中國乳品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究(參考版)
2025-07-01 02:39本頁面
【正文】 11 / 11。 而且，奶粉市場的競爭，不會像酸奶那樣，玩弄那么多概念、價格或渠道的滲透，而是真正的功能強化和情感滲透的競爭。同時，經(jīng)濟發(fā)展、個人收入以及社會保障等諸多因素也使得人們對嬰幼兒產(chǎn)品的消費能力越來越加強。這就意味著，一個龐大的市場正在開懷迎接更多的企業(yè)來投資奶粉。將來一定成為競爭最熱烈、最殘酷的品類。 奶粉 奶粉是個充滿“懸念”的品類。在這兩項運動上，筆者相信，酸奶將會出現(xiàn)“如火如荼”的熱鬧景象，各大品牌會爭前恐后地搶奪心智、搶奪地盤。而且，在未來，這兩個交叉發(fā)展的情況也會頻頻出現(xiàn)，廣大青少年朋友們有得“好看的節(jié)目”和“好吃的酸奶”。遺憾的是，太子奶本應該有機會成為中國的“養(yǎng)樂多”，但半途而廢了，但愿在未來能夠出現(xiàn)頂替太子奶的品牌在這個看似不起眼的品類中茁壯成長。經(jīng)筆者觀察，“養(yǎng)樂多”在中國的發(fā)展非?？欤磕昊颈３?0%左右的增長速度。按理說，這個品類應該單列，但由于篇幅限制，在這里暫歸到低溫乳飲料。另外，常溫的乳飲料以及低溫乳飲料也會得到一定的發(fā)展，其中：常溫乳飲料可能進一步分化，在愉悅特征上進一步得到強化。尤其，高端兒童奶，將來成為常溫奶里新的增長點。如果要提一些亮點趨勢，筆者認為，兒童奶是個亮點。 二、具體趨勢 液體奶 液體奶，仍然按照常溫和低溫來區(qū)分。然而，由于利益的引力和驅動，這個局面不會得到安寧，很快被那些“見利忘我”的投資者攪局。在利益面前，小到個人，大到國家，都會為之動心，企業(yè)更不例外。因此，在未來，新品類的失敗率也會直線上升，很多企業(yè)因為缺乏科學的戰(zhàn)略和專業(yè)的研究，所開發(fā)的產(chǎn)品“胎死腹中”的現(xiàn)象將隨處可見。 未來三年，這種新品類的研發(fā)還會繼續(xù)升溫，有頭腦的企業(yè)將會在新產(chǎn)品的開發(fā)上進行革命性突破，推動新品類的繁榮昌盛。 新品類的創(chuàng)導者增多 近幾年，伊利、蒙牛、光明為代表的奶業(yè)巨頭們，開發(fā)了不少新品類，諸如：低乳糖奶、谷物奶，果粒乳飲料、活菌乳等等。我們在前面分析蒙牛盈利能力時已經(jīng)提到，這些高端產(chǎn)品帶給蒙牛的直接好處就是提升利潤率。 在乳品行業(yè)，高端奶的開創(chuàng)者應該非蒙牛莫屬。 高端產(chǎn)品更加茁壯成長 消費者心智中有一種固有的認知，那就是“一分錢一分貨”，“貴就是好”。因為，這么做，不僅消費者不干，連他們的供應商利樂公司都不干。 筆者不認為“巴氏奶”將會有什么作為，巴氏奶雖然有它的優(yōu)勢，但在今后的3年之內內不會有太大發(fā)展，除非伊利和蒙牛放棄它的常溫奶，統(tǒng)統(tǒng)轉向巴氏奶。 常溫奶繼續(xù)唱主角 在一個行業(yè)里，如果一個品類占據(jù)70%以上的份額，這個行業(yè)的格局就基本上會定型，在短時間內很難發(fā)生改變。 從2010年17月份的相關數(shù)據(jù)看，各大品類的消費量確實呈現(xiàn)出復蘇的態(tài)勢，即便個別品類仍然下滑，總體上還是向好的方向發(fā)展。未來3年，中國乳業(yè)在總體上至少會呈現(xiàn)出以下特征： 從復蘇轉向持續(xù)增長 我們在上面提到“恢復消費者信心”是中國乳業(yè)要解決好的一個大問題。再加上城鄉(xiāng)人口可支配收入的不斷增加以及三農政策的進一步落實和西部大開發(fā)進入攻堅階段，在客觀環(huán)境上，給中國乳業(yè)的發(fā)展提供了更加良好的平臺。 第二部分：乳品行業(yè)的發(fā)展趨勢 面對這樣一個“喜憂參半”的行業(yè)現(xiàn)狀，讓我們如何展望未來？乳品行業(yè)的發(fā)展將何去何從？這是中國乳品行業(yè)里所有企業(yè)及相關機構要思考的問題。如果這還不足以讓我們行業(yè)監(jiān)管部門的重視，類似事件就會像一波波洪水，屢屢沖擊大壩的薄弱環(huán)節(jié)，最終帶來行業(yè)聲譽與消費者信心的徹底崩潰，將導致的不僅是一兩個企業(yè)的倒閉，而是一個行業(yè)的沒落，乃至一方經(jīng)濟的沒落。因此，中國乳品行業(yè)的監(jiān)管，給不少人的感覺是：出事了，稀里糊涂邁一步；不出事，永遠在原地踏步；“監(jiān)管”一詞根本沒有落到實處。 還有，對產(chǎn)品的檢測標準也是一個棘手的問題。這就是一個大隱患。因為，有些事情，光靠企業(yè)，根本無法解決。 行業(yè)監(jiān)管問題 行業(yè)監(jiān)管問題，讓我這個做營銷的人提及，顯得有些外行。其余品類可能給光明賺錢的可能性很小，甚至很有可能把這些產(chǎn)品所賺來的利潤吞噬得差不多。 如果沒有猜錯的話，光明微薄的利潤應該來自于酸奶，因為在酸奶這個品類中，他們在不少細分市場上做到了第一或第二，形成了一定的競爭力。 相比之下，光明、飛鶴和三元就遜色多了，光明勉強盈利，而飛鶴、三元徹底虧損。但今年上半年，%，遠高于行業(yè)平均水平，成為盈利狀況最好的企業(yè)，這不得不感謝各個事業(yè)群產(chǎn)品結構調整的發(fā)力。 那么，蒙牛為什么盈利呢？蒙牛奶粉可沒有像伊利奶粉那樣賺錢，它憑什么盈利呢？那就是高端產(chǎn)品的開發(fā)與推廣的成功。伊利奶粉成為中國奶粉行業(yè)銷量最大的品牌，每年給伊利集團所帶來的利潤一點也不亞于其液體奶，甚至更多。那么，為什么大家都做同一個行業(yè)，盈虧狀況卻有如此大的差異呢？ 我們先分析伊利。光明也是盈利的，雖然僅有6542萬元，但與去年同期相比，好很多，%。 從乳品行業(yè)上市公司的財務報表上看，其實也能看出一些門道。 盈利模式問題 不斷上漲的原材料以及企業(yè)間的惡性競爭，從上（零售價）從
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