農村義務教育學校營養(yǎng)改善計劃實施方案(參考版)
2025-04-28 00:34本頁面
【正文】 7。一旦發(fā)生較嚴重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。 因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；并與無油污的物品分開洗刷；一洗、二刷、三沖、四消毒。（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。在洗手方面要注意。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。（工作服上半部分不應有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應在食品中出現(xiàn)的）。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準戴戒指。（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。上崗后還要保持經常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。（1）上崗培訓：食堂工作人員(含衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經過培訓。（三）、學校食堂的衛(wèi)
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