【正文】 所以，應(yīng)作好生產(chǎn)記錄，根據(jù)記錄資料進(jìn)行有效的選擇。根據(jù)記錄資料選擇。選擇公鵝時(shí)，除注意體形外貌正常和體格健壯外，還必須檢查陰莖發(fā)育情況，最好還要檢查精液品質(zhì)。若是有肉瘤的品種，肉瘤必須發(fā)育良好且突出，呈現(xiàn)雄性特征。母鵝選留標(biāo)準(zhǔn)：體軀各部位發(fā)育勻稱，頭大小適中，眼睛明亮有神，頸細(xì)且中等長(zhǎng)，體軀長(zhǎng)且圓，前軀較淺窄，后軀寬且深，兩腳健壯且距離較寬，羽毛光潔緊密貼身，尾腹寬闊，尾平直。開(kāi)產(chǎn)前的選擇。后備種鵝的選擇。在70~80日齡的育成鵝中，把羽毛顏色符合品種要求、生長(zhǎng)發(fā)育快、體質(zhì)健壯的個(gè)體留作后備種鵝。春末夏初孵出的雛鵝較差。不同孵化季節(jié)孵出的雛鵝，對(duì)它的生產(chǎn)性能影響較大。具體方法：雛鵝的選擇。經(jīng)再三篩選，可得到產(chǎn)量高、增重快、純度高的優(yōu)良鵝種。對(duì)提純后的鵝實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)。根據(jù)體形外貌和生理特征選擇。選擇種鵝的目標(biāo)是：選擇優(yōu)秀的個(gè)體，并將其優(yōu)秀的品質(zhì)遺傳給后代，提高商品鵝的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。 主要生產(chǎn)技術(shù)路線本項(xiàng)目采用“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，即：公司引進(jìn)優(yōu)良的種鵝進(jìn)行飼養(yǎng)和繁殖，產(chǎn)生的鵝苗由農(nóng)戶購(gòu)買飼養(yǎng)，待鵝生長(zhǎng)到一定的時(shí)期后（這時(shí)稱為“商品鵝” ），再由公司加工廠進(jìn)行回購(gòu)和加工。根據(jù)地形和商檢出口的要求，設(shè)計(jì)東西方向標(biāo)準(zhǔn)化鵝舍10棟。新建鵝肉產(chǎn)品加工廠600平方米，重點(diǎn)為鵝肥肝加工，同時(shí)購(gòu)置鵝肉屠宰加工設(shè)備和小包裝熟食加工機(jī)械，土建和生產(chǎn)設(shè)備按照滿足QS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投資建設(shè)。按照基地建設(shè)、規(guī)模養(yǎng)鵝數(shù)量，動(dòng)員農(nóng)戶積極發(fā)展種植多花黑麥草，一畝一次可養(yǎng)肉鵝200只，周轉(zhuǎn)3次能養(yǎng)肉鵝600只。計(jì)劃在每個(gè)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一個(gè)朗德鵝疫病防治點(diǎn)，解決該鄉(xiāng)鎮(zhèn)朗德鵝養(yǎng)殖的疫病防治，同時(shí)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)等工作。項(xiàng)目建設(shè)擬投資購(gòu)進(jìn)先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器和防疫設(shè)備，同時(shí)公司配備專職化驗(yàn)人員，從事飼料質(zhì)量、藥敏實(shí)驗(yàn)、抗體檢測(cè)、細(xì)菌指標(biāo)測(cè)定、水質(zhì)檢測(cè)等商品肉鵝生產(chǎn)和肉鵝產(chǎn)品要求的各種化驗(yàn)工作，同時(shí)及時(shí)進(jìn)行病理分析，推薦高效治療藥物，最大限度地減少鵝病給鵝農(nóng)造成的損失。在項(xiàng)目區(qū)鹿城、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)7個(gè)朗德鵝養(yǎng)殖區(qū)，共發(fā)展500個(gè)養(yǎng)殖大戶（每個(gè)大戶飼養(yǎng)100羽以上），發(fā)動(dòng)農(nóng)戶戶建鵝舍2幢，每幢20平方米，共建鵝舍4萬(wàn)平方米，其中對(duì)于5萬(wàn)羽的養(yǎng)殖農(nóng)戶重點(diǎn)作為示范帶動(dòng)，同時(shí)給予重點(diǎn)扶持，帶動(dòng)其他散養(yǎng)農(nóng)戶及小規(guī)模的養(yǎng)殖戶年出欄10萬(wàn)羽。飼養(yǎng)5000只母鵝年，年理論估算可孵化鵝苗15萬(wàn)羽，作為肉鵝養(yǎng)殖所需鵝苗的主要來(lái)源，鵝苗不足部分由其他小型種鵝坊及農(nóng)戶自繁解決。按照每平方米飼養(yǎng)3只成年種鵝，新建年飼養(yǎng)1000架種鵝（1公5母為一架，合計(jì)為6000只，其中扣除現(xiàn)有的1500只，還需新增4500只）的種鵝場(chǎng)一個(gè)，共建鵝舍18000平方米，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、需要3600平方米，配套用房150平方米，新建孵化場(chǎng)250平方米，購(gòu)置配套的飼養(yǎng)設(shè)備和孵化設(shè)備。提高鵝場(chǎng)綜合效益的有效途徑l 制定正確的經(jīng)營(yíng)決策；l 適宜的飼養(yǎng)方式和適度的飼養(yǎng)規(guī)模；l 增加產(chǎn)品的數(shù)量，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；l 實(shí)行一體化經(jīng)營(yíng)管理；l 樹(shù)立鵝場(chǎng)形象，提高銷售量；l 提高房舍及養(yǎng)鵝設(shè)備的利用率；l 掌握市場(chǎng)信息，搞好促銷活動(dòng)，適時(shí)上市；l 充分利用副產(chǎn)品，增加鵝場(chǎng)收入。在本項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中，主要示范的先進(jìn)適用技術(shù)均是項(xiàng)目執(zhí)行單位和項(xiàng)目依托單位所擁有，不違反國(guó)內(nèi)或國(guó)際專利權(quán)。（3）羽絨：推廣活拔羽絨技術(shù)，朗德鵝對(duì)人工活拔羽絨的耐受性好，在每年拔毛一次的情況下，每只可產(chǎn)羽絨80克，年產(chǎn)羽絨12噸。該項(xiàng)目所提供的產(chǎn)品主要是鵝肥肝、肉鵝、羽絨：（1）肉鵝：通過(guò)種鵝基地的投入和宣傳推廣，發(fā)展農(nóng)戶年飼養(yǎng)并出欄朗德鵝肉鵝15萬(wàn)羽， 在70日齡平均重4公斤計(jì)收購(gòu)，在經(jīng)過(guò)催肥后，達(dá)到6公斤，全凈膛屠宰率按照75%計(jì)算，屠宰加工后的鵝肉為570噸（其中不含鵝肝105噸）。從過(guò)去單純追求數(shù)量增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向數(shù)量、質(zhì)量、效益的全面提高，增加鵝產(chǎn)品市場(chǎng)需求的多樣性，實(shí)現(xiàn)朗德鵝生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)。依托本市資源優(yōu)勢(shì)和項(xiàng)目的種源、加工、銷售優(yōu)勢(shì)，加大投入，大力發(fā)展朗德鵝養(yǎng)殖，以提高品質(zhì)和數(shù)量，滿足市場(chǎng)需求，提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富。項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶有從事養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)習(xí)慣，是農(nóng)戶庭院經(jīng)濟(jì)的主要方式，鵝的飼養(yǎng)在項(xiàng)目區(qū)更是具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)技術(shù)服務(wù)，疫病防治體系較健全，為項(xiàng)目實(shí)施奠定了技術(shù)保證。技術(shù)保證。本項(xiàng)目生產(chǎn)的是優(yōu)質(zhì)、安全的肉鵝，符合國(guó)內(nèi)和東南亞國(guó)家消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，市場(chǎng)銷售價(jià)格高于同類產(chǎn)品，產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。該項(xiàng)目以科技為支撐，把科技成果應(yīng)用于肉鵝飼養(yǎng)與產(chǎn)品加工業(yè)，并轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，也符合農(nóng)業(yè)科技發(fā)展方向。到2010年，達(dá)到省提出的占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%的目標(biāo)要求，并制定了一系列優(yōu)惠政策。項(xiàng)目區(qū)是一個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)，也是國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)示范區(qū)，農(nóng)業(yè)在全市經(jīng)濟(jì)中有著重要的位置。交通方便，信息靈通，電力充足，為項(xiàng)目實(shí)施提供了基礎(chǔ)保障。項(xiàng)目區(qū)水、草、飼料資源豐富，盛產(chǎn)水稻、玉米、小麥等作物，可為肉鵝飼養(yǎng)提供充足的草、料。這類主體技術(shù)和配套技術(shù)的集成，為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了有力的技術(shù)支持。本項(xiàng)目實(shí)施的主體技術(shù)是“朗德鵝鵝飼養(yǎng)技術(shù)”及“鵝產(chǎn)品的綜合利用工程技術(shù)”，項(xiàng)目實(shí)施提高了朗德鵝的生產(chǎn)性能。為了便于項(xiàng)目生產(chǎn)有序進(jìn)行，項(xiàng)目新建的育肥基地和緊靠宰殺廠，要求選址地勢(shì)平坦，排水方便，水源充足，水質(zhì)良好，交通方便。2006年，全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入11873萬(wàn)元；鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總收入40711萬(wàn)元；煙葉收購(gòu)總值1034萬(wàn)元；糧食總產(chǎn)量17302萬(wàn)公斤；，農(nóng)民人均2258元。轄西云、云甸、黃草、蒼嶺、李家、智明、竹園、石澗八個(gè)村民委員會(huì)，222個(gè)自然村，166個(gè)村民小組。加工基地?cái)M選址在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)，位于楚雄市東部，距彝州首府鹿城18公里。種鵝基地位于楚雄市東南（楚雙公路）13公里處，總占地約200余畝，其中20%左右改造成平整臺(tái)地，海拔1700至1850米左右，黃色壤土，土層13米厚度。為此，楚雄重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)戶當(dāng)定養(yǎng)殖的區(qū)域?yàn)槁钩?、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的養(yǎng)殖規(guī)模為15萬(wàn)羽。技術(shù)工人17人。比2006年增長(zhǎng)9％。在“十五”期間，楚雄市畜牧業(yè)在市委、政府和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo),大力發(fā)展羊、牛生產(chǎn)，穩(wěn)步發(fā)展豬、禽生產(chǎn)；以科技進(jìn)步為動(dòng)力，全面提高農(nóng)戶養(yǎng)殖的科技水平；以畜禽交易市場(chǎng)體系建設(shè)為載體，建設(shè)專業(yè)交易市場(chǎng)促進(jìn)畜禽產(chǎn)品營(yíng)銷和流通；以扶持和引進(jìn)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，發(fā)展帶動(dòng)能力較強(qiáng)的畜產(chǎn)品加工業(yè)，拉長(zhǎng)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；以加強(qiáng)動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)及防制體系為保障，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展；以推進(jìn)畜禽綠色無(wú)公害生產(chǎn)為方向，注重產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，取得了輝煌的業(yè)績(jī)。境內(nèi)氣候溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年極端低溫－℃,℃,℃,℃,年日照2422小時(shí)，年無(wú)霜區(qū)242天，少見(jiàn)降雪，,全市土壤多呈微酸性紫色壤土，～，富含磷鉀，適宜種植多種農(nóng)經(jīng)作物。初步擬定的銷售渠道為：①超市、連鎖店②飯店、賓館③燒烤店、快餐店④自建專賣店⑤直銷產(chǎn)品上市以分部位小包裝為主。種草養(yǎng)鵝時(shí)可選用一些優(yōu)良的牧草種子，如多花黑麥草、新型皇竹草、苦荬菜、串葉松香、魯梅克斯等，其效益一般是糧食作物的1倍2倍。朗德鵝作為良種鵝，生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，飼養(yǎng)周期短，產(chǎn)蛋多，產(chǎn)肉多，產(chǎn)羽絨多，經(jīng)濟(jì)效益高，“土鵝”、“土雜鵝”則低。還有可以采用立體養(yǎng)殖方式，如供鵝洗浴的池塘里放養(yǎng)魚(yú)，鵝排在塘里的糞便可作為魚(yú)的飼料；有的在果樹(shù)園內(nèi)種牧草或利用野草進(jìn)行放養(yǎng)鵝，既能除草，又肥地，這些都是環(huán)保高效的養(yǎng)鵝方法。如果在良好的草地上放牧，每天每只只要補(bǔ)喂少量的精飼料就可以了。農(nóng)家養(yǎng)鵝好處較多：鵝是以草食為主的水禽，養(yǎng)鵝業(yè)屬節(jié)糧型的畜牧業(yè)，即能降低成本，又能增加收入。 全年飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)由于得天獨(dú)厚的優(yōu)良?xì)夂驐l件，項(xiàng)目實(shí)施單位引進(jìn)的法國(guó)朗德鵝在楚雄生長(zhǎng)良好，特別是法國(guó)朗德鵝完全適應(yīng)了本地環(huán)境條件，并改變了季節(jié)性產(chǎn)蛋的習(xí)性，一年四季皆可產(chǎn)蛋，大大提高了繁殖力，同時(shí)由于冬天不需供暖，夏天不需降溫，降低了飼養(yǎng)成本，因此在云南養(yǎng)鵝比國(guó)內(nèi)其它地區(qū)更具有優(yōu)勢(shì)。當(dāng)年6月至翌年3月養(yǎng)鵝少，當(dāng)年11月到翌年5月鵝的出欄量就少，這個(gè)階段正是人們吃鵝的旺盛時(shí)期，于是又形成供不應(yīng)求、價(jià)高俏銷的局面。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力分析 時(shí)間差優(yōu)勢(shì)根據(jù)調(diào)查情況表明，我國(guó)大部分地區(qū)的傳統(tǒng)式養(yǎng)鵝大都集中在每年的1～5月引進(jìn)鵝苗，特別是華北地區(qū)大都集中在每年3～6月，出欄時(shí)間集中在7～9月。同是，在我國(guó)實(shí)行對(duì)外開(kāi)放以來(lái)，引進(jìn)外資企業(yè)，也帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，從而大大提高了我國(guó)羽絨工業(yè)的總體質(zhì)量。，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代。，帶動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。服裝是人體裝飾品，是流動(dòng)的美，屬于文化范疇。2006年全國(guó)創(chuàng)匯已達(dá)到18億美元，創(chuàng)歷史新高。年產(chǎn)羽絨服8200萬(wàn)件～8800萬(wàn)件。 鵝羽絨產(chǎn)品的市場(chǎng)分析中國(guó)羽絨工業(yè)經(jīng)過(guò)上世紀(jì)八十年代以來(lái)的大發(fā)展，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)不可忽視的新興產(chǎn)業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。在市場(chǎng)上，肥肝的價(jià)格每公斤約2030美元，優(yōu)質(zhì)肝每公斤約40美元。我國(guó)加入WTO后，在客觀上就為開(kāi)拓鵝肥肝的國(guó)際市場(chǎng)提供了方便，廣闊的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也有待開(kāi)拓。這正是大力開(kāi)發(fā)、發(fā)展鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的大好商機(jī)。世界上鵝肥肝總產(chǎn)量大約9000噸左右，還有4500噸的缺口。除法國(guó)作為消費(fèi)大國(guó)外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費(fèi)熱潮。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)范圍的迅速擴(kuò)大消費(fèi)群體的快速增加，人們對(duì)鵝肥肝的需求十分強(qiáng)勁。法國(guó)是最大的鵝肥肝需求國(guó)和鵝肥肝制品的出口國(guó)，法國(guó)市場(chǎng)上的年貿(mào)易量約為7000噸，其中本國(guó)生產(chǎn)約5400噸，需要進(jìn)口1600噸左右，主要來(lái)自匈牙利、以色列、波蘭等國(guó)家。而以肥肝為原料生產(chǎn)肥肝醬的關(guān)鍵技術(shù)未能突破，導(dǎo)致一方面大量?jī)龇矢魏偷韧馄窚N，另一方面國(guó)家每年需大量外匯購(gòu)賣肥肝醬；鵝肥肝產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)前、產(chǎn)中發(fā)達(dá)，產(chǎn)后顯得滯后，落后的產(chǎn)后加工嚴(yán)重制約產(chǎn)前和產(chǎn)中的發(fā)展。我國(guó)自80年代以來(lái)相繼引進(jìn)法國(guó)朗德鵝，用朗德鵝或朗德鵝與本地鵝雜交的鵝生產(chǎn)肥肝，從朗德鵝品種選育、到商品肥肝鵝的飼養(yǎng)管理及至填肥、鵝肥肝生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等全程形成了一套完整的、規(guī)范的、科學(xué)的操作規(guī)程。法國(guó)是世界上生產(chǎn)肥肝最多同時(shí)又是進(jìn)口和消費(fèi)最大的國(guó)家。近二十年來(lái)，肥肝作為世界上的熱門食品越來(lái)越受到人們的青睞，因?yàn)榻?jīng)過(guò)強(qiáng)制育肥后的肥肝脂肪含量是正常肝的7～12倍，它所含有的不飽和脂肪酸比動(dòng)物油中含脂肪較高的豬油還要高11％以上，不飽和脂肪酸可降低人體血液中的膽固醇水平，肥肝中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、核糖核酸、脫氧核糖核酸等，是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以肥肝正逐步成為人們餐桌上的珍貴佳肴。必需脂肪酸是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少，體內(nèi)不能合成，必須直接從食物中攝取。％，—％。 鵝肥肝市場(chǎng)分析肥肝號(hào)稱世界三大美味之一，富含不飽和脂肪酸和多種維生素，享有“綠色食品之王”的美譽(yù)，為西方發(fā)達(dá)國(guó)家的餐桌名肴，具有非常高的保健價(jià)值。進(jìn)口豬肉會(huì)少量影響豬肉價(jià)格，間接降低生豬價(jià)格；為控制通貨膨，國(guó)家在穩(wěn)定市場(chǎng)和價(jià)格方面會(huì)有一些行政手段干預(yù)；屠宰場(chǎng)不掙錢，可能少殺豬，造成豬肉相對(duì)缺乏，生豬局部過(guò)剩，生豬價(jià)格局部相對(duì)回落，但是一段時(shí)間內(nèi)生豬將相對(duì)缺乏，價(jià)格還會(huì)較高。但是，近年來(lái)中國(guó)7080%的農(nóng)村散養(yǎng)豬源，由于仔豬價(jià)格、飼料價(jià)格、人工成本、環(huán)保成本增加，養(yǎng)豬作為長(zhǎng)線投資（36個(gè)月）獲利的風(fēng)險(xiǎn)較大，不如進(jìn)行短線的肉雞、肉鵝、和鵝飼養(yǎng)，據(jù)調(diào)查，很多農(nóng)民不敢補(bǔ)欄。從歷史情況來(lái)看，生豬價(jià)格的波動(dòng)一般是每四年一個(gè)周期，其間可分市場(chǎng)高潮期、回落期、低潮期和回升期。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，價(jià)格的變動(dòng)以小幅上漲為主，分析鵝肉的市場(chǎng)變化情況，可參照豬肉的市場(chǎng)變化分析。根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施單位幾年來(lái)的統(tǒng)計(jì)，鵝肉的市場(chǎng)價(jià)格比雞肉高，但是低于豬肉，一般情況下，是豬肉市場(chǎng)價(jià)格的2/3左右。在規(guī)模禽類飼養(yǎng)中，以肉雞為主的禽類養(yǎng)殖精飼料成本約占禽肉成本的70%，飼料成本價(jià)格上漲也是導(dǎo)致禽肉產(chǎn)品價(jià)格上漲的主要因素之一。原因二是受飼料價(jià)格上漲的影響。20072008年度全國(guó)性的豬肉價(jià)格大幅上漲，拉動(dòng)相關(guān)替代產(chǎn)品價(jià)格的上漲。2007年我國(guó)豬肉價(jià)格上漲，禽肉作為豬肉的重要替代品價(jià)格隨之上漲，且上漲幅度超過(guò)牛肉和羊肉產(chǎn)品價(jià)格。雞飼料、苗雞價(jià)格延續(xù)了2007年上漲趨勢(shì)，創(chuàng)歷史最高記錄，%，％；，％，％。2月中下旬后，交通壓力得到緩解，市場(chǎng)供應(yīng)比較充足，加之政府出臺(tái)的各種調(diào)控政策，使得禽肉產(chǎn)品價(jià)格在2月下旬后趨穩(wěn)并有所回落。二是氣候影響。2月中上旬價(jià)格大幅度上漲，主要是節(jié)日效應(yīng)。從全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，2008年一季度禽肉平均價(jià)格為12元/千克，%。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部相關(guān)信息，在2008年一季度，我國(guó)禽肉價(jià)格繼續(xù)保持上漲趨勢(shì)。目前，優(yōu)質(zhì)鵝肥肝加工成凍肝（保存期１２月）在法國(guó)市場(chǎng)的售價(jià)１千克高達(dá)２００美元。研究表明，鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高4倍。除此之外，鵝肫、鵝蹼及鵝腸經(jīng)加工后更是別有風(fēng)味，其需求量逐步擴(kuò)大。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)肉類結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識(shí)以及烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著巨大的消費(fèi)潛力，已形成了比較著名的產(chǎn)品有：廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝，還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子甑鵝”等都是餐桌上的美味佳肴。經(jīng)濟(jì)總量的持續(xù)擴(kuò)大對(duì)肉類工業(yè)的發(fā)展十分有利。預(yù)測(cè)2010年我國(guó)GDP總量將接近19萬(wàn)億元人民幣。由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出比例逐年下降，而肉類食品消費(fèi)總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級(jí)成為可能。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類消費(fèi)在70120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會(huì)達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國(guó)人均消費(fèi)的水平仍然很低。隨著中國(guó)農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費(fèi)數(shù)量會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間。預(yù)計(jì)到2015年，全國(guó)肉類需求總量達(dá)到8845萬(wàn)噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬(wàn)噸、1332萬(wàn)噸和1918萬(wàn)噸。廣闊的市場(chǎng)潛力和巨大的資源，使得國(guó)內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，而國(guó)際跨國(guó)公司對(duì)我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。在國(guó)際市場(chǎng)上，鵝的需求量也明顯呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，鵝肝也供不應(yīng)求。但目前鵝肉的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求處于供不應(yīng)求的狀況，我國(guó)對(duì)鵝的年需求量在9億～10億只，而全