【正文】 第七章 附則第十三條 本制度適用于本企業(yè)，本制度若與國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)或上級(jí)有關(guān)規(guī)定相抵觸時(shí)，以國(guó)家的法律法規(guī)或上級(jí)的有關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。第六章 衛(wèi)生檢查考核與獎(jiǎng)懲第十二條 衛(wèi)生檢查考核以《衛(wèi)生管理制度》為主，結(jié)合《生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)檢查考核獎(jiǎng)懲辦法》，《各工序崗位要求》等內(nèi)容逐項(xiàng)檢查考核。第五章 原輔料、產(chǎn)成品、倉(cāng)庫(kù)及冷庫(kù)衛(wèi)生第十條 庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持整潔，加強(qiáng)原輔料，產(chǎn)成品在庫(kù)的管理，按要求離墻離地，分類存放，標(biāo)簽醒目（產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，進(jìn)庫(kù)日期）。第四章 工藝衛(wèi)生第八條 生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)以崗位要求作為行為規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行工藝要求，按照作業(yè)指導(dǎo)書(shū)認(rèn)真進(jìn)行生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。（二）包裝人員在包裝前應(yīng)再次洗手消毒。（二）工作服，帽，鞋，口罩應(yīng)經(jīng)常更換，清洗，消毒，保持潔凈。第四條 崗位衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)由本企業(yè)實(shí)施，員工了得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗，企業(yè)內(nèi)部《衛(wèi)生管理制度》、《各工序崗位要求》、工藝流程和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)由車間主任、化驗(yàn)員組織培訓(xùn)。第二條 本制度規(guī)定了本企業(yè)食品從業(yè)人員的健康要求知識(shí)培訓(xùn)，個(gè)人衛(wèi)生內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，工藝、原輔料、成品及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)衛(wèi)生管理與法人代表、分管領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)量檢查員的衛(wèi)生責(zé)任。合格的出具檢驗(yàn)合格證，不合格的按第5節(jié)《不合格品的管理》執(zhí)行。，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有：感官、凈含量、二氧化硫殘留量、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群；委托產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)（檢驗(yàn)頻次1次/6個(gè)月）的具體情況見(jiàn)下表： ，檢驗(yàn)完畢后，要填寫(xiě)《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》。，對(duì)本工段的關(guān)鍵工序加強(qiáng)跟蹤并按本工序的《生產(chǎn)工藝及質(zhì)量控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》要求進(jìn)行。、合格的原材料，才能投入使用。，同時(shí)依據(jù)《采購(gòu)質(zhì)量驗(yàn)證規(guī)程》中規(guī)定判定合格或不合格。 ，保證原輔材料的質(zhì)量，防止不合格原材料進(jìn)入生產(chǎn)程序，保證生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。，在包裝過(guò)程中由于過(guò)程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正，并將過(guò)程質(zhì)量檢驗(yàn)情況記錄于《生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量檢驗(yàn)記錄》。 *號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目每年進(jìn)行二次檢驗(yàn)，本廠不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目 由品保部委托有檢定資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢定。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品方可出廠。，應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門(mén)檢定，及時(shí)維護(hù)，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。，不準(zhǔn)出廠，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，若仍存在不合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。 序，獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)，對(duì)產(chǎn)品逐批逐次進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗(yàn)出廠。 的為實(shí)現(xiàn)公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，確保本企業(yè)制造的產(chǎn)品質(zhì)量滿足顧客和法律、法規(guī)的要求而進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 責(zé)。，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。，采取防塵、防鼠、防蟲(chóng)等措施，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲(chóng)鼠等對(duì)食品的污染。，進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染。，確保源水質(zhì)量。、包裝材料庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施。 序、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸。 責(zé)。公司具備生產(chǎn)的食品包裝標(biāo)準(zhǔn)，包括食品包裝袋，包裝用原紙、塑料制品，其他容器等。公司應(yīng)收集生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。f) 國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局令第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》，標(biāo)準(zhǔn)明文規(guī)定定量是包裝商品的單件最大負(fù)偏差值，各企業(yè)必須嚴(yán)格控制定量包裝食品的凈含量。各食品企業(yè)必須嚴(yán)格遵守。d) GB27602008《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)是最新有效版本，它代替原GB77181994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，它界定了“預(yù)包裝食品”必須執(zhí)行的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。水是食品企業(yè)的基礎(chǔ)原料之一，必須具備這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。b) GB57492006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。如：a)GB148811994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》。廠里每季度召開(kāi)一次銷售服務(wù)分析會(huì)，通過(guò)服務(wù)信息，評(píng)價(jià)服務(wù)效果，研究下一步服務(wù)方向，同時(shí)做好會(huì)議記錄 本公司的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)部歸口管理，具體由工藝技術(shù)員具體負(fù)責(zé)工藝技術(shù)文件的編制工作，經(jīng)生產(chǎn)部審核，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施,并由公司辦負(fù)責(zé)發(fā)放。質(zhì)檢科根據(jù)質(zhì)量分析會(huì)的記錄制定糾正和預(yù)防措施，并監(jiān)督有關(guān)部門(mén)實(shí)施。服務(wù)實(shí)施：質(zhì)檢科根據(jù)客戶和銷售科反饋信息，及時(shí)組織售后服務(wù)人員，向客戶提供合同規(guī)定的服務(wù)。 售中服務(wù)開(kāi)票員和倉(cāng)庫(kù)保管員要指導(dǎo)顧客辦理交款、提款、裝運(yùn)等手續(xù)，解答顧客疑問(wèn)，熱情地接待客戶。銷售科負(fù)責(zé)產(chǎn)品售前和售中服務(wù)及活動(dòng)實(shí)施，質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品售后服務(wù)組織及活動(dòng)實(shí)施，其它相關(guān)部門(mén)配合。 目的通過(guò)本廠提供的服務(wù)活動(dòng)，增進(jìn)客戶的滿意。包裝箱內(nèi)應(yīng)放產(chǎn)品合格證。，每30分鐘抽查一次凈含量。，每班提前半小時(shí)用紫外線進(jìn)行包裝袋消毒。：茶條較松散，不粘手較適宜。，以保證加熱爐正常運(yùn)行。，并檢查變速箱是否停止在規(guī)定的油位。電機(jī)溫升不得超過(guò)100℃，各部位軸承溫升不得超過(guò)65℃，變速箱溫升不得超過(guò)60℃。讓烘箱內(nèi)殘存茶葉出凈后停止主機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。，以保持熱風(fēng)溫度的恒定。，并應(yīng)定時(shí)開(kāi)啟清理。，也不宜出現(xiàn)空板，待烘茶葉必須經(jīng)過(guò)解塊篩分機(jī)的解塊茶團(tuán)及清除竹稍等其它雜物。一切正常后方可開(kāi)機(jī)。，應(yīng)及時(shí)將揉桶及地面清理干凈。需要復(fù)揉的采用“空壓—輕壓”的方法，歷時(shí)15分鐘左右后及時(shí)送往解塊篩分。失重率為30%。停機(jī)后應(yīng)清除筒內(nèi)殘留葉，清理機(jī)器外表面，保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。（5）殺青葉經(jīng)冷風(fēng)吹散迅速薄攤冷卻，攤涼厚度為23cm。（3）殺青作業(yè)時(shí)，應(yīng)根據(jù)溫度高低，隨時(shí)掌握投葉量，力求均勻一致。（1）接通電源，使用機(jī)器，等一切正常后，點(diǎn)火升溫，升溫時(shí)使?jié)L筒運(yùn)轉(zhuǎn)，否則易變形，影響作業(yè)。具體視鮮葉老嫩，表面含水分等因素決定殺青時(shí)間，以殺青適度為準(zhǔn)。（2）接通電源，使機(jī)器不少于1小時(shí)空運(yùn)轉(zhuǎn)，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)運(yùn)行應(yīng)平穩(wěn)，正常，無(wú)卡阻和異常聲響，待一切正常后方可使用。，應(yīng)認(rèn)真檢查電源電壓與機(jī)器選用電壓是否一致，并接受地線和觸電保護(hù)器，保證人身和設(shè)備安全。，效果不明顯的預(yù)防措施要重新組織分析，并提出相應(yīng)措施。，歷次顧客滿意程序調(diào)查的結(jié)果。 預(yù)防措施 質(zhì)檢科組織收集信息，進(jìn)行梳理后，分析發(fā)現(xiàn)存在（潛在）的不合格隱患。 質(zhì)檢科應(yīng)對(duì)糾正措施實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤及時(shí)掌握糾正措施完成情況并進(jìn)行驗(yàn)證。質(zhì)檢科批準(zhǔn)責(zé)任部門(mén)實(shí)施糾正措施。在平時(shí)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的不符合產(chǎn)品，審核員把不符合報(bào)告交給廠長(zhǎng)，由廠長(zhǎng)進(jìn)行分析并確定責(zé)任部門(mén)，填寫(xiě)“糾正措施要求處理單”交給責(zé)任部門(mén)。 職責(zé)質(zhì)檢所負(fù)責(zé)組織糾正和預(yù)防措施實(shí)施并進(jìn)行協(xié)調(diào)工作，驗(yàn)證糾正措施和預(yù)防措施的有效性，各有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)實(shí)施糾正和預(yù)防措施。采取有效的改進(jìn)、糾正和預(yù)防措施，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)。，不斷提高其思想覺(jué)悟和專業(yè)技能。未經(jīng)崗前教育、培訓(xùn)、考核合格者一律不得上崗。全場(chǎng)所有人員。應(yīng)有專人專柜，實(shí)行雙人雙匙管理，并作好記錄。需要使用冷藏貯存的物品，必須控制適宜的貯存溫度。，保管員應(yīng)經(jīng)常打掃倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部及周圍的衛(wèi)生，做到物品表面、倉(cāng)庫(kù)地面、門(mén)窗、屋頂無(wú)積塵。，及時(shí)清理、處置變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。，成品庫(kù)每日填報(bào)《盤(pán)存表》。對(duì)有特殊貯存條件要求的，應(yīng)符合相應(yīng)要求。四定位：按區(qū)域、架、層次、貨位對(duì)號(hào)入座。二齊：庫(kù)容整齊，碼堆整齊。 食品用原材料和食品入庫(kù)后，應(yīng)做到“一明”、“二齊”、“三清”、“四定位”、“五防”。 食品出庫(kù)應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，以免食品貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)。 提貨人員到倉(cāng)庫(kù)提貨必須持有《商品調(diào)拔單》，保管員方可發(fā)貨。，倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)與負(fù)責(zé)入庫(kù)人員當(dāng)面點(diǎn)清入庫(kù)數(shù)量，辦理入庫(kù)手續(xù)。加工人員對(duì)包裝的食品數(shù)量負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)員對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)。 需要退貨的不合格物資，由采購(gòu)人員通知供貨方在10日內(nèi)提走，逾期不提走的按規(guī)定的滯納金標(biāo)準(zhǔn)收取倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)。 供方用合格的同類物資換貨時(shí)，其數(shù)量應(yīng)相等，被換物資方可退出倉(cāng)庫(kù)。保管員應(yīng)將退回的物資掛“不合格”標(biāo)記，隔離存放。 加工用物資發(fā)放出庫(kù)時(shí)，應(yīng)告之質(zhì)量狀態(tài)，以便質(zhì)量追蹤。 不合格物資未辦理“讓步申請(qǐng)單”手續(xù)的，嚴(yán)禁發(fā)放使用。 食品用原材料發(fā)放應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，按到貨時(shí)間的先后，依次發(fā)放，以利于保持貯存物資的質(zhì)量。新增食品試制用料，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)、由生產(chǎn)負(fù)責(zé)人認(rèn)領(lǐng)。，根據(jù)追加任務(wù)單用量發(fā)貨。，保管員按配方單備料，嚴(yán)格按《生產(chǎn)計(jì)劃單（代領(lǐng)料單）》發(fā)料。，保管員應(yīng)按物資的種類、型號(hào)、規(guī)格、批次分別擺放在相應(yīng)的貨位上，并作記錄。，應(yīng)有符合規(guī)定要求的包裝，包裝上面應(yīng)有品名、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證編號(hào)（納入生產(chǎn)許可證管理目錄的產(chǎn)品須注明）合格證等標(biāo)識(shí)。，對(duì)接觸有毒有害物質(zhì)的生產(chǎn)加工人員，要定期體檢，員工患病應(yīng)及時(shí)申報(bào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)離，并采取相應(yīng)的防護(hù)措施。、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗。食品生產(chǎn)管理人員和具體生產(chǎn)加工人員必須了解和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。以上處理辦法必須嚴(yán)格執(zhí)行，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，扣除經(jīng)辦人員一月工資并按照實(shí)際造成的經(jīng)濟(jì)損失的10%進(jìn)行處罰；對(duì)有觸犯法律的移交司法機(jī)關(guān)處理。并對(duì)不合格食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況進(jìn)行記錄。、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、車間主任和生產(chǎn)操作人員等，共同認(rèn)真分析原因。不合格品能二次處理，需經(jīng)分管質(zhì)量的生產(chǎn)