【正文】 具體目標(biāo)：1．推進(jìn)種植基地建設(shè)。建成一批辣木規(guī)范化種植基地，打造一批以辣木為原料的精深加工品牌產(chǎn)品，培育一批創(chuàng)新型種植與加工龍頭企業(yè)，探索形成辣木優(yōu)質(zhì)高效、綠色生態(tài)、精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈良性互動的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，實(shí)現(xiàn)辣木產(chǎn)業(yè)種植標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)工業(yè)化、產(chǎn)品品牌化，市場信息化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。堅(jiān)持“引進(jìn)來，走出去”相結(jié)合，推進(jìn)中國和古巴等國辣木產(chǎn)業(yè)合作和技術(shù)交流，引進(jìn)國內(nèi)外辣木產(chǎn)業(yè)企業(yè)和培植地方龍頭企業(yè)相結(jié)合，進(jìn)行云南辣木產(chǎn)業(yè)化的深度開發(fā)，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，大力開拓國內(nèi)外市場，擴(kuò)大云南辣木產(chǎn)品在國內(nèi)外的市場份額。以高品質(zhì)、品牌化發(fā)展思路謀劃辣木產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)辣木規(guī)范化種植基地建設(shè)，強(qiáng)化栽培和病蟲害防治技術(shù)研究、對辣木套種、林下養(yǎng)殖等方面進(jìn)行探索，推動辣木產(chǎn)品的食品及藥品開發(fā)認(rèn)證，強(qiáng)化品質(zhì)管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，走品牌化發(fā)展道路。促進(jìn)龍頭企業(yè)、高等院校和科研院所的科技合作，通過產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，加大科技研發(fā)和引進(jìn)力度，建設(shè)創(chuàng)新中心、試驗(yàn)示范基地和對外交流合作平臺，加大辣木產(chǎn)品研發(fā)力度，對辣木產(chǎn)品的生產(chǎn)行為進(jìn)行規(guī)范，以產(chǎn)品為帶動，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！萍家I(lǐng)，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。依托云南的自然氣候及種植優(yōu)勢，在科學(xué)規(guī)劃、合理布局的基礎(chǔ)上，循序漸進(jìn)，穩(wěn)步發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)。要結(jié)合云南省生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行認(rèn)真規(guī)劃，統(tǒng)籌規(guī)劃辣木產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，科學(xué)規(guī)劃種植基地和規(guī)模，合理布局種植與加工。 ——統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、科學(xué)發(fā)展的原則。——企業(yè)帶動，集約集聚發(fā)展的原則。以市場需求確定辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和規(guī)模，營造良好的市場環(huán)境，發(fā)揮企業(yè)和農(nóng)戶在種植、加工環(huán)節(jié)的自主經(jīng)營作用。（三）發(fā)展原則——政府引導(dǎo)，市場主導(dǎo)的原則?！八摹保簩⒗蹦举Y源開發(fā)成為營養(yǎng)食物、食療品、養(yǎng)生品和化妝品四種類型的產(chǎn)品?！岸保哼x擇確定2家辣木產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。十二、云南省辣木產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的總體設(shè)計(jì)（一）指導(dǎo)思想按照科學(xué)開發(fā)、有序開發(fā)和可持續(xù)開發(fā)的要求，以市場配置資源為基礎(chǔ)，以研究確定辣木系列產(chǎn)品的功效為起點(diǎn)，以規(guī)范形成辣木生產(chǎn)和加工的標(biāo)準(zhǔn)為前提，以辣木產(chǎn)品的深加工為重點(diǎn)，以增加辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的聚集度為關(guān)鍵，以平衡辣木原料的供給與需求為策略，將辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與我省高原特色農(nóng)業(yè)、莊園經(jīng)濟(jì)和旅游養(yǎng)生業(yè)的發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，使辣木資源開發(fā)能夠通過產(chǎn)業(yè)化的過程實(shí)現(xiàn)“起于云南，強(qiáng)于云南”的目標(biāo)，使辣木產(chǎn)業(yè)成為我省經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展又一重要的支柱產(chǎn)業(yè)。自從健康問題被重視后，藥品保健品廣告在各大媒體及大街小巷隨處可見，部分商家為了追逐利益違法制藥、無中生有、夸大其詞、欺騙誤導(dǎo)廣大群眾。同時(shí)多數(shù)從事辣木的公司均沒有實(shí)力，對栽培技術(shù)等基礎(chǔ)研究不重視或不投入，只注重炒作，也不能進(jìn)行有效的廣告宣傳，導(dǎo)致擴(kuò)大研究和應(yīng)用范圍以失敗告終。因辣木的吸收性很強(qiáng)，不能種植在重金屬含量超標(biāo)和過酸過堿的土壤中及在種植過程嚴(yán)格禁止使用農(nóng)藥。雖然我國對辣木的研發(fā)已近十年，研發(fā)的產(chǎn)品近百種，限制或制約辣木發(fā)展的主要原因是栽培技術(shù)等基礎(chǔ)研究投入嚴(yán)重不足。 辣木研發(fā)應(yīng)用在我國所面臨的問題辣木是一種熱帶和亞熱帶喬木，對于溫度、土壤和降雨量有很強(qiáng)的適應(yīng)性。政府指導(dǎo)不夠?qū)τ谝粋€(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府應(yīng)該承擔(dān)起產(chǎn)業(yè)的宣傳、示范，引導(dǎo)、規(guī)劃、扶持、管理等任務(wù)。農(nóng)戶帶動效果差云南省辣木產(chǎn)業(yè)基本是企業(yè)在發(fā)展，普通農(nóng)戶種植的寥寥無幾，即便在一些地方有老百姓在種植，一般也是房前屋后種植幾棵，形不成規(guī)模。目前，一部分企業(yè)開始有較大規(guī)模的種植，部分企業(yè)有自己的辣木發(fā)展思路和想法，但從云南全省來看，還沒有一個(gè)統(tǒng)一的、能夠指導(dǎo)云南辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，導(dǎo)致云南辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒有明確的目標(biāo)，對云南省現(xiàn)有辣木種植規(guī)模不清楚，辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得不到規(guī)范管理，很可能出現(xiàn)一哄而上的現(xiàn)象，出現(xiàn)產(chǎn)能過剩。 （二）辣木種植及開發(fā)利用方面辣木的種植及開發(fā)利用在國內(nèi)尚處于初級發(fā)展階段，還沒有形成規(guī)模化的辣木產(chǎn)業(yè)體系。二是對辣木營養(yǎng)成分的含量、質(zhì)量、功效等各方面的研究都處于初步階段，大家眾說紛紜，沒有一個(gè)比較權(quán)威的認(rèn)定，所以消費(fèi)者很難把握辣木產(chǎn)品的真實(shí)情況，反而使消費(fèi)者對辣木的優(yōu)良特性產(chǎn)生質(zhì)疑，降低消費(fèi)者對辣木的認(rèn)知度。 消費(fèi)者對辣木認(rèn)識度偏低云南省辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然經(jīng)歷了40多年的歷史，但是，在廣大老百姓中，知道辣木的人群卻很少，許多消費(fèi)者對辣木還一無所知，辣木產(chǎn)品主要是靠辣木企業(yè)自己找銷路銷售，即便是在辣木種植較多、種植時(shí)間較長的玉溪沅江縣，辣木作為食品也只在個(gè)別餐館銷售，廣大的農(nóng)貿(mào)市場及商店幾乎沒有辣木產(chǎn)品銷售，辣木的消費(fèi)市場目前還局限于較少數(shù)對辣木認(rèn)識比較深的人群，市場地位不足。鮮葉的市場一是就近市場，在辣木種植基地的所在城市，二是北上廣的高端酒店，以健康和新奇為主。十一、辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 （一）辣木銷售方面 辣木銷售渠道少，市場主要在一線大城市由于辣木是一種新資源食品，最近才逐漸被消費(fèi)者關(guān)注，辣木的銷售主要以銷售鮮葉和鮮豆莢等原料和辣木面條、辣木茶等初級品為主，市場銷售以門店為主，主要集中在北上廣深一線城市，電子商務(wù)也逐漸進(jìn)入。提前檢測種植土壤的原有重金屬含量；種植期間，應(yīng)使用有機(jī)肥，增加土壤肥力，嚴(yán)格禁止使用化學(xué)肥料及農(nóng)藥等破壞有機(jī)環(huán)境的生產(chǎn)資料。園地應(yīng)挖畦溝，避免淹水，太潮濕及排水不良的土壤容易造成根部腐爛，從而造成植株枯黃甚至死亡。 3. 有良好的水源，可灌溉。 2. 地勢應(yīng)開闊平坦(山地丘陵地要進(jìn)行適當(dāng)改造)，排水良好。因此，生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都必須按照標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管理和執(zhí)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量。辣木大田栽培在保證水和肥供給的條件下，畝產(chǎn)鮮葉和嫩梢分別為1500kg和500kg左右，大棚無土栽培鮮葉和嫩梢分別3000kg和1200kg左右。云南省辣木種植主要分布在楚雄、紅河、西雙版納、德宏、普洱、臨滄、保山、麗江等州市的30余個(gè)縣市。此外，海南、重慶、湖南、廣西等地也有零星種植。我國引種辣木首先是在云南，隨后海南、福建、廣東、廣西、四川、湖南等省都出現(xiàn)引種辣木的熱潮。其中印度面積最大，約有57萬畝，%，古巴約6萬畝，%，中國臺灣省約有45000畝。非洲、阿拉伯半島、東南亞、太平洋地區(qū)、加勒比諸島和南美洲等地都有種植。十、辣木種植基地的選擇世界上辣木種植廣泛，印度是世界上最大的辣木生產(chǎn)國，每年約生產(chǎn)110萬～130萬噸果莢。研究顯示，觀辣樹葉雌雄性小鼠經(jīng)口最大耐受劑量（MTD） ＞；Ames試驗(yàn)、小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)及小鼠精子畸形試驗(yàn)三項(xiàng)遺傳學(xué)毒性試驗(yàn)結(jié)果都為陰性。有研究結(jié)果表明辣木種子作為生物吸附劑可以有效去除溶液中的鉛離子，能夠有效去除工業(yè)廢水中的鎳離子；比較其對單一金屬離子和多種金屬離子的吸附能力發(fā)現(xiàn)，辣木種子含有多種金屬離子活性結(jié)合位點(diǎn)，特別是Cr（Ⅵ），它具有致癌、致突變和細(xì)胞遺傳毒性，對農(nóng)業(yè)環(huán)境及人體健康有很大影響。相反，辣木葉辣木葉片乙醇提取物可以有效減少重金屬鉻引起的毒性，這種對重金屬的螯合作用可能與辣木的抗氧化活性有關(guān)。土壤的重金屬是否污染到辣木植株，這一問題目前尚無可靠文獻(xiàn)報(bào)道在辣木植株中檢測出重金屬污染。如果辣木中重金屬元素超標(biāo)不僅影響到保健和用藥的效果，而且也成為了辣木產(chǎn)品發(fā)展受限的主要因素。辣木應(yīng)用在保健食品的深加工生產(chǎn)中，在為消費(fèi)者提供一種全新保健品的同時(shí)，也為辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了原料再生產(chǎn)，擴(kuò)大了辣木原料的使用范圍，增加農(nóng)民收入，并帶動其他食品、醫(yī)藥、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)林等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展，更重要的是天然辣木的開發(fā)可保證食品營養(yǎng)全面充足、安全和真正促進(jìn)身體健康。同時(shí)，由于辣木已經(jīng)長期廣泛的被使用和研究，其功效的確切性及安全性都無可厚非。辣木作為一種多功效的植物保健品，其功效是基于其豐富且有益的物質(zhì)基礎(chǔ)而被開發(fā)利用的。辣木不僅具有高蛋白和豐富的礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)辣木的莖葉、辣木的根、辣木的種子，辣木樹皮等都可以作為藥材使用，都具有藥用功能和價(jià)值。含量高的維生素辣木植物不僅具有高蛋白和豐富的礦物質(zhì)，同時(shí)辣木的維生素含量也非常高，經(jīng)常使用辣木，有助于補(bǔ)充身體內(nèi)缺失的維生素。辣木中含有的各類礦物質(zhì)非常豐富辣木中含有的各類礦物質(zhì)非常豐富，包括鎂、銅、硫、憐、鉀、韓、鐵等。根據(jù)我們?nèi)粘Ｉ铒嬍乘鶖z取的蛋白質(zhì)，它們主要是來自于動物性食物；相對的，這些食物都含有較多的油脂以及較高的膽固醇，這對于現(xiàn)代人的瘦身文化與養(yǎng)生飲食有所抵觸。但科學(xué)的化驗(yàn)結(jié)果卻顯示出每一百公克的辣木葉所含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)超過相同重量的疲菜兩倍多?；诶蹦镜呢S富營養(yǎng)價(jià)值，其相應(yīng)的保健和藥用功效也具有其多樣性和特異性：高蛋白質(zhì)，零膽固醇根據(jù)科學(xué)研究表明，有八種胺基酸（即完全蛋白質(zhì)）是人類身體所必須有的，然而這八種完全蛋白質(zhì)，人的身體是無法自行合成的，只能通過外部攝取的方式才能獲得。早在數(shù)百年前就有食用辣木的記載，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，在臺灣省被稱為“21世紀(jì)人體保鏢”，2012年被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“國家首推綠色食品”，同年被評為“國宴特供菜”。根據(jù)推算只要三湯匙的辣木葉粉末，就含有幼兒每日所需的270％的維生素A，42％的蛋白質(zhì)，125％的鈣，70％的鐵及22％的維生素C。隨著辣木科技研發(fā)的深入、辣木創(chuàng)新產(chǎn)品的不斷推出，再加之通過最近2年的宣傳和報(bào)道，普通消費(fèi)者越來越認(rèn)識到辣木的價(jià)值，辣木產(chǎn)品將逐步被普通消費(fèi)者認(rèn)可。云南有六家一定規(guī)模的生產(chǎn)種植企業(yè)開始生產(chǎn)產(chǎn)品，涉及辣木葉片、辣木普洱茶、辣木面條、辣木酸奶等,市場銷售多樣化的格局將會產(chǎn)生。作為云南一項(xiàng)新興生物產(chǎn)業(yè)，辣木具有較好的成長空間和政策支持，眾多生物企業(yè)看好其巨大商機(jī)，紛紛進(jìn)入。② 辣木加工能力快速提升在云南省現(xiàn)有規(guī)模普遍較小的30余家辣木企業(yè)基礎(chǔ)上，結(jié)合市場需要及產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，營造良好投資環(huán)境，全省重點(diǎn)培育1015家龍頭企業(yè)，引導(dǎo)培育一批標(biāo)準(zhǔn)化龍頭企業(yè)，形成辣木產(chǎn)業(yè)企業(yè)群，重點(diǎn)解決辣木良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化種植，辣木葉、花、果、籽的精深加工產(chǎn)品研發(fā)及綜合利用，市場宣傳銷售等問題，帶動全省辣木種植戶推動辣木標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工及綜合利用等重點(diǎn)環(huán)節(jié)全面發(fā)展。 （三）云南辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢① 辣木生產(chǎn)快速擴(kuò)張?jiān)颇细蔁岷庸鹊貐^(qū)具有得天獨(dú)厚的氣候和土壤條件，適宜辣木生長，部分地區(qū)可以實(shí)現(xiàn)“一年開兩次花，結(jié)兩季果”，大大提升了辣木的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。中國健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)僅占GDP的4%至5%左右，相比美國等發(fā)達(dá)國家超過10%的占比，還具有非常大的發(fā)展空間。③ 辣木銷售渠道增多隨著辣木消費(fèi)的增加、辣木市場的開拓，除了傳統(tǒng)的企業(yè)自銷外，新興的銷售方式，如加盟、經(jīng)銷商代理、直營專賣、O2O、社區(qū)超市和體驗(yàn)營銷等方式會逐漸出現(xiàn)。② 辣木關(guān)注度增多目前全國從事辣木種植、生產(chǎn)、銷售的商家已有200余家，除傳統(tǒng)渠道外，網(wǎng)絡(luò)銷售等新渠道在不斷增多?！度珖蹦井a(chǎn)業(yè)發(fā)展及中古辣木產(chǎn)業(yè)合作規(guī)劃》(20142020年)由國家農(nóng)業(yè)部編制完成，并成立了“國家辣木產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”,各省的發(fā)展勢頭比較高漲。③ 辣木健康消費(fèi)觀念逐漸深入人心非洲主要國家還是以糧食替代品消費(fèi)為主，印度將辣木作為蔬菜，南美洲如古巴等將辣木作為粗飼料，隨著辣木價(jià)值的進(jìn)一步被挖掘，加之人類對健康生活的向往，功能食品、辣木飲料以及保健品將成為新的消費(fèi)熱潮。② 辣木銷售逐步進(jìn)入發(fā)達(dá)國家市場辣木最早在亞非不發(fā)達(dá)國家主要是作為蔬菜、糧食補(bǔ)充以及粗飼料，辣木產(chǎn)品較少進(jìn)入歐美等主要發(fā)達(dá)國家。七、辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 （一）世界辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢① 辣木種植穩(wěn)定而加工日趨多樣化根據(jù)世界辣木研究、開發(fā)的趨勢,主要可以開發(fā)為功能食品、飲水或廢水處理劑和日用、化妝品原料等多種類型的產(chǎn)品，其中美國和英國主要開發(fā)飲水、凈水或廢水處理劑。⑥進(jìn)行辣木產(chǎn)品深加工技術(shù)研究，包括辣木食品和保健品開發(fā)研究；辣木日化產(chǎn)品開發(fā)研究；辣木飼料產(chǎn)品的開發(fā)研究。④進(jìn)行辣木病蟲害綜合治理研究，包括辣木病蟲害監(jiān)測基地建立；辣木病蟲害各種防治方法的研發(fā)；辣木病蟲害長效防控機(jī)制研發(fā)；辣木主要病蟲害防控關(guān)鍵技術(shù)體系集成、示范推廣與培訓(xùn)。 （二）解決辦法①成立辣木研究團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合科研院所進(jìn)行辣木栽培種植、病蟲害、產(chǎn)品加工生產(chǎn)等攻關(guān)研究；②進(jìn)行辣木栽培技術(shù)研究，包括品種的適應(yīng)性研究；生長發(fā)育特性及生物學(xué)特性研究；探索其適宜的栽培管理措施，為大面積商品化栽培奠定基礎(chǔ)；根據(jù)辣木最佳栽培技術(shù)形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)并集成與示范。六、辣木產(chǎn)業(yè)如何形成高門檻和技術(shù)壁壘 （一）限制或制約辣木發(fā)展的主要原因分析限制或制約辣木發(fā)展的主要原因有：①栽培技術(shù)等基礎(chǔ)研究投入嚴(yán)重不足；②我國從事辣木研究的機(jī)構(gòu)和人員不多；③栽培技術(shù)不完善及產(chǎn)業(yè)化條件不成熟；④病蟲害；⑤辣木公司實(shí)力較弱。由云南大葉帝紅生物科技有限公司與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、云南普洱茶研究院等科研院所合作研制的富含天然伽馬氨基丁酸辣木酵素系列產(chǎn)品也廣受與會者關(guān)注和好評。德宏州“天佑科技”從2013年底開展辣木種植，發(fā)展集種植、研發(fā)、加工、旅游觀光為一體的辣木莊園，種植基地逾2000畝，依山傍水、環(huán)境優(yōu)美，現(xiàn)已成功開發(fā)出辣木方便面、辣木精片、辣木酒、辣木超微粉?！爸袊之a(chǎn)工業(yè)協(xié)會辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會成立大會暨中國辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”透露，云南辣木產(chǎn)業(yè)不但已躋身目前國內(nèi)辣木發(fā)展的最前列，而且諸多成熟產(chǎn)品已進(jìn)入國際辣木產(chǎn)品的高端市場。不過，產(chǎn)品的市場定位已經(jīng)確定，即將來要實(shí)現(xiàn)“高中低端市場的全面兼顧”，做到讓辣木產(chǎn)業(yè)全民共享。登乾南亞目前研發(fā)的辣木系列產(chǎn)品有辣木鮮條、純天然辣木籽、純辣木精片、辣木油、辣木油膠囊、辣木超微粉、辣木茶、辣木酒等近十個(gè)品種。作為普洱市辣木產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)之一，登乾南亞計(jì)劃在普洱推廣辣木采籽、育苗、種植、回收、加工的規(guī)范化種植基地5000～20000畝，再以公司+基地模式，帶領(lǐng)農(nóng)戶種植辣木10萬畝以上。建立辣木育苗基地6個(gè)，培育苗木320萬株。目前，該公司在老城鄉(xiāng)馬頭地已經(jīng)種植辣木11000畝，印度黃檀、海南黃花梨、檀香、迷迭香等也開始規(guī)模種植。2．元謀全新農(nóng)建生物研究有限公司近年來，元謀縣支持云南山固生物研發(fā)有限責(zé)任公司申報(bào)并實(shí)施“元謀干熱河谷脆弱生態(tài)區(qū)萬畝有機(jī)人工動植物群落示范基地建設(shè)項(xiàng)目”。此外，發(fā)展辣木精深加工產(chǎn)業(yè)，可以做辣木籽、辣木營養(yǎng)粉、辣木精油、辣木茶、辣木含片、辣木膠囊及辣木鮮菜、辣木干菜、辣木面條等產(chǎn)品。在元江種植辣木，每畝的年產(chǎn)值可達(dá)1至2萬元。