知味樓餐廳設(shè)計策劃書(參考版)
2024-07-31 04:25本頁面
【正文】 32 / 32。總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務和生產(chǎn)技能培訓，不斷提高服務品質(zhì)淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓檢討餐廳過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。（2） 通過手機驗證確認中獎信息，幫餐廳完成數(shù)據(jù)采集，彌補公眾號無法獲得用戶數(shù)據(jù)的不足；中獎者到店領(lǐng)獎或消費，轉(zhuǎn)化為商家的真正用戶。方法： 利用微信平臺營銷（1） 消費者掃描抽獎機上的餐廳微信公眾號二維碼，成為商家的粉絲，參與抽獎活動。 避開高峰期用餐優(yōu)惠多多，顧客不在高峰期（中午11下午2點，下午5點7點30）進店用餐即可享受9折優(yōu)惠，同時在團購網(wǎng)上推出不在高峰期用餐的團購套餐。方法： 為避免用餐高峰期候餐人員過多，推出滿50送餐服務。 （三）旺季銷售旺季階段主要為工程職院上課階段。根據(jù)不同聚會人數(shù)優(yōu)惠不同。（58人餐，1012人餐等）每個團購聚會餐單中都配特色菜。目標消費人群：聚會的學生組織，老師家庭及學院周圍居民。（二）營業(yè)初期（一個月） 目的：強化餐廳形象，打出餐廳特色。共發(fā)放500份，傳單可抵餐費5元。并發(fā)布電子消費劵。方法：在餐廳周圍或?qū)W院樂學廣場擺臺舉行活動，活動內(nèi)容主要是簡單的套圈或猜謎活動，套中圈或猜中謎語就有不同的優(yōu)惠卷，（例如：進餐廳任意消費即可免費得到一份菜品，9折優(yōu)惠劵等等）。讓學生和老師知道并接受有家餐廳。地板桌面干干凈凈，只要有一處弄臟，服務員馬上會為你打掃干凈。人性化的布局給人以“家”的溫馨感，餐廳里擺放著各種名畫，給人色彩靚麗，窗明幾凈的感覺；餐廳內(nèi)播放著世界名曲，給人一種快樂輕松的氛圍。機體內(nèi)容：完善員工獎懲制度，提倡微笑服務，每周評選微笑之星，服務之星，最佳服務員，給予一定的物質(zhì)或金錢獎勵。作為管理者，應該關(guān)心員工的生活，學會尊重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務員生手、年輕，服務意識薄弱，我們就應該從這一方面著手對員工進行專業(yè)技能培訓，并且這樣培訓是經(jīng)常性的。以一定的獎品獎勵(4).服務員工的管理 ①加強政治思想教育，無論什么時候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。并注明，下次來消費可以憑填好的意見卡獲得XX 折扣的優(yōu)惠。(3）.服務設(shè)計與實施 ①、餐廳服務，提高服務質(zhì)量，提倡陽光般的服務，給予客人真誠的笑容，服務員要和客人多溝通，聯(lián)絡感情，給人一種親切感，著力打造一種家庭
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