食品原料安全控制的現(xiàn)狀與對(duì)策(參考版)
2025-07-17 14:31本頁面
【正文】 134[J].,（9）2016.標(biāo)準(zhǔn)科學(xué),2015：(12)[8]農(nóng)產(chǎn)品加工,2012：[6]2014：(6)[5][M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2006：[3]陳敬德.日85月年日74 結(jié)束語食品安全總問題是涉及人類發(fā)展和食品供應(yīng)的重大社會(huì)問題，不僅直接關(guān)系到消費(fèi)者的生命健康，還涉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，從全局上看更是社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，解決食品安全問題，必須首先從食品原料的源頭抓起，采取有效控制措施，健全食品安全立法，防患于未然，保證食品安全，造福人類。月年我國(guó)目前農(nóng)戶普遍為小規(guī)模、分散經(jīng)營(yíng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的專業(yè)化、組織化程度低，缺乏專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的統(tǒng)一規(guī)劃、有效指導(dǎo)和質(zhì)量控制、完善食品原料產(chǎn)業(yè)組織，構(gòu)建食品原料安全長(zhǎng)效機(jī)制，確保食品安全。標(biāo)記探針法等一般是在非實(shí)驗(yàn)室條件下在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)樣品進(jìn)行篩檢，只要檢驗(yàn)結(jié)果為陽性，受檢食品就不允許上市，從而保障食品原料的安全性[10]。建立簡(jiǎn)便易行的快速監(jiān)測(cè)方法。多個(gè)。個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)多個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)約多個(gè)，其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)現(xiàn)有與農(nóng)業(yè)有關(guān)的各類農(nóng)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)磷殺蟲劑容易與動(dòng)物體內(nèi)的膽堿酯酶結(jié)合，形成不易水解的磷?；憠A酯酶，使膽堿酯酶活性降低，乙酰膽堿分解減少而大量在體內(nèi)蓄積，而出現(xiàn)中毒癥狀，主要是神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和視覺受損傷[9]。日6產(chǎn)成本上升，食品成分中的污染物會(huì)有增無減，相關(guān)部門應(yīng)幾十向農(nóng)民普及科學(xué)使用投入化學(xué)品只是，建立規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，開展食品原料產(chǎn)地化境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況檢測(cè)，推行無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)化綜合示范區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)示范農(nóng)場(chǎng)，出現(xiàn)疫情時(shí)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)等管理和原料產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，積極開展農(nóng)產(chǎn)品和食品認(rèn)證工作，推廣綠色或可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)，盡可能依靠有機(jī)肥、作物輪作、種植豆科作物并合理使用化肥，利用生物技術(shù)和物理方法控制作物病蟲害。月年為此，通過對(duì)源頭生產(chǎn)過程進(jìn)行動(dòng)物疫病疫情及微生物監(jiān)測(cè)，找出對(duì)最終產(chǎn)品的安全性有影響的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，改善操作管理，加強(qiáng)預(yù)防性措施，確保生產(chǎn)出的畜產(chǎn)品原料的安全可靠。HACCP偉禁藥物、抗生素、重金屬殘留超標(biāo)、產(chǎn)品免疫、安全性差等問題十分突出。要重視對(duì)全民進(jìn)行食品原料對(duì)食品安全影響只是的普及，加強(qiáng)宣傳教育工作，使消費(fèi)者成為保障人民健康、增強(qiáng)人民體制、提高人民生活水平和保證社會(huì)穩(wěn)定的大事來做。自各種職能部門和地方性法律法規(guī)出臺(tái)，近年來我國(guó)相繼頒布了《食品安全法律法規(guī)》等多部食品安全保護(hù)法，基本明確了各自職責(zé)，制定了科學(xué)的管理機(jī)制[7]。日5和有關(guān)部門缺乏作為食品原料的農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)海量的限制標(biāo)準(zhǔn)，或因檢測(cè)手段有限，未將農(nóng)產(chǎn)品原料中的有害物和畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的違禁化學(xué)物的檢測(cè)作為重點(diǎn)，在食品生產(chǎn)的源頭就形成了對(duì)食品管理部門條塊分割，很多部門都有對(duì)農(nóng)業(yè)、食品的管理體制不順暢等諸多問題，從而導(dǎo)致管理力度不夠，影響了食品安全問題的協(xié)調(diào)[6]。月年 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平，檢驗(yàn)和監(jiān)管體系不完善在食品檢測(cè)和監(jiān)督方面，由于我國(guó)目前產(chǎn)品檢測(cè)方面的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不
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