【正文】 盤點中現(xiàn)場的管理。事前組織?！　￠T店店長、財務經(jīng)理、營運代表、由總部進行標桿評定。盤點前商品未整理的，對該部門主管罰款10元，區(qū)長20元，店長50元。（初盤、復盤、抽查一并處罰，初盤人：1元/個，復盤人：2元/個，抽查人：3元/個）。盤點考核制度　　收銀員：輸單出錯率小于等于3%0，不處罰；出錯率大于3%0，每錯一個單品罰款1元錢；罰款獎給對應柜上審單人。各主管于盤點后第3日將盤點情況寫出書面說明交與財務經(jīng)理，財務經(jīng)理寫出本次盤點總結報告于第4日告知門店店長和營運代表，并上報總部；　　營運代表將收銀員登記的無法錄入的商品，單價不對的單品查明原因，并負責作出處理，杜絕下次重復同樣的問題。當晚必須完成?！　”P點時間安排：門店清場時間：9：00盤點開始時間：9：30夜宵時間:12:00　　盤點人員入場時間：柜組員工入場時間：9：30收銀員入場時間：當日下午班：9：30當日上午班：10：30保安人員：9：30財務人員：12：00柜上主管：12：00錄入員：12：00（打差錯表、更改差錯）維護員：9：00到場（12：00可以有一個離開，次日上班）倉庫人員：9:30其他人員：9：30　　收銀員的錄入要求：*幾個收銀臺對應幾個柜組（根據(jù)經(jīng)驗對盤得快與盤得慢的柜組組合）；*對應一張盤點表生成一張盤點電腦盤點單；*按手工盤點表上的先后順序錄入；*盤點表的交接要鑒字；*已錄入的盤點表上要記錄“已錄”字樣，以免重復錄單；*對無法錄入或單價有出入的商品，應單獨登記，事后補錄，且該單留存交與營運代表，以便查明原因，杜絕下次重復同樣的問題?！　∈止けP點表的填寫要求：*盤點發(fā)下時必須已按區(qū)連續(xù)編號（食品區(qū)“S”開頭、非食品區(qū)“F”開頭、生鮮區(qū)“X”開頭），并進行領用登記；*盤點表必須書寫工整、字跡清晰；*手工盤點表的填寫項目包括：柜組名稱、貨架（或堆頭端架）的編號、商品的編碼（無編碼的以條碼代替）商品名稱、計量單位、售價、初盤數(shù)量（藍筆）、復盤數(shù)量（紅筆）；手工盤點表須初盤復盤人鑒字；*一式兩份，由區(qū)長收集并檢查各項是否無誤，第一聯(lián)交前臺錄單，第二聯(lián)留存?zhèn)洳?。　　早班會上盤點工作動員會、　　　　盤點表開始抄寫后，單品的面禁止隨意移動，且控制盤點前進貨量，告知供應商嚴禁盤點時送貨?！　。?）商品維修處有無商品，服務臺、收銀臺等處有無商品?！　。?）貨架頂部整件商品應盡量置放于貨架上陳列的同一單品的正上方，并且將貨架頂部空的箱子拿掉，以免空箱子在盤點時都按實計算；對不足整箱的商品集裝，且靠貨架前置放，并標明數(shù)量。　　商品的整理。　　編號代碼標識：　　代碼： 說明S 代表食品區(qū)F 代表非食品區(qū)X 代表生鮮區(qū)C 代表貨架的端頭D 代表賣場的堆頭A 代表某組貨架的正面B 代表某組貨架的反面　　　　　　制作盤點配置圖、盤點人員責任分配表：該圖表應在盤點前一日完成，完成后不要對賣場布局作出輕意的調整?！。?）準備足夠的盤點表、并將原始盤點表編號?！。?）準備復寫紙、大頭針。該盤點工作小組成員一般由以下人員組成：店長、財務經(jīng)理、店長助理（副店長）營運代表、各區(qū)長、主管。盤點事前準備　召開盤點組織工作小組會議。　　　1后勤人員：準備夜宵?！　?柜組人員：初盤、復查、核收銀員盤點單；差錯商品的再次復盤（部份柜組人員）。　　維護員：負責系統(tǒng)中數(shù)據(jù)的正常處理，保證電腦的正常使用；盤點結果的審核?！　∝攧杖藛T“錯盤、漏盤商品的復核；差錯情況的清理。　　主管：負責本柜盤點工作的組織和安排；錯盤漏盤商品的復核。　　保安經(jīng)理：牽頭畫出盤點配置圖、盤點人員分配表；組織貨架、端頭、堆位等位置的編號的粘貼和檢查。　　財務經(jīng)理：協(xié)助店長盤點前召集盤點組織工作小組會議；總結上次盤點工作，提醒各成員盤點前和盤點中應注意的事項；盤點工具的準備和發(fā)放；寫出每次盤點報告；注意盤點差錯表的復查組織和修正。為了規(guī)范各門店的盤點工作，保證盤點結果的準確性，對盤點工作的整個過程特作如下規(guī)定：　　因此，超市盤點工作的好壞是衡量一個超級市場經(jīng)營狀況好壞的最標準尺度。不重視管理的門店往往會不重視盤點工作或對盤點工作有人為的抗拒感。驗收后商品質量由主管負責，超過損耗標準追究主管責任。八、生鮮現(xiàn)金采購流程部門主管每日18：00做好次日采購計劃單，區(qū)長審核交采購員采購員按照計劃單數(shù)量、質量早上6：30將采購單品送至收貨貨倉庫采購員按照采購數(shù)量、價格填寫好四聯(lián)驗收單，交收貨員復核長簽名由生鮮收貨員、所屬部門主管驗收過磅，部門主管對商品質量、數(shù)量負全責，收貨員對數(shù)量負責，防損從旁監(jiān)督驗收完畢，由采購員按實際數(shù)量核算金額，交財務會計核實對超出數(shù)量不計金額，短缺數(shù)量，超過誤差標準，采購員需賠款　　說明：采購員必須按照計劃單采購，差距在10%以上必須先通知部門主管認可。區(qū)長、店長對報損有異議時，應調查報損原因，并追究當事人的責任?！　∑?、生鮮報損管理流程　　由部門員工每天檢查商品的質量與保質期，確認變質后，進行分單品清理登記報主管　　每天晚上22：00點，由部門員工、值班主管、防損員檢查所需報損的單品，確定變質后，由開單人填寫一份一式叁聯(lián)半單，寫好單品名稱、規(guī)格及成本金額、報損原因　　如報損金額在100元以下，由開單人，值班主管與防損員簽名可以報損，100元以下，必須經(jīng)生鮮區(qū)長審查簽字方可報損　　填寫的一式三聯(lián)單，一聯(lián)單交財務部（由電腦入單后傳后財務），部門留一聯(lián)輸入電腦后做顧根，防損部存檔　　說明：報損是控制成本的一方面，必須做到準確性。　　文體玩具包裝損壞、影響供貨商第二次銷售的商品?！　∫话?、兩包等數(shù)量少、價值低的商品?！　〖竟?jié)性特別強的商品（例：圣誕特物品、皮蛋、春節(jié)對聯(lián)等，除與供應商有約可退換除外）?！　埲鄙唐返耐藫Q應以辦事處退換實際金額為準（例電飯煲少插頭線、榨汁機少主件等）?！　}庫主管安排人員統(tǒng)一發(fā)出退貨商品（退貨時間為每店每月兩次，隨公司自用車帶回辦事處），辦事處收到退貨三天內(nèi)必須將差異表傳真給各門店倉庫主管?！　≈鞴軐徍撕蟮那鍐谓粎^(qū)長，再由區(qū)長交由店長（或店長指定人員）匯總并及時與辦事處相關的配送員聯(lián)系?！　×㈥P于退換貨流程及注意事項　　理貨員、倉管員根據(jù)賣場銷售情況及庫存情況，應認真填寫好滯銷、積壓商品、殘損商品、臨近保質期商品清單。否則辦事處有權不予采購?！。?）商品部所有外簽合同簽訂后，根據(jù)供應商所在地和供貨結算地，必須給當時辦事處留存一份合同資料，以免造成各種錯覺和誤解，給公司利益造成損失，在供應商