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小型超市經(jīng)營策劃方案(精簡版(參考版)

2024-10-24 13:32本頁面
  

【正文】 D 、對于試銷情況良好并轉移至相應貨架的新品,店長將定期檢查新進商品的銷售情況,在三個月內,定期將信息報商貿公司,以便最終確認。 B 、營業(yè)面積無條件的情況下,新進商品應放在貨架的第五層,并配以橫條 POP 廣告說明,如: 1 、某地特產: XXX , 2 、新上市商 (定稿版 ) 品 。 H 、落地陳列的空箱處理要求平整,不得隨意撕扯。如陳列袋裝或盒裝商品必須將陳列商品高于紙箱高度 10 20CM 。 E 、商品補貨,嚴格按照先進先出,新舊交換原則操作 。 C 、陳列商品上無積灰和雜貨,保證商品清潔 。 服裝該怎么樣 整齊穿著規(guī)定的制服 裙子長到膝下的 5 公斤,褲長到腳后跟 不可穿有花或鮮艷原色的長褲或中統(tǒng)褲子 工服要經(jīng)常清洗、熨湯,保持清潔整齊 頭發(fā)該怎么樣 發(fā)型不要把臉遮住,長發(fā)扎束于后,發(fā)髻要用單色 男士要剪短發(fā),頭發(fā)不要長過耳朵 頭發(fā)不可 染 頭發(fā)要經(jīng)常清洗、修理,保持清潔整齊 (定稿版 ) 臉、手該怎么樣 要化淡妝,避免濃妝 客服工作人員上崗前必須化淡妝 不可戴深色的眼鏡 不可涂抹指甲油 長指甲會損到商品,要剪短并經(jīng)常保持清潔 鞋該怎么樣 鞋跟要低于 5 公斤 不可踩在鞋外走路 不可穿涼鞋、拖鞋、厚底鞋 裝飾品該怎么樣 食品操作員工不準戴首飾 其他部門員工只準戴一個戒指,不能戴其他首飾 搬運處理商品時,為了商品、儀器衛(wèi)生安全,要將戒指取下來 在學校開超市 超市商品陳列管理規(guī)范及制度 A 、同類商品必須縱向陳列 。 服務禮儀規(guī)范 外表修飾 有良好的清潔感的外表修飾,能給顧客很好的印象。 職能部門經(jīng)理 /店長負責制:所有職能部門 /店長為其負責的部門 /門店完全負責制,根據(jù)預算前提下。 全面預算管理:根據(jù)實際情況,制定或修正各門店 /職能部門的各個項目的預算指標,并以前為依據(jù)進行管理。 采購配貨:分配采購在促銷商品上配貨到門店的權力,即采購能夠申請某商品分配一定數(shù)量到各個門店進行促銷,經(jīng)過采購總監(jiān)同意后,配送中心根據(jù)其分配單 進行分配,以聯(lián)合采購在促銷上的無縫連接,也同時起到以高度回轉商品帶動門店銷售的目的,并,在此類商品上,由采購掌握好促銷完畢后門店及配送中心的庫存數(shù)量,在促銷結束時進行相應退貨或其它處理,以杜絕商品積壓。 優(yōu)化配送線路:明確哪輛車走什么店,如何走,及到達門店時間,以減少路途時間及相應配送成本。 配送中心 /門店訂貨員的訂貨培訓及落實:做到完全根據(jù)銷售情況來訂貨,避免庫存過大以造成資金周轉困難,或庫存過少,門店缺斷貨。所以,我們一定考慮建設流暢且便宜的物流配送。 B、專業(yè)服務:應每月對現(xiàn)有員工進行商品熟悉水平考核,不合格則降薪降職,所有新進員工一定通過上崗后一周內進行考核,主要為商品熟悉水平的考核,這是作為專業(yè)服務的最基本原則:對商品熟悉才干以專業(yè)的服務服務于顧客。 人員服務: A、主動及熱情服務:包含所有顧客進門時受到“歡迎光臨”的迎接,所有收銀時候的唱收唱付,三米注目禮原則,一米“您好”祝詞原則 。 服務項目增加,讓門店不止是商品銷售,也可以成為顧客生活上的便利服務。 (定稿版 ) 審視門店方面不一樣,在商品選擇上須有特點及特色。 定時回顧商品銷售情況 。 三、商品管理 商場的管理最終還是落實到商品的管理上,管理思路應如下: 根據(jù)商場的位置及定位, 進行專業(yè)的品類選擇及品類內合理的品項數(shù)確信 進行品牌選擇及品項選 經(jīng)常性的市調及經(jīng)常性的議價以獲得最有競爭力的進價,制定最合理的售價 。 檢查部門工作有否按程序工作 。或根據(jù)需要制定以前沒的工作流程。 二、工作流程:制定工作流程并進行培訓,下發(fā),檢查落實情況: 每季度檢查以前曾經(jīng)下發(fā)的工作流程 。 B每天營運部巡店及指導:檢查內容及形式如上,但每天應側重一個重點 。 B、檢查及巡店形式: B每周抽檢:由營運部率隊對門店檢查,現(xiàn)場辦公及專業(yè)指導 。 A商品質量檢查,特別是生鮮質量。 A商品齊全:商品分類正確否,分類連接適合否,貨架及商品清潔否,是否一物一簽,依貨架商品日盤表檢 查陳列缺斷貨否,查核點菜記錄看訂貨辦法對否,對缺斷商品評斷訂貨原因并對相應責任人教育及處罰 。 A服務驗證及培訓工作及是否按工作流程工作驗收:進店后的人員 (定稿版 ) 的歡迎詞,人員的著裝,人員的工作狀態(tài) 。 A門面形象:門頭及門面明亮整齊清潔衛(wèi)生,能否吸引顧客進店 。 培訓 A、培訓的主要內容:公司的規(guī)章制度,管理流程,工作技巧,管理形式,問題研究及反饋,專業(yè)技能。 C、制 定好營運系統(tǒng)框架,以使工作落實渠道順暢,理順溝通渠道。 七、定位:是發(fā)展 ?朝哪個方向進行 ?是加強經(jīng)營 ?未來怎么樣面對 ? (定稿版 ) 是調整 ?調整方向怎么樣 ? 工作及思路 一、人事管理及培訓: 人事架構及管理形式: A、制定明確的人員編制及崗位分布,并制定其相應的薪資級別,以使員工努力學習專業(yè)技能以求晉升到更高崗位,杜絕大鍋飯行為 。 六、財務上:銷售預算過高,導致銷售完成比例較差,按預算完成率對人員考核上存在有誤差問題,也導致費用預估的不明確及超出。如,沒相應的供應商撤場流程,導致幾個供應商撤場后,貨款支付完畢,仍有商品在門店造成積壓商品,以及貨款支付后再退貨,然后供應商不再合作,導致貨款多付。 四、極多地方?jīng)]專業(yè)的工作流程,或有啦流程但沒按照流程工作。 不過,這本身是一個比較漫長才干達成的進程。商品的陳列混亂,訂貨憑感覺。 附:超市如何經(jīng)營管理 現(xiàn)在,通常商業(yè)企業(yè)存在的問題最主要體現(xiàn)在下列一些地方: 一、工作熱情較高,但欠缺基本的工作技巧 。有些員工并不是非常在意領多少錢,而是在乎有沒有 成長,如果老板只忙于賺錢而忽略員工,員工的向心力就會大減。例如屬于計劃性購買的和沖動性購買的商店促銷方式就大異其趣。 四、定期舉辦促銷:促銷往往是最直接、最有效的提高業(yè)績的方式,尤其在看似景氣消費卻下滑的內冷外熱之時,促銷更顯重要,可增加新鮮感。在商品部分,就是質量并重。 二、追求商品魅力:企管顧問公司總經(jīng)理謝志明認為,現(xiàn)在的消費者都喜歡“俗、大腕、滿意”的商品,除非是品牌的支持者,否則同等的商品除了要比價位、性質外,還要比誰的功能多、效果好。 遵循以下開店法則,讓你旗開得勝,必賺無疑。在心態(tài)上,創(chuàng)業(yè)者應主動、真誠關懷顧客,并與他們建立情誼,商店才能具有魅力。這就好像偶像歌星,到哪里都有一大群忠實 fans 支持,并購買 CD、海報 等,他們才會愈來愈紅,收入也才能跟著水漲船高。節(jié)流當然就是以少量的資源創(chuàng)造最大的利潤。 (定稿版 ) 萬事開頭難,筆者認為,開了頭之后,事實就好辦多了,一般人創(chuàng)業(yè)后會面臨的問題,不外乎是如何開源和如何節(jié)流,以創(chuàng)造更多利潤。 經(jīng)過辛苦的籌備期之后,創(chuàng)業(yè)的夢想在開張大吉的那一刻實現(xiàn)了,但是創(chuàng)業(yè)之路到此才成功一半,剩下的一半就要想辦法維持生意興隆,才能永續(xù)經(jīng)營下去。 超市的配送:美國的 711在每個地區(qū)都有自己的大倉庫,因此它可以一次向供貨商訂購大量的貨品以求降低成本。 超市選址 :超市的選址沒有一定之規(guī), 711 在廣東的一家店單純經(jīng)營食品,包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲 料,這家門店的日營業(yè)額超過一萬元 ,這樣的店只能開在鬧市區(qū)而不能開在居民區(qū)。日本 711 的商品淘汰率約為 60%,而在香港 711這個數(shù)字是 65%,但是這兩家公司的規(guī)模和市場占有率都很高,有很多與供貨商談判的籌碼。零售業(yè)都存在進店費的收入。將這些信息匯總并分析后,決策層將清楚地看到小到每一種單品,大到每一個門店、每一個地區(qū)的銷售狀況并制訂相應的經(jīng)營策略予以正確指導。同時還要注意控制配送的成本,不能讓它吃掉過多的毛利。一家門店出現(xiàn)質量問題,所有門店的銷售都會受到影響。此外還應注意質量的控制。 店面管理:貨品的選擇除了根據(jù)銷售選擇貨品外,超市的特性決定了 (定稿版 ) 它選擇貨品的策略:首先是輕便短??蛻暨M行大宗采購的首選地點是超市,因 此超市經(jīng)營商品以小包裝最為合適。但是對加盟店的篩選很重要,一個不賺錢的店鋪是無法貫徹企業(yè)的經(jīng)營方針的。 加盟店管理:如前所述,監(jiān)控成本已經(jīng)成為超市企業(yè)的沉重包 袱,它使得很多超市企業(yè)在擴張時猶豫不決,而特許經(jīng)營形式的出現(xiàn)較好地解決了這個問題。分區(qū)經(jīng)理之上設營運經(jīng)理,每個營運經(jīng)理管轄 6 至 8 個分區(qū)經(jīng)理。監(jiān)控成本。 開店準備 訣竅 1:參考同業(yè),節(jié)省開支 訣竅 2:周密考察,具體分析 訣竅 3:房租過高,慎重考慮 訣竅 4:知已知彼,百戰(zhàn)不殆 訣竅 5:對周圍消費者的 具體情況多加分析考察 訣竅 6:
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