【正文】 廚房生產(chǎn)安全管理 。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。餐飲部安全管理餐飲部服務(wù)安全管理在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕?？腿私Y(jié)帳離店時，收款處的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時查房，清點房內(nèi)的物品，檢查客人有無將店內(nèi)物品帶走，房內(nèi)有無不安全隱患，如發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品應(yīng)及時還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導(dǎo)，如果發(fā)現(xiàn)可疑情況一定要逐級上報。服務(wù)員如果發(fā)現(xiàn)客房內(nèi)有易燃易爆、槍支彈藥、化學(xué)劇毒等物品，應(yīng)立即報告安全部。夜班服務(wù)員應(yīng)注意來訪人是否都已離開客房，如果會客時間已過，應(yīng)有禮貌地請客人離開，或報安全部和大堂經(jīng)理處理，訪客如需在店內(nèi)留宿，應(yīng)請訪客前去前臺按有關(guān)程序辦理手續(xù)，客人外出，服務(wù)員要及時進房查看檢查有無不安全因素。清掃完客房后，要將房門鎖上。服務(wù)員在生日清掃客房時，要注意檢查客房區(qū)域和客房內(nèi)的安全裝置，如門鎖、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是不完好。嚴格按照規(guī)定使用客房總鑰匙。注意為住店客人保密，不要將客情告訴無關(guān)人員?？头糠?wù)員清理垃圾時要將未燒下的煙頭用水燒滅后再倒入垃圾袋中。 規(guī)范員工宿舍管理，給廣大員工提供一個安全、舒適、干凈的環(huán)境。 組織對酒店各部位進行日常巡邏和檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時排除，加強對要害部位和部門的安全保衛(wèi)工作，確保工作正常。前臺工作人員不要隨便將鑰匙交給訪客或替訪客開門，不要隨便將住店客人的情況告訴來訪人員，如對方打聽，應(yīng)征得客人同意。行李房內(nèi)不得堆放員工的私人物品，對散客存入的行李應(yīng)按規(guī)定程序處理，行李房內(nèi)禁止閑人進入，禁區(qū)止吸煙。 送到客人房間的行李交到客人的手上，不要隨便放在房門口，進入飯店的行李要妥善放置，暫放在大廳的團隊行李應(yīng)有網(wǎng)罩或?qū)Ｈ丝垂?。三?客人行李，安全管理 行李員要了解每天的客情，做好行李的接送工作。旅行團隊的入住手續(xù)可由陪同人員統(tǒng)一代辦。酒店的迎賓員應(yīng)當(dāng)也是安全員，應(yīng)對他們加以培訓(xùn)，使他們能夠善于識別不良分子。如有違者，安全部將按《員工手冊》及有關(guān)規(guī)定進行嚴肅處理。如有特殊情況，由本人書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意，人力資源部、安全部批準，并簽定保證書后，方可在外住宿；如有私自在外住宿者，將按酒店規(guī)章制度進行處理；在外租房住宿者，酒店不安排宿舍；在外住宿者必須遵守國家的法律法規(guī)，必須維護酒店形象和聲譽，同時遵守酒店有關(guān)規(guī)章制度。五、《員工宿舍區(qū)域管理制度》補充規(guī)定 為規(guī)范員工宿舍管理，給廣大員工提供一個安全舒適的休息環(huán)境，結(jié)合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規(guī)定：一、 關(guān)于員工家屬在宿舍住宿的管理規(guī)定 員工家屬、親友來訪，如需在員工宿舍探親房住宿，員工必須提前向本部門提出書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理批準后，報人力資源部審批、安全部登記，并到財務(wù)部繳納100元物品押金后，憑財務(wù)部的押金收條到安全部宿舍管理員處，由安全部宿舍管理員給予安排住宿并發(fā)給探親房鑰匙及床上用品； 員工直系親屬可免費入住探親房10天。如有違者，視情節(jié)輕重，按《員工手冊》給予紀律處分，輕者罰款50——200元，重者給予辭退處理。每月評比出月最佳寢室，發(fā)給流動紅旗并給予一定獎勵。每周進行最佳及最差寢室的評比，評比出最佳、最差男寢室和女寢室各一間。下晚班的員工要求“三輕”：走路輕、說話輕、關(guān)門輕。 禁止寢室內(nèi)拉幫結(jié)派，說一些不利于團結(jié)的話。 任何人不得在寢室內(nèi)喝酒，24：00以后不允許員工在室內(nèi)打牌、喧嘩，以保證員工的正常作息時間。 各寢室制定每天衛(wèi)生值班表，并貼于寢室門后，以便抽查。 員工應(yīng)自覺愛護宿舍的公共財產(chǎn)、酒店配備的床上用品、公共區(qū)域衛(wèi)生；禁止隨地吐痰、亂扔垃圾及抽煙。1 本規(guī)定自領(lǐng)發(fā)之日起執(zhí)行。 全體員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定，違者將按《員工手冊》視情節(jié)輕重給予紀律處分并予罰款50——200元。 更衣柜使用者應(yīng)愛撫公物，更衣柜內(nèi)不得存放食品、貴重物品及有毒易燃易爆物品。 使用者發(fā)現(xiàn)更衣柜或柜鎖損壞，應(yīng)及時通知更衣室管理員下單，由工程部負責(zé)維修。 凡員工工作地點不在店內(nèi)，以及協(xié)作單位人員，安全部根據(jù)人力資源部書面通知收回更衣柜，并提供一定數(shù)量的公用柜以方便來店洗澡。 離店人員應(yīng)及時辦理退柜手續(xù)，對于超過離店通知時間一周而未辦理退柜手續(xù)者，安全部將視為空柜處理。 人力資源部負責(zé)向安全部提供進店、離店或變動員工的姓名及用工性質(zhì)等資料 。1 本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。因工作需要須由宿舍管理員陪同。如超過，應(yīng)主動登記，講清原因。1 任何人不得在宿舍存放易燃易爆物、管制刀具。不得私自留宿。1 外來人員如需進入宿舍區(qū)域會客，必須憑有效證件在宿舍管理員處登記，用證件換領(lǐng)《會客卡》，并在規(guī)定時間、指定地點會客。 員工應(yīng)自覺做好防火防盜工作，請不要躺在床上吸煙。 員工應(yīng)按照指定地點晾曬衣物，嚴禁將衣物晾在宿舍窗外。增設(shè)電器須到行政辦公室和安全部同意后方可。 員工應(yīng)隨時注意節(jié)約用水、用電。 員工每日應(yīng)自覺做好宿舍內(nèi)衛(wèi)生以及負責(zé)清掃公共衛(wèi)生包干區(qū)。 員工應(yīng)自覺愛護宿舍區(qū)域的公共財務(wù)和衛(wèi)生，損壞、遺失公物應(yīng)照價賠償。 各部門經(jīng)理應(yīng)加強員工禁毒方面的教育，如發(fā)現(xiàn)部門員工有吸毒、販毒等現(xiàn)象發(fā)生，酒店將對部門經(jīng)理追究相關(guān)責(zé)任。 積極配合有關(guān)部門對毒化藥品、精神藥品、麻醉藥品的檢查。 各部門員工要積極參與打擊吸毒販毒犯罪活動，如發(fā)現(xiàn)員工吸毒、販毒應(yīng)及時向上級和安全部上報，不得知情不報、包庇隱瞞，違者將追究法律責(zé)任。 各部門員工不得進行吸毒販毒活動，違者將追究法律責(zé)任。 由各部門負責(zé)人、安全管理委員會負責(zé)管理“無毒社區(qū)”的全面工作并落實到位。 及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障（如漏水、異常氣味）； 拾失物品，拾金不昧； 發(fā)現(xiàn)電梯困人，故障； 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，并及時清除，報告； 發(fā)現(xiàn)違章動火； 發(fā)現(xiàn)損壞公物，酒店物品設(shè)施的行為； 發(fā)現(xiàn)員工違紀行為，并大膽管理； 及時發(fā)現(xiàn)閑雜可疑人員并報部門審查； 發(fā)現(xiàn)滅火消防器材被挪用； 發(fā)現(xiàn)小偷，挽回酒店財產(chǎn)；1 出滿勤，無投訴，無違紀；1 工作量最大，完成工作質(zhì)量最好；1 多次獲部門表揚獎勵；1 勤奮好學(xué)，綜合素質(zhì)好，業(yè)務(wù)技能好，任勞任怨，團結(jié)協(xié)作好；1 好學(xué)上進，遵章守紀，經(jīng)常提出合理化建議；1 在部門工作考核中成績突出；1 積極參加培訓(xùn)，工作成績突出。 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患和參加搶險突出。 發(fā)現(xiàn)滅火消防器材被挪用。 發(fā)現(xiàn)電梯困人、故障。 及時發(fā)現(xiàn)閑雜可疑人員報部門審查的。 及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障（漏水、異常氣味）。（扣1分）1 隨地吐痰、亂扔垃圾、宿舍衛(wèi)生狀況差。（扣1分） 每曠工一天。（扣1分） 不按規(guī)定使用對講機。（扣1分） 當(dāng)班期間從事與工作無關(guān)的事。（扣2分） 不按規(guī)定要求辦理調(diào)班、請假、補休、休假等手續(xù)。（扣10分）（八） 其它 不按要求參加部門和酒店培訓(xùn)等各項活動。（扣1分）（七） 設(shè)備設(shè)施 由于人為因素造成設(shè)備設(shè)施損壞，泄密或資料損壞。（扣1分） 工作場所擺放雜亂，有不該放置的物品。（扣1分）1 在接賓客報案時不及時處理匯報，不按要求做筆錄的。（扣 2分）1 對員工宿舍日常管理不力的；對更衣室管理不力的。（扣5分）1 巡查不認真，消防設(shè)備被移動、有損壞，沒有及時發(fā)現(xiàn)。（扣2分）1 查完火警后未及時將檢查情況反饋給監(jiān)控中心。（扣5分） 上崗不領(lǐng)對講機或?qū)χv機總臺呼叫不到。（扣1分） 未及時給對講機電池充電。（扣2分） 未按要求觀看監(jiān)控電視、實施監(jiān)控。（扣2分） 未按要求完成工作任務(wù)。（扣5分）（五） 工作質(zhì)量 站崗不注意發(fā)現(xiàn)問題，或發(fā)現(xiàn)問題不管。（扣1分）1 頻繁地看手表。（扣1分）1 在公共區(qū)域吃東西。（扣1分） 毫無摭擋地張嘴打呵欠，打噴嚏和咳嗽。（扣1分） 站立時晃動雙腿或用腳拍打地面。（扣1分） 沒精打彩、懶散地站立行走。（扣1分） 將手插在口袋內(nèi)。（扣1分） 站立、行走姿勢不符合要求。（扣10分） 管理方法欠妥引起客人不滿。（扣5分）（三）服務(wù)質(zhì)量 不使用敬語。（扣1分） 不文明值勤，與賓客、同事發(fā)生爭執(zhí)、吵鬧。（扣2分） 乘電梯巡邏，巡邏不按規(guī)定路線和要求。（扣5分） 上班睡覺。（扣1分）（二） 店規(guī)店紀 串崗。（扣1分） 名牌配戴位置不符合要求或字跡不清、有污損。（扣1分） 未著黑色或深色襪子。（扣1分） 工作服衣袋內(nèi)放過多的東西。（扣1分） 襯衫臟。1 負責(zé)宿舍出入口安全管理工作，對進出酒店的人員和物資進行管理；1 完成上級指派、交辦的其他工作。防火、防盜和設(shè)備設(shè)施的安全使用； 負責(zé)員工宿舍、更衣室、衛(wèi)生間、浴室衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。u 素質(zhì)技能要求： 心理素質(zhì)：精力充沛，機智靈活、作風(fēng)正派，堅持原則，以身作則，頭腦冷靜；辦事敏捷、言行謹慎； 自然條件：18—35周歲，身體健康，精力旺盛，儀表端莊 文化程度：高中文化程度，有一定的溝通技巧，能書寫有關(guān)調(diào)查報告；懂得一般的現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察等有關(guān)知識， 外語水平：有進行日常英語會話，能用外語解答客人的簡單提問； 工作經(jīng)驗：具有酒店安全工作經(jīng)驗，善于識別和發(fā)現(xiàn)各類閑雜人員，能處理一般應(yīng)急事件，熟知酒店消防知識和程序，受過公安、保安培訓(xùn)、兵役訓(xùn)練者； 特殊要求：了解《治安管理處罰條例》；有一定的語言文字表達能力；熟悉酒店結(jié)構(gòu)、設(shè)施、設(shè)備分布情況，熟悉酒店人員情況； 配樓警衛(wèi)：u 部門名稱：安全部u 報告上級：安全部領(lǐng)班u 督導(dǎo)下級：u 工作職責(zé)： 負責(zé)維護配樓大廳和配樓客房區(qū)域的安全秩序，大廳值班時按《大廳警衛(wèi)工作職責(zé)》進行； 巡邏時按《巡邏警衛(wèi)工作職責(zé)》進行； 向下一班交接有關(guān)事項后下崗，集體點名下班；u 素質(zhì)技能要求： 心理素質(zhì)：精力充沛，機智靈活、作風(fēng)正派，堅持原則，以身作則，頭腦冷靜；辦事敏捷、言行謹慎； 自然條件：20—35周歲，身體健康，精力旺盛，儀表端莊 文化程度：高中文化程度，有一定的溝通技巧，能書寫有關(guān)調(diào)查報告；懂得一般的現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察等有關(guān)知識， 外語水平：有進行日常英語會話，能用外語解答客人的簡單提問； 工作經(jīng)驗：具有酒店安全工作經(jīng)驗，善于識別和發(fā)現(xiàn)各類閑雜人員，能處理一般應(yīng)急事件，熟知酒店消防知識和程序，受過公安、保安培訓(xùn)、兵役訓(xùn)練者； 特殊要求：了解《治安管理處罰條例》；有一定的語言文字表達能力；熟悉酒店結(jié)構(gòu)、設(shè)施、設(shè)備分布情況，熟悉酒店人員情況；通道值班室警衛(wèi)：u 部門名稱：安全部u 報告上級：安全部領(lǐng)班u 督導(dǎo)下級：u 工作職責(zé)： 負責(zé)對從后面通道出入酒店人員的控制管理； 檢查管理出入通道人員攜帶物品的狀況，按規(guī)定進行檢查； 負責(zé)管理各營業(yè)點、辦公區(qū)、庫房區(qū)鑰匙領(lǐng)發(fā)、登記、清核工作； 按鑰匙編號，建立鑰匙管理總冊； 提前5分鐘到班，檢查儀表、儀容著裝； 了解當(dāng)日工作重點內(nèi)容接受當(dāng)日領(lǐng)班的工作安排，領(lǐng)取對講機； 接班清點鑰匙并簽字； 按規(guī)定發(fā)放鑰匙，領(lǐng)用人必須是使用部門上報的人員，并按要求登記鑰匙編號、時間、姓名； 接受歸還鑰匙時，要檢查鑰匙是否完好，按要求讓使用人簽名，注明歸還時間。 發(fā)現(xiàn)可疑人員或可疑跡象，則利用固定畫面，同時用對講機通知有關(guān)警衛(wèi)前往檢查，通過畫面繼續(xù)尋找可疑人員，并保持與巡邏人員的聯(lián)系； 監(jiān)控過程中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)對時間、區(qū)域、簡要情況作詳細書面記錄以備核查； 對當(dāng)日重點住客區(qū)域或重點部位進行24小時監(jiān)控并進行錄像；1 沒特別情況和批準，不允許非指定人員使用對講機；1 消防系統(tǒng)報警要立即看清報警位置，并用對講機通知住樓巡邏或配樓警衛(wèi)趕到報警區(qū)域檢查，并將原因查明，填寫火警記錄本，寫明時間、地點、查報人姓名、原因。按到指令協(xié)助客人疏散到指定位置；1 進出高峰時要協(xié)助大廳迎賓提供拉門服務(wù)和協(xié)助行李員運送行李服務(wù)；1）當(dāng)賓客走近大門約3米時，必須將大門拉開，并主動微笑用敬語招呼客人；2）行李多，人手不足情況下，協(xié)助行李員將行李送至大廳服務(wù)臺；1 必要時協(xié)助大廳前廣場警衛(wèi)工作；1 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各項工作；1 向下一班交接工作，集體點名下班；u 素質(zhì)技能要求： 心理素質(zhì)：精力充沛，機智靈活、作風(fēng)正派，堅持原則，以身作則，頭腦冷靜；辦事敏捷、言行謹慎； 自然條件：20—35周歲，身體健康，精力旺盛，儀表端莊 文化程度：高中文化程度，有一定的溝通技巧，能書寫有關(guān)調(diào)查報告；懂得一般的現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察等有關(guān)知識， 外語水平：有進行日常英語會話，能用外語解答客人的簡單提問； 工作經(jīng)驗：具有酒店安全工作經(jīng)驗，善于識別和發(fā)現(xiàn)各類閑雜人員，能處理一般應(yīng)急事件，熟知酒店消防知識和程序，受過公安、保安培訓(xùn)、兵役訓(xùn)練者； 特殊要求：了解《治安管理處罰條例》；有一定的語言文字表達能力；熟悉酒店結(jié)構(gòu)、設(shè)施、設(shè)備分布情況，熟悉酒店人員情況；監(jiān)控室警衛(wèi)：u 部門名稱：安全部u 報告上級：安全部領(lǐng)班u 督導(dǎo)下級：u 工作職責(zé)： 負責(zé)調(diào)試、操作監(jiān)控電視、錄像機、消防報警主機； 負責(zé)監(jiān)視所有出現(xiàn)在電視畫面區(qū)域的過往人員和物資，并對重點部位進行24小時錄像； 發(fā)現(xiàn)可疑情況或嫌疑人員，要及時通知巡邏或有關(guān)人員查處。u 素質(zhì)技能要求 心理素質(zhì)：精力充沛，機智靈活、頭腦清醒；辦事敏捷、言行謹慎，辦事公正； 自然條件：22—35周歲，身體健康，精力旺盛，儀表端莊 文化程度：中專以上或受過中等教育，有一定的溝通技巧與文字表達能力，能書寫案情材料；懂得一般的現(xiàn)場