歡樂親子餐廳企劃案文檔(參考版)
2025-04-20 04:29本頁面
【正文】 三：物料采購1：制服設(shè)計(jì)和采購2：了解現(xiàn)有的設(shè)備以及用途3：了解我們出售的餐點(diǎn)，確定餐單4：嚴(yán)格挑選供應(yīng)食材，設(shè)備，廠商5：落實(shí)餐單內(nèi)容制定食材采購清單，設(shè)備清單6：確保所有采購設(shè)備和食材能做開業(yè)前10天到位7：做好訂貨驗(yàn)收入庫出庫查詢工作流程8：確認(rèn)人員到位情況，營業(yè)模式演練9：制作工作表格，員工手冊，工作內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)，管理制度采購流程倉庫領(lǐng)用，確認(rèn)庫存，填寫請購單，部門經(jīng)理批示交予采購人員采購員進(jìn)行貨比三家，確認(rèn)供應(yīng)商，實(shí)施采購。（例如親子餐廳寓教育樂的宗旨）3：親子餐廳服務(wù)內(nèi)容的熟悉，以及商品的制作流程，食品的基本知識，能了解餐廳所有的菜品特性，例如：什么材料制作怎么制作的，食材的來源，營養(yǎng)成分，能了解我們的食品是綠色安全的食品，和標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)禮儀要求對客人是上帝的主旨。具體實(shí)施方案：一 :人員編制：部門經(jīng)理保潔阿姨食品制作員服務(wù)人員后勤保障人員1：保潔阿姨1位2：食品制作人員2位3：服務(wù)人員2位4：后勤保障1位 具體人員配置按現(xiàn)場操作來修改定位二 ：員工培訓(xùn)：1：開業(yè)前期就要落實(shí)餐廳人員培訓(xùn)，以及員工規(guī)章制度。陽光水榭商業(yè)街共有商鋪41間，平均面積在200平
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