001年以來為功能型飲料瘋狂成長(zhǎng)的年代，無論是康師傅茶飲料還是統(tǒng)一鮮橙多為代表的果汁飲料，以及脈動(dòng)、他＋她–水、澳的利等在市場(chǎng)上的火爆銷售為第三階段，這一階段市場(chǎng)逐漸的開始多樣化，產(chǎn)品功能開始滿足不同消費(fèi)者的需求，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)開始進(jìn)入細(xì)分階段，飲料產(chǎn)品的生命周期明顯縮短，消費(fèi)者口味的變化明顯加快。表5 2007年1－11月軟飲料各子行業(yè)銷售收入單位：億元銷售收入同比增長(zhǎng)率銷售產(chǎn)值同比增長(zhǎng)率(%)行業(yè)整體 碳酸飲料制造 瓶（罐）裝飲用水制造 果菜汁及果菜汁飲料制造 含乳飲料和植物蛋白飲料制造 固體飲料制造 茶飲料和其他飲料制造 資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局由上表可以看出，隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，對(duì)于健康、營(yíng)養(yǎng)等概念的重視，使得果菜汁及果菜汁飲料制造、茶飲料和其他飲料制造的增長(zhǎng)速度非?？欤妓犸嬃现圃斓匿N售收入和銷售產(chǎn)值的增長(zhǎng)速度低于全行業(yè)水平。從各個(gè)子行業(yè)來看，2007年，我國(guó)軟飲料行業(yè)各個(gè)子行業(yè)都保持了比較旺盛的需求。數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局圖4 2003年－2007年我國(guó)軟飲料行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)速度處在較高水平，整體上反映出我國(guó)軟飲料行業(yè)業(yè)績(jī)發(fā)展良好，行業(yè)運(yùn)行平穩(wěn)。%，為近四年來增長(zhǎng)速度最快的一年?？v觀我國(guó)軟飲料行業(yè)五年來的發(fā)展歷程，銷售收入呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。2006年，在行業(yè)整體發(fā)展良好的背景下。增長(zhǎng)速度首度超過了20％。2003年以來，我國(guó)軟飲料行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的新時(shí)期，全行業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高。三、軟飲料需求狀況（一）行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)狀況分析通