【正文】 ，但在烹調時發(fā)現(xiàn)變質，應立即與送貨單位聯(lián)系，及時處理變質食品，并重新購買。 ，對每天驗收、采購的食品做好品名、數(shù)量、價格、進貨日期、質量情況的登記工作。 食品采購、驗收員職責，根據(jù)預定菜譜，按需向配貨中心定購蔬菜和伙食品。 ，上崗前做到“三白”和“三不”： （1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩所內吸煙。 食堂從業(yè)人員晨檢制度， 通過者方可上崗。 、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。 、工用具必須在專用水池內進行。 、生熟容器應分開存放。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。肉類、水產品類與蔬 菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行。 ，浸泡十分鐘以上，再經充分沖洗。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛(wèi)生要求。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。 ，再過磅、收貨。 ，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產廠家、生產日期、保質期限（物品是否在保質期內）。 ，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。 ，存放柜上必須有明顯標志。 。 ，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。 ，其內不得放入其他食品。 ，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。 ，烹飪后至供應時間不得超過2小時。 ，隨時調整幼兒食品溫度。 ，每周菜不重復，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。 ，外購熟食鹵味必須經高溫充分加熱后方可供應。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。肉類、水產品類與蔬 菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行。 切配烹飪制度，浸泡十分鐘以上，再經充分沖洗。 ，做好三防。 ，在粗加工過程中，應首先檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。 8．衛(wèi)生統(tǒng)計要求做好：體格發(fā)育評價、膳食評價、缺點矯治率、各種常見病患病率、傳染病發(fā)病率、預防接種率等項統(tǒng)計。 6．收好幼兒的中藥、中成藥、西藥，并按時為幼兒服藥，中藥燙后為幼兒服，并做好記錄。 4．對幼兒的各種疾病做好記錄，分析原因，及時采取措施。 2．每天晨檢、午檢、并做好記錄。每個班級要有適合幼兒看的兩種以上的健康教育圖書或畫刊。四、園內定期以黑板報，衛(wèi)生櫥窗等形式宣傳相關知識。二、 每月幼兒保健人員對保教人員講課一次，內容涉及對保健知識及幼兒常見病的預防，意外傷害的處理等。 4．日托教師下班時，將尚未接走的幼兒交到值班老師手中，并寫好名單。 2．外出活動時，教師隨時清點人數(shù)。 2．幼兒哭泣時不要吃東西。 2．幼兒內服藥由保健醫(yī)生按頓送到班上服用。 7．對兒童不要拖、拉、抻、拽，防止發(fā)生關節(jié)脫臼。 5．教育兒童不要爬到窗臺及樓道欄桿上游戲或向下張望，以免發(fā)生摔傷事故。 3．教育幼兒不要背著手走路，以免失去平衡，摔傷面部，體育鍛煉或戶外活動時，不要穿硬皮鞋。 （二）預防外傷 1． 教育幼兒不打鬧，更不能拿著玩具或樹枝等投擲、掄打，學會保護自己，同時也不傷著別人。 3．教師提出水壺或保溫桶均要加蓋，要注意周圍的孩子。傷害預防制度 （一） 預防燙傷 1．幼兒洗手、洗澡、洗腳、洗頭前，教師先試水溫，調節(jié)好后適宜再洗。開展健康教育，運用多種形式宣傳衛(wèi)生知識，傳授傳染病的防治常識，增進兒童教養(yǎng)人員對衛(wèi)生科學的了解，提高衛(wèi)生育兒水平。開展口腔、視力的檢查和保健工作，發(fā)現(xiàn)有異常要及時實施矯治。注意做好體弱兒童（經常反復發(fā)作呼吸道、消化道感染兒、佝僂病、營養(yǎng)不良、早產兒、小樣兒、哮喘病、先天性心臟病等）的專案管理，加強個體重點保健。加強小兒常見疾病的防治。對患兒所在班要進行徹底的終末消毒。盡快消除傳染源，切斷傳播途徑，保護易感兒童。通過晨間檢查和全日健康檢查等形式，及時了解全園幼兒發(fā)病情況。按年齡、季節(jié)、適時、全程、足量、規(guī)范化地為幼兒實施預防接種，以提高整體人群的免疫水平，各種預防接種率要求達95%以上。來自疫區(qū)或有傳染病接觸史的兒童，檢疫期過后方可入園常見疾病預防與管理制度 托幼機構衛(wèi)生保健應貫徹預防為主的衛(wèi)生工作方針，在上級衛(wèi)生部門的指導下，做好集體兒童的疾病的防治和預防保健工作。對發(fā)生傳染病的班級按要求進行醫(yī)學觀察，醫(yī)學觀察期間該班與其他班相對隔離，不辦理入托和轉園手續(xù)。 五、對被傳染病病原體污染的物品和環(huán)境實施隨時性消毒與終末消毒。對疑似患傳染病的，要及時報告給保健醫(yī)，并繼續(xù)追查兒童的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病人的早發(fā)現(xiàn)。 三、班級老師每日登記本班兒童的出勤情況。 二、建立傳染病管理制度。幼兒園傳染病預防與控制制度一、督促家長按免疫程序和要求完成兒童預防接種?；悸粤〖?，乙肝表面抗原陽性，滴蟲性陰道炎，化膿性皮膚病，麻風病，結核病，精神病等保教人員應調離工作。 （二） 定期體檢 1．幼兒每年體檢一次，每半年測身高體重一次并做好記錄，進行健康分析、評析、疾病統(tǒng)計，及矯治缺陷，每個入園幼兒建立健康檔案。如有傳染病接觸史，須待檢疫期后無癥狀才可入園，同時了解幼兒疾病史，傳染病史，過敏史，家庭史和生活習慣等。 ○7每2周用紫外線消毒圖書及午睡室、活動室1次。 ○5洗腳桶編號，并每周消毒1次，廁所每日消毒2次?！?臉巾、餐巾每次用后消毒。每餐飯前20分鐘，先用干凈水清潔餐桌，%過氧乙酸消毒。 6．消毒工作具體安排。 4． 對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病口患者接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察，檢疫期間不收新兒童，幼兒不混班，不串班，檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。 2．幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈后，經醫(yī)生證明方可回園。 ○7環(huán)境衛(wèi)生好，清潔整齊。 ○5床鋪整潔。 ○3廁所干凈，無味。 評比條件：○1室內干凈、整齊。 5．工作人員要儀表整潔，勤洗頭，洗澡，剪指甲，做到四洗手（進園后洗手，飯前便后洗手，給孩子開飯前及削水果前洗手，倒尿桶，紙筐后洗手）。 3．飯后漱口，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習慣。 （二） 個人衛(wèi)生 1．幼兒每人兩巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。 3．經常保持室內空氣流通，陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣，室內有防蚊濟，防暑設備。 衛(wèi)生與消毒制度（一）環(huán)境衛(wèi)生 1．建立健全室內外環(huán)境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃，每月徹底掃，分片包干，定人，定點，定期清除垃圾，每月檢查評比項。 3．充分利用本園的環(huán)境條件，利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。 體格鍛煉制度1．有組織地經常開展適合幼兒特點的游戲及體質活動，幼兒每天做1~2次體操或活動性游戲。 6．搞好兒童進食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂，流動水洗干，飯桌要用過氧乙酸消毒。 4．要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好習慣。2．食堂要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、菜飯、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。 8．加強體弱兒的飲食管理，為患病幼兒做病號飯。 6．按時開飯，要保證兒童愉快進餐，時間不能少于20~30分鐘，保證兒童每人吃飽吃好。 4．教職工（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占幼兒伙食。 2．伙食費要專款專用，精打細算，合理使用。 3． 幼兒睡眠時間晝夜共計不得少于或超過12小時到12小時半。要求作到： 1．幼兒兩餐間隔時間不得少于3小時。一日生活制度合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，要根據(jù)本月年齡幼兒生理特點，合理地安排他們一天的生活內容。六、教案應有超前性，任課教師應在授課前兩周寫出教案。四、教案設計內容清晰、符合本班幼兒年齡特點，活動目標明確、重點和難點突出、環(huán)節(jié)銜接緊湊。檢查方法為園長、教研主任隨時調出教案進行檢查。課前要根據(jù)幼兒特點和教學班實際情況，認真設計教學活動。五、全體教師評課時，每位教師要大膽分析活動的實用性和可操作性，給教師提出合理化的建議。三、凡去外單位（或外地）聽課教師，都要做記好聽課記錄，回園后在教研會上組織討論，并適時進行移植課、觀摩課。其中：園長、教研主任每學期聽課不少于25節(jié)，教師每學期聽課不少于20節(jié)，并認真做好聽課記錄及課后反思。教案要清晰，教案設計要嚴謹，備出有使用價值、有特色的教案。四、備課時教師認真分析教材重點、難點，分析幼兒當前發(fā)展水平及能力，創(chuàng)設有特色符合幼兒接受水平的活動方案。備教具：選用教具、學具或自制學具、玩具的材料。備幼兒：本班幼兒實際水平，個別幼兒的情況。備課制度一、備課不僅限于集體教育活動，應包括幼兒各環(huán)節(jié)的活動。外出學習時，事先準備好筆記本，不遲到、不早退，做好記錄。四、每周安排一次業(yè)務學習或教育研討活動時間，每次活動一個半小時。有計劃的對保教人員進行英語、音樂、舞蹈、美術等方面的培訓。鼓勵教職工利用業(yè)余時間進修或學習。 學習時做到嚴肅認真，不遲到、不早退、不閑聊、積極參加討論、認真做好記錄，無特殊情況不得請假?？己私Y果做為全體教職工上崗、評選先進及選送外出學習的重要參考資料。通過幼兒質量測查來檢驗教師在教育教學活動中是否達到所規(guī)定的目標要求，并對好的形式給予肯定，不足的提出改進的意見和措施。三、教研主任根據(jù)各班級教學活動內容及目標，每半月對幼兒進行質量測查一次，測查后有針對性地進行匯總評估。 教育教學評估制度一、合理制定教育教學活動目標，符合幼兒實際特點、具有可操作性。四、保教人員要積極參加教、科研活動，認真思考，勇于探索，大膽發(fā)表個人見解。三、定期開展教、科研活動，每周一次，每次活動兩小時。教科研活動制度一、設立教、科研組，根據(jù)保教工作計劃開展研究活動。六、保教人員要根據(jù)每學期末幼兒活動內容做好本班幼兒發(fā)展評估工作，并認真詳細填寫評估記錄，裝入幼兒檔案。自制的玩教具，應有教育意義并符合安全、衛(wèi)生要求。四、教師在組織教育活動前，必須全面了解教育對象，吃透教材，備好教具和學具。二、教研組要根據(jù)《幼兒園教育指導綱要》和幼兒發(fā)展狀況，制定出明確具體的教育目標。教育教學制度一、工作中認真貫徹《幼兒園工作規(guī)程》和《幼兒園教育指導綱要》精神，堅持保教結合的原則，以幼兒為主體,老師為主導,努力為幼兒創(chuàng)設良好的教育環(huán)境。九、嚴格交接班手續(xù)，詳細記錄值班情況，搞好室內外衛(wèi)生，確保良好的值班環(huán)境。七、配合值班領導做好幼兒的入園、離園安全工作，發(fā)現(xiàn)師生的安全事故要及時向幼兒園領導報告。五、有來訪者，應與相關人員聯(lián)系并做好登記后方可入內。四、加強外來人員管理，做好出入登記，必要時需查驗證件手續(xù)，無正當理由一律不準進入幼兒園。二、門衛(wèi)巡邏人員在當班期間，要盡職盡責，不做與值班無關的事情，不得在值班室閑談或搞娛樂活動。造成人員傷亡、單位財產重大損失的，依據(jù)國家有關法律法規(guī)追究刑事責任。三、對違反消防法規(guī)的，根據(jù)情節(jié)輕重和火災事故的損失情況，給予批評、警告、刑事處罰。對查明火災原因有突出貢獻的。及時發(fā)現(xiàn)和消除重大火險隱患，避免火災事故發(fā)生，事跡突出。消防安全措施落實，火險隱患及時消除，消防器材、設備完好，無火災事故，工作成績突出。二、定期向教職工及幼兒進行消防安全教育，講授消防安全知識，并組織相應的消防演習活動。四、在活動過程中，要落實各項安全措施，維護活動秩序，檢查活動場所的安全情況，看護好幼兒，及時發(fā)現(xiàn)并排除各種安全隱患。二、在活動前，應對活動場所進行安全勘察，對活動設備、環(huán)境等做到認真檢查，對活動中危險因素預測并做出相應的處置安排。五、凡影響正常教育教學秩序或缺乏安全保障的大型活動不得舉辦