蛋白質(zhì)的功能ppt課件(參考版)

【摘要】第二章蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的功能必需氨基酸(essentialaminoacid)是指人體不能合成或合成速度不能滿(mǎn)足機(jī)體需要，必須從食物中直接獲得的氨基酸。構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種必需氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。

2025-05-06 06:15

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能ppt課件(參考版)

【摘要】球蛋白的折疊依賴(lài)于各種相互作用A.疏水相互作用是蛋白質(zhì)折疊的主要驅(qū)動(dòng)力蛋白質(zhì)中的疏水基團(tuán)彼此靠近、聚集以避開(kāi)水的現(xiàn)象稱(chēng)之疏水相互作用或疏水效應(yīng)。B.氫鍵和范德華力也是穩(wěn)定球蛋白的力除了穩(wěn)定?-螺旋和?-折疊結(jié)構(gòu)的氫鍵以外，在多肽鏈骨架和水之間，多肽鏈骨架和極性側(cè)鏈之間，兩個(gè)極性側(cè)鏈之間以及極性側(cè)鏈和

2025-05-07 12:08

蛋白質(zhì)與酶的功能ppt課件(參考版)

【摘要】蛋白質(zhì)與酶的功能褚建君（生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院）34204588生物學(xué)導(dǎo)論I:分子、細(xì)胞和發(fā)育生物學(xué)交大生物學(xué)的概況與沿革*?生物學(xué)在自然科學(xué)中的地位(naturalhistory,purescience,appliedscienceBotany

2025-01-08 18:52

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(參考版)

【摘要】目錄蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第一章StructureandFunctionofProtein目錄一、什么是蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)(protein)是由許多氨基酸(aminoacids)通過(guò)肽鍵(peptidebond)相連形成的高分子含氮化合物。目錄二、蛋白質(zhì)的生物學(xué)重要性1.蛋白

2024-08-12 13:58

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(參考版)

【摘要】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)約占細(xì)胞鮮重的7%~10%，占細(xì)胞干重50%以上。在細(xì)胞中含量只比水少，是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物。主要由，有的還含有。含F(xiàn)e血紅蛋白一.含量：二.組成元素：說(shuō)明：大多數(shù)蛋白質(zhì)含有S元素蛋

2024-08-16 16:22

蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)(參考版)

【摘要】§5．5蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)FunctionalPropertiesofProteins§引言1、蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)定義：在食品加工、保藏、制備和消費(fèi)期間影響蛋白質(zhì)在食品體系中的性能的那些蛋白質(zhì)的物理和化學(xué)性質(zhì)。2、決定蛋白質(zhì)功能性質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)包括：分子大小、形狀;氨基酸組成和順序;凈電

2024-08-27 00:24

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(參考版)

【摘要】三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(jiégòu)和功能,重點(diǎn)：〔1〕氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程〔2〕蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(gōngnéng)難點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程,第一頁(yè)，共四十一頁(yè)。,安徽阜陽(yáng)...

2024-10-31 06:17

蛋白質(zhì)的性質(zhì)與功能(參考版)

【摘要】4.1蛋白質(zhì)的一般(yībān)性質(zhì),兩性解離膠體性質(zhì)(xìngzhì)沉淀作用顏色反響,第一頁(yè)，共五十六頁(yè)。,兩性(liǎngxìng)解離,蛋白質(zhì)中的可解離(jiělí)基團(tuán)〔1〕N-NH3+〔2...

2024-11-04 05:31

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(參考版)

【摘要】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第二章StructureandFunctionofProtein一、什么是蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)(protein)是由氨基酸(aminoacid)為單位,通過(guò)肽鍵連接而成的一類(lèi)高分子含氮化合物，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。二、蛋白質(zhì)的生物學(xué)重要性1.蛋白質(zhì)是生物體重要組成成分(

2025-01-22 01:48

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(參考版)

【摘要】第一節(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(jiégòu)與功能,濟(jì)南外國(guó)語(yǔ)學(xué)校(xuéxiào)黃玉娥,第一頁(yè)，共二十七頁(yè)。,導(dǎo)入新課,第二頁(yè)，共二十七頁(yè)。,無(wú)論是正常(zhèngcháng)的生理過(guò)程還是病理狀態(tài)過(guò)程，身...

2024-10-31 06:18

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(參考版)

【摘要】（Biochemistry）生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第1章StructureandFunctionofProtein?蛋白質(zhì)的概念和生物學(xué)重要性?第一節(jié)蛋白質(zhì)的分子組成?第二節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)?第三節(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系?第四節(jié)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)?第五節(jié)蛋白質(zhì)的分離純化主

2025-03-21 10:09

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(參考版)

【摘要】第二章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能Chapter2StructureandFunctionofProtein主講人：段江燕?蛋白質(zhì)(protein)是由氨基酸為單位組成的一類(lèi)重要的生物大分子，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。第一節(jié)蛋白質(zhì)通論?蛋白質(zhì)的組成與分類(lèi)?蛋白質(zhì)的大小與分子量?蛋白質(zhì)的構(gòu)象?蛋白質(zhì)的功能

2025-05-06 07:58

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能(參考版)

【摘要】第一節(jié)蛋白質(zhì)的化學(xué)(huàxué)組成,第二節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)(fēnzǐjiéɡòu),第三節(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)(jiégòu)與功能的關(guān)系,第四節(jié)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其別離純化,第二章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能,第一...

2024-11-04 05:33

蛋白質(zhì)課件(參考版)

【摘要】新授課蛋白質(zhì)課題近期一段時(shí)間以來(lái)，“SARS”弄得人心惶惶，我們知道它是一種病毒，有自己的核酸和蛋白質(zhì)。進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。但是，當(dāng)我們?nèi)梭w發(fā)病時(shí)，確實(shí)它的蛋白質(zhì)對(duì)我們起了作用。由中國(guó)“兩院”院士在1998年評(píng)出的十大科技進(jìn)展。其中的第三位：我國(guó)轉(zhuǎn)基因羊研究獲重大突破；第七位：我國(guó)的人類(lèi)基因研究獲

2024-11-10 22:31

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(4)(參考版)

【摘要】第6章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系?蛋白質(zhì)的生物功能是以其化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的。?蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象取決于其一級(jí)結(jié)構(gòu)和周?chē)h(huán)境。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的一般原則（1）每一種蛋白質(zhì)都具有特定的結(jié)構(gòu)，也具有特定的功能。一旦結(jié)構(gòu)（特別是高級(jí)結(jié)構(gòu)）破壞，其功能隨之喪失。（2）蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能。（3）蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)

2025-05-05 05:27

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