第五節(jié)營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)膳食指南(參考版)
2024-08-12 13:22本頁(yè)面
【正文】 食物寶塔特點(diǎn) 引導(dǎo)居民多吃魚(yú)類(lèi)奶類(lèi)， 少吃畜肉類(lèi) 控制慢性病發(fā)展 多吃豆類(lèi)、奶類(lèi) 思考題 1. 能量的單位及換算關(guān)系是什么 ？ 三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的生理卡價(jià)是多少 ？ 2. 人體熱能的消耗有哪幾個(gè)方面 ？ 3. 何謂食物的特殊動(dòng)力作用 ？ 4. 何謂必需氨基酸 ？ 氮平衡 ？ 5. 生物價(jià)、化學(xué)分、限制性氨基酸的 概念是什么？ 6. 何謂必需氨基酸模式？ 7. 脂肪的生理功能有哪些？ 8. 何謂膳食纖維？有哪些生理功能？ 8. 脂溶性和水溶性維生素有哪些特性？ 10. 維生素 A、 D的典型缺乏病是什 么？ 11. 維生素 B B C在體內(nèi)參與何 種生化代謝？其典型缺乏癥是什么？ 12. 影響鈣吸收的膳食因素有哪些？ 13. 微量元素的概念是什么？ 14. 影響鐵、鋅吸收的膳食因素有哪些？ 15. 鐵、鋅、硒、碘的主要生理功 能是什么？ 16. 加工烹調(diào)對(duì)谷類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 有 何影響？ 17. 谷類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有哪些？ 18. 合理膳食的概念是什么？合理 膳食的構(gòu)成和要求有哪些？ 19. 食譜應(yīng)包括哪些基本內(nèi)容？ 20. 我國(guó)膳食指南的基本內(nèi)容有哪 些？ 。 新修訂的中國(guó)居民膳食指南 1997年 4月 10日經(jīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過(guò) 1．食物多樣，谷類(lèi)為主； 2．多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)； 3．常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品； 4．經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦 肉，少吃肥肉 和葷油； 5．食量與體力活動(dòng)要平衡， 保持適宜體重； 6．吃清淡少鹽的膳食； 7．如飲酒應(yīng)限量；
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