【正文】 飼料為糙米和竹葉。小雞在溫暖的 A 室棲息，在 B 室攝食，在 C 室喝水。 A 定和 B室之間，要按上棉質(zhì)的簾布，讓小雞想到母雞的懷胞。 育雛箱的設(shè)計(jì)。而用自然保溫育成的小雞，羽毛細(xì)密而短即使在零度以下的氣溫中也能活潑地活動(dòng)。土著菌養(yǎng)雞，即使在零下 1520 度也不予以加溫，只依靠自然保溫。 育雛時(shí)在成雞舍內(nèi)設(shè)置育雛箱，并根據(jù)雞的不斷生長(zhǎng)，逐步放開，使之適應(yīng)雞的所需面積。 韓國(guó)發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)的探索實(shí)踐 現(xiàn)將韓國(guó)自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)不加溫自然育雛技術(shù)介紹如下，以供參考。只要去體會(huì)一次，無需這樣或那樣的培訓(xùn)和繁多的書本知識(shí)，不用掌握很多的技術(shù)，無論是什么人，都能獲得穩(wěn)定的收益，與其為了尋找什么捷 徑而煩腦，不如選擇面向未來的自然養(yǎng)雞這條陽關(guān)大道。對(duì)自然農(nóng)業(yè)所采用的雞舍結(jié)構(gòu)，柳田先生認(rèn)為，這種結(jié)構(gòu)不論就家畜健康方面來說，還是就不引起應(yīng)激，提供舒適的環(huán)境來說，都可以稱得上是世界上最先進(jìn)的技術(shù)。柳田先生認(rèn)為，不舒適的環(huán)境，是引起家畜應(yīng)激的最主要因素，應(yīng)激導(dǎo)致家畜消化機(jī)能下降、影響生長(zhǎng)發(fā)育及肉質(zhì)，對(duì)這個(gè)問題不能視而不見。這種新型的雞舍結(jié)構(gòu) ,已經(jīng)申請(qǐng)了國(guó)家實(shí)用新型專利和發(fā)明專利。塑料大棚雞舍建造部的要求是：發(fā)酵床養(yǎng)雞的雞舍坐北朝南，地勢(shì)高燥，通風(fēng)良好，可以新建，也可以用老雞舍、老房屋改造，最好采用頂高 米以上的寬 6 米或 8米的鋼管大棚，塑料大棚結(jié)構(gòu)是磚瓦結(jié)構(gòu)房屋成本的 1/6。 日本山岸會(huì)與韓國(guó)自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)允許采用的是房屋結(jié)構(gòu)的雞舍，我們則采用塑料大棚的結(jié)構(gòu)。由于雞的糞尿得到充分分解，雞舍內(nèi)基本上聞不到臭味，空氣質(zhì)量大大優(yōu)于國(guó)家畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了真正意義上的清潔生產(chǎn)。土著菌養(yǎng)雞僅需飲用的水即可，而采用機(jī)械水洗沖排污清糞的需水量是土著菌養(yǎng)雞需水量的 58倍，這對(duì)我國(guó)這樣一個(gè)淡水資源十分缺乏的國(guó)家來說，顯得尤為重要。 8 節(jié)省大量的淡水資源。如果放好兩、三天的飼料，有事外出也沒問題。由于采用自動(dòng)飲水、一天只喂一次飼料、又不清掃糞，因此飼養(yǎng)十分省工。 7 節(jié)省勞力，降低成本，改善工作環(huán)境。通過裙膜 的高度來調(diào)整棚內(nèi)溫、濕度。發(fā)酵床養(yǎng)雞，雞生活在沒有臭味，松軟、舒適的菌床上，夏天打開大棚的裙膜，達(dá)到最大的通風(fēng)量 以利降溫。提高了雞肉、雞蛋的品質(zhì)，使無公害、綠色、有機(jī)雞肉、雞蛋的生產(chǎn)真正得以實(shí)現(xiàn)。 6 易于實(shí)現(xiàn)雞的無公害、有機(jī)生產(chǎn)。 5 易于應(yīng)用推廣。而我們用土著菌養(yǎng)雞養(yǎng)了 1 年，雞舍里卻看不到雞糞。這樣既對(duì)環(huán)境不造成污染，又節(jié)省了大量的糞便治理及設(shè)備費(fèi)用。韓國(guó)自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)最長(zhǎng)的，已實(shí)現(xiàn) 28 年不清理雞糞，而且時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好。 4 零排放、無污 染。 這種結(jié)構(gòu)，不論是對(duì)畜禽健康來說，還是減少應(yīng)激，為畜禽提供舒適的環(huán)境來說，都可以認(rèn)為是世界先進(jìn)水平的。大棚頂留有通氣孔，可垂直通風(fēng)；利用搖膜器，掀開前后的裙膜可橫向通風(fēng)；把雞棚兩端的門敞開，可實(shí)施縱向通風(fēng)。 通風(fēng)是重要而有效的防疫措施，工廠化雞舍使用機(jī)械通風(fēng)，缺點(diǎn)是設(shè)備投入大，電耗費(fèi)用大。冬天可將朝南遮陽網(wǎng)提高，以增加陽光的照射面積，達(dá)到增溫消毒的目的。大棚上復(fù)薄膜、遮陽網(wǎng)，配以搖膜裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達(dá)到充分通風(fēng)的目的。我國(guó)是一個(gè)人均占有土地相對(duì)較少的國(guó)家，合理使用土地是我國(guó)的基本國(guó)策，大棚可以隨時(shí)搭建，一旦結(jié)構(gòu)調(diào)整，拆除大棚后即可恢復(fù)土地原樣。節(jié)省了磚瓦、水泥、沙石、木材等建筑材料。大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞的優(yōu)點(diǎn)： 1 節(jié)省雞舍投入的成本，節(jié)約建材資源。 2020 年 1 月 ，鎮(zhèn)江市的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)通過了成果鑒定，來自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇省農(nóng)科院、江蘇大學(xué)、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院的專家一致認(rèn)為，該項(xiàng)成果達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。 2020 年 1 月，中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心來鎮(zhèn)拍攝了 “ 發(fā)酵床養(yǎng)雞 “ 的電視節(jié)目，并于 2020 年 2 月 19 日、 2 月 20 日在中央電視臺(tái)七套播出，受到廣大電視觀眾的歡迎，成為央視七套視頻的推薦節(jié)目。在此項(xiàng)基礎(chǔ)上，又逐步發(fā)展、應(yīng)用到了發(fā)酵床養(yǎng)雞上。國(guó)內(nèi)先是引進(jìn)的發(fā)酵養(yǎng)豬技術(shù)。雞在這種環(huán)境下生長(zhǎng)，生長(zhǎng)快、產(chǎn)蛋多、蛋的品質(zhì)好、生病少，用工、用水、用料大為節(jié)省，養(yǎng)雞的效益顯著提高。探索出既能體現(xiàn)動(dòng)物福利，又能適合我國(guó)實(shí)際情況的養(yǎng)雞方式顯得尤為重要。農(nóng)牧結(jié)合又可為農(nóng)作物秸桿處理的難題，找到一條有效的解決辦法。發(fā)酵床養(yǎng)雞所用的主要原料是稻草，在廣大農(nóng)區(qū)，特別是水稻產(chǎn)區(qū)，稻草的來源廣泛、容易得到解決，在北方，可以采用玉米秸桿代替。 農(nóng)作物秸桿的有效利用是多年來沒有解 決好的老大難問題。重視動(dòng)物福利也有助于畜禽生產(chǎn)性能的發(fā)揮和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，歸根結(jié)底有利于人類自身的需要。動(dòng)物福利是全世界關(guān)注的問題，我國(guó)是發(fā)展中的國(guó)家，對(duì)我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)來說，重視并解決存在的動(dòng)物福利問題是勢(shì) 在必行。因此，改進(jìn)蛋雞福利狀況中當(dāng)前面臨的最緊迫問題，替代生產(chǎn)體系的研究已成為家禽福利研究中的一個(gè)重要方面。 20 世紀(jì) 90 年代，瑞典提出了禁止所有產(chǎn)蛋雞的籠養(yǎng)，德國(guó)政府決定在 2020 年底，禁止所有的傳統(tǒng)蛋雞籠養(yǎng) 育方式，歐盟要求在 2020 年禁止使用傳統(tǒng)型雞籠。蛋雞的行為受到嚴(yán)重的限制，抗應(yīng)激能力降低，飼養(yǎng)工藝病較多，環(huán)境條件惡化，產(chǎn)品質(zhì)量差。 盡管蛋雞籠養(yǎng)對(duì)發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn) ,但隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們思想意識(shí)的提高，雞的動(dòng)物福利成為公眾的首要關(guān)注對(duì)象。全國(guó)約 80%的規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)沒有污染治理設(shè)施，畜禽糞污一般未經(jīng)任何處理就地排放。我國(guó)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力還比較薄弱，技術(shù)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一定差距。這些方法盡管利用了部分糞尿，不同程度地減輕了養(yǎng)殖業(yè)污染，但難以從根本上實(shí)現(xiàn)畜禽糞尿的無害化和資源化。國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家對(duì)畜禽糞便污水凈化的方法進(jìn)行了大量的研究，現(xiàn)有的各種畜禽糞 便的處理技術(shù)都有一定效果，但由于投資大和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)高，一般養(yǎng)殖場(chǎng)很難承受巨額的糞便處理投資，使本來就微利的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)戶）難以承受，無奈之下，我國(guó)很多的大中型城市為了對(duì)城區(qū)不造成污染，劃定禁養(yǎng)區(qū)，把本在城郊造成污染的養(yǎng)殖場(chǎng)，搬遷到農(nóng)村。 毫無疑問，對(duì)雞糞不做任何處理的飼養(yǎng)場(chǎng)已經(jīng)成為一個(gè)環(huán)境的主要污染源，它給自身生產(chǎn)和周圍環(huán)境造成了嚴(yán)重的威脅。據(jù)估算，到 2020 年，全國(guó)畜禽糞便的排放量將達(dá) 45 億噸。由于雞場(chǎng)環(huán)境差，雞群疾病蔓延，一些雞場(chǎng)蛋雞的全程死亡率高達(dá) 35%，嚴(yán)重影響了雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)自 20 世紀(jì) 70 年代中期，伴隨著規(guī)?；B(yǎng)雞的興起，雞糞的處理一直困擾著養(yǎng)雞場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者和有關(guān)管理部門。 在養(yǎng)雞業(yè)取得巨大成績(jī)的同時(shí)，環(huán)境污染問題也接踵而至。人均雞蛋產(chǎn)量 公斤 ,遠(yuǎn)超過世界平均水平 ( 公斤 )，人均禽肉 (主要是雞肉 ) 公斤，接近世界平均水平 ()。 發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)在國(guó)內(nèi)推廣的必要性 我國(guó)是養(yǎng)雞古國(guó)，農(nóng)業(yè)科技史表明，我國(guó)養(yǎng)雞的歷史至少已有 8000 年了。從 1992 年開始，日本鹿兒島大學(xué)的專家教授開始對(duì)土著菌養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的研究，形成了較為完善的 技術(shù)規(guī)范。 1994 年成立了韓國(guó)自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) ,并在世界 20 多個(gè)國(guó)家應(yīng)用推廣。所以可以說，發(fā)酵床養(yǎng)雞有著更大的優(yōu)越性、方便性、適用性。從利用畜力來進(jìn)行發(fā)酵床的管理及效果來看，雞要優(yōu)于豬，豬又優(yōu)于牛。土著菌養(yǎng)殖的對(duì)象也從養(yǎng)雞逐步發(fā)展到養(yǎng)豬、養(yǎng)肉牛。這些基地，遵循循環(huán)農(nóng)業(yè)的原理 ,將養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有機(jī)地結(jié)合在一起。山岸先生認(rèn)為 “ 要想在養(yǎng)雞上獲得成功，精神要先行于技術(shù)及經(jīng)營(yíng) ” 。創(chuàng)建山岸養(yǎng)雞法的日本山岸會(huì)會(huì)長(zhǎng)山岸已代藏先生，并不是理論家，而是實(shí)實(shí)在在的實(shí)踐家，更是一位心胸寬闊并充滿愛心的農(nóng)業(yè)先導(dǎo)者。發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是伴隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐一同發(fā)展的技術(shù)，是實(shí)踐者的技術(shù)，目前在日本、韓國(guó)乃至中國(guó)，都已經(jīng)得到了應(yīng)用推廣。在按照一定要求設(shè)計(jì)的雞舍里墊上有機(jī)墊料，再將雞放入雞舍，雞從小到大都生活在這種有機(jī)墊料上面。 遇到當(dāng)?shù)赜幸咔椋瑒t也要在空舍后對(duì)發(fā)酵床舍進(jìn)行正常消毒工作（消毒可以與保健液交替使用，但間隔時(shí)間需 3 天以上為好），或平時(shí)的消毒工作程序不能減，只要是表面消毒，一般不影響發(fā)酵墊料內(nèi)層的正常發(fā)酵力，雞舍消毒過后，微生態(tài)墊料的發(fā)酵會(huì)正常進(jìn)行，不受影響。 79 日齡雞新城疫Ⅳ系苗 +傳支 H120 二聯(lián)苗點(diǎn)眼、滴鼻各 1 次（或同時(shí)每只雞頸部皮下注射 毫升雞新城疫油乳劑滅活苗）， 1416 日齡法氏囊中毒苗 1 倍量飲水或法氏囊凍干弱毒苗雙倍量飲水， 2628 日齡法氏囊中毒苗雙倍量飲水， 3133 日齡雞新城疫Ⅳ苗雙倍量飲水（如 79 日齡已注射過新城疫苗可免此項(xiàng)）。若突然換料易使肉雞出現(xiàn)較大的應(yīng)激反應(yīng)，引起雞群發(fā)病。 03 周齡用前期料， 45 周齡用中期料， 6 周齡至出欄用后期料。一般每 2030 只雞需要 1 個(gè)料桶。第 2 周實(shí)行限飼，喂九成飽可減少肉雞猝死癥的發(fā)生。最初 57 日齡可將飼料撒在干凈的報(bào)紙、塑料布或飼養(yǎng)盤上讓雞采食，為節(jié)省飼料減少浪費(fèi)，自 45 日齡起，應(yīng)逐漸加設(shè)料桶， 78 日齡后全改用料桶。飲水器每天都要清洗和定期消毒。除了投藥和防疫需要限水外，飲水供應(yīng)不能間斷。 ⑽、飲水與給料注意事項(xiàng) 雛雞剛接入育雛棚時(shí)應(yīng)先飲水后喂料。前期光照強(qiáng)一些，有利于幫助雛雞熟悉環(huán)境，充分采食和飲水；后期強(qiáng)光照對(duì)肉雞有害，阻礙生長(zhǎng)，弱光則可使雞群安靜，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。 17 日齡應(yīng)達(dá)到 瓦 /平方米。即： 12 日齡 24 小時(shí)； 342 日齡 16小時(shí)光照， 8 小時(shí)黑暗； 43 日齡后 23小時(shí)光照， 1 小時(shí)黑暗。有人認(rèn)為光照時(shí)間安排整個(gè)飼養(yǎng)期每天 23 小時(shí)光照， 1 小時(shí)黑暗，但采用此法中后期肉雞死亡率增加。 定期通風(fēng)（雖然采用發(fā)酵床養(yǎng)雞雞舍空氣得到大大 改善，基本沒有不良?xì)馕?，但建議在每天中午溫度較高時(shí)開窗通風(fēng)，以降低舍內(nèi)濕也有助于排出多余的氨氣、塵埃、二氧化碳等有害氣體，）使得空氣更加新鮮，從而減少呼吸道及腸道疾病的發(fā)生。溫度長(zhǎng)期偏高則生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，羽毛缺；應(yīng)視不同情況靈活調(diào)整棚內(nèi)溫度。腸道內(nèi)物質(zhì)呈水狀和氣態(tài)，排泄的糞便輕稀且出現(xiàn)糊肛現(xiàn)象。當(dāng)溫度合適時(shí)，肉雞表現(xiàn)活潑，分 布均勻，食欲良好，飲水適當(dāng)，睡眠時(shí)不擠堆，安靜，聽不到尖叫聲。 周齡與溫度表 周齡 1～ 2 日齡 3～ 7 日齡 2 周 3 周 4 周 5 周 白天 34 31 29 27 26 24 夜間 34～ 35 32～ 34 32 29 28 26 周齡與溫濕度表 棚內(nèi)溫度要求一般不能低于 18℃。 肉雞的適宜溫度是： 12 日齡 3435℃， 37 日齡 3234℃， 814 日齡 3032℃， 1521日齡 2730℃， 2228 日齡 2427℃。不能用鐵鏟挖開后進(jìn)行測(cè)量，因?yàn)槿绻饨鐪囟缺容^冷時(shí)，挖開后，料溫度會(huì)立即降低，影響正確測(cè)量數(shù)據(jù)。 注：測(cè)試溫度是指墊料 20 厘米深的溫度，墊料表面的溫度在夏 季感覺與空氣相當(dāng)或稍涼，冬季稍暖。左右 60 天以后 2235 即使是環(huán)境溫度在零下，墊料中的溫度一般都在 22176。 ⑺、關(guān)于發(fā)酵床墊料中的溫度問題 墊料使用時(shí)間天 墊料中的溫度℃ 說明 17 3050 當(dāng)中層墊料溫度低于 35176。在兩次使用最下層墊料后，則考慮全部更換墊料。 ⑹、活力微生態(tài)墊料微生態(tài)平衡的維護(hù) 這一點(diǎn)，除了根據(jù)上面的墊料數(shù)量和含水量的維護(hù)外，主要靠聞氣味來診 斷發(fā)酵床是否處于正常的運(yùn)行狀態(tài)。其實(shí)在發(fā)酵床實(shí)施中造成水分過大的情況是很好解決的。 平時(shí)多注意表面層的水份，如果太干，則需要灑上點(diǎn)水，最好是以 1%的保健液水（ 100 公斤清水 +1 公斤保健液） ，如果陰雨天氣發(fā)現(xiàn)表層墊料過于濕潤(rùn)，則需要用耙子和鏟子進(jìn)行適當(dāng)松料，把耙鏟插入料中約 15 厘米左 右，抖動(dòng)幾下，如此進(jìn)行松料操作，目的是讓微生態(tài)墊料適 當(dāng)松動(dòng)，以便進(jìn)入更多的空氣，加速發(fā)酵產(chǎn)熱，蒸發(fā)更多的水分，也便于水份從墊料中揮發(fā)出來，適當(dāng)打開卷簾和天棚窗口等進(jìn)行通風(fēng)。另外，如果養(yǎng)殖密度比較大的，也要墊厚一點(diǎn)墊料，墊料的厚度不一而定，主要看季節(jié)和養(yǎng)雞密度而定。 冬天和溫度低于 15℃時(shí)墊料寧肯干一點(diǎn)，不能過濕。 具體補(bǔ)充的數(shù)量，完全靠你的肉眼進(jìn)行觀察，少了進(jìn)行補(bǔ)充，直接補(bǔ)充主要惰性原料即可，如木屑或谷 殼等，并用水略為打濕，表層墊料的含水量控制在 2530%，即看起來是濕的，但用力捏也捏不出水來，比較干爽的樣子，這樣做，一是保證雞舍內(nèi)不太潮濕，二是不能揚(yáng)塵，如果揚(yáng)塵，則會(huì)影響到雞的呼吸系統(tǒng)。 采用純鋸末做墊料的發(fā)酵床，并且按照我們以上技術(shù)制作，一般只需要在每批雞出欄后（或每 34 個(gè)月）補(bǔ)充極少量的新墊料（約 5%），或者兩批雞出欄后補(bǔ)充一次（ 68 個(gè)月）。 也可 以通過給雞喂給發(fā)酵糟渣的方法進(jìn)行微生物制劑的補(bǔ)充供給，如發(fā)酵豆渣、發(fā)酵潲水、發(fā)酵薯渣、發(fā)酵酒糟等，添喂了發(fā)酵糟渣的，就不必使用保健液。 在飲水中添加微生物制劑的方法：可以在飲水中添加活力 99 保健液，添加保健液的量為飲水量的 2～ 5%。 飼料中添加微生物制劑的方法：可以按每噸飼料添加 2 包活力 99 生酵劑進(jìn)行飼養(yǎng)，或者按飼料量的 5%添加活力 99 保健液。飼料或飲水中添加微生物制劑。病雞排泄物進(jìn)行清除，清除其所拉出的糞便，同時(shí)在拉稀糞便處灑上生石灰粉（或純保健液）后將糞便與石灰埋入 20 厘米深發(fā)酵床墊料中，以后石灰粉會(huì)自然消失融入墊料中。冬季、雨水季節(jié)可以長(zhǎng)時(shí)間不噴灑，主要根據(jù)墊料表面的濕度要決定，只要墊料