【正文】 （錯）　　用于食品的洗滌劑、消毒劑，指不直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。（對）　　3用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。（錯）　　3預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。（ 錯） 3食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（ 對 ） 3經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上三萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。（ 對 ） 任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。（ 對 ）2進口的預包裝食品可以沒有中文標簽、中文說明書。（ 對 ） 2境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進口食品中發(fā)現(xiàn)嚴重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應當及時采取風險預警或者控制措施，并向國務院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門通報。（ 錯 ）2預包裝食品的包裝上應當有標簽。（ 錯 ）　　2食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期內(nèi)容?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（對 ）1取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，還要取得食品流通的許可；（ 錯 ）取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可；（ 對 ）2農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，也要取得食品流通的許可。（ 錯 ）1進口的食品、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品應當符合我國食品安全國家標準。（ 對）1縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。（ 對 ）1食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由國務院食品安全監(jiān)督管理部門規(guī)定。（ 對 ） 1食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預防、治療功能。（ 對 ）1食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。（錯 ） 食品經(jīng)營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。標簽、說明書應當載明本法第四十二條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)定的事項，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起30內(nèi)組織對相關產(chǎn)品的安全性評估材料進行審查；對符合食品安全要求的，依法決定準予許可并予以公布；對不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說明理由。（ 對 ） 食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院工商行政管理部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門制定部門制定。（ 對 ）食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。（ 錯）國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，不對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。 A、二倍以上五倍以下 B、二倍以上十倍以下 C、一倍以上五倍以下（二）判斷題《中華人民共和國食品安全法》從2009年6月1日起施行的。A、 民事 B、 行政 C 、刑事　　3違反食品安全法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ A ）罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、 記大過或者降級 B、警告 C、開除黨籍　　3生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（ C ）倍的賠償金。A 、《中華人民共和國廣告法》 B 、 反不正當競爭法 C、產(chǎn)品質(zhì)量法3違反法食品安全規(guī)定，縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予（ C ）的處分。食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格?！?A 收繳 B 暫扣 C吊銷　 違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格；依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予( C )的處分。A 二千元以上五萬元以下 B 一千元以上二萬元以下 C 二千元以上三萬元以下2被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（ C ）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、 5000元 B、10000元 C、2000元 2違反食品安全法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由有關主管部門按照各自職責分工，處（ A ）罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。　　2生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；由有關主管部門按照各自職責分工，下列說法不正確的是：（ B ）A、沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；B、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上三萬元以下罰款；C、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；D、情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：　 2經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；由有關主管部門按照各自職責分工，下列說法不正確的是：（ A ）A、不沒收違法所得；B、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；C、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；D、情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：　　2經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類的制品；由有關主管部門按照各自職責分工，可以作出如下處罰，說法不正確的是：（ D ）A、沒收違法所得；B、罰款；C、情節(jié)嚴重的，吊銷許可證；D、拘役。 1違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ B ）罰款。 A 、2 B 、3 C、51國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。A、 農(nóng)業(yè)部門 B 、 公安部門 C、衛(wèi)生行政部門1縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列措施，敘述不正確的是：（ E ）　　A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；B、 對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗；C、查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料；D、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設備；　　E、縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門應當依照《中華人民共和國消費者權益保護法法》規(guī)定的職責，對食用農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督管理。A 、 2 B、 1 C、 3 1發(fā)生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起（ C ）日內(nèi)組織對相關產(chǎn)品的安全性評估材料進行審查；對符合食品安全要求的，依法決定準予許可并予以公布；對不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說明理由。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。A、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理 B、農(nóng)業(yè)行政 C 、公安部門　　1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得（ A ）證明后方可參加工作。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務，應當依法取得( B )許可。A、 食品安全國家標準 B、 食品銷售標準 C、 衛(wèi)生標準　 食品（ A ）標準應當供公眾免費查閱。A、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理B、信訪部門 C、 公安部門　 國務院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、國家食品藥品監(jiān)督管理等有關部門應當向國務院( B )提出食品安全風險評估的建議，并提供有關信息和資料。A、 衛(wèi)生行政部門 B、 工商行政管理部門 C、 食品藥品監(jiān)督管理部門 　　國務院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務院規(guī)定的職責，分別對（A ）實施監(jiān)督管理。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和（ C ）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。（A）止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（A）經(jīng)營預包裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以下，經(jīng)營場所距離垃圾堆等場所的直線距離20米以下，與農(nóng)藥貯存點距離5米以上且不在同一房間內(nèi)經(jīng)營。（A）經(jīng)營預包裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，經(jīng)營場所及倉庫應有良好的通風。（A）B1經(jīng)營預包裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，食品陳列設施布局合理，不需要劃定食品經(jīng)營區(qū)域。（A）經(jīng)營預包裝食品、散裝食品經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以下的，銷售熟食制品不需要配備有紫外線滅菌燈。（A）A2經(jīng)營預包裝食品、散裝食品經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以下的，經(jīng)營場所與個人生活區(qū)在同一房間的不必有明顯隔斷。（A）經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，銷售散裝食品的容器不必要定期進行清洗消毒。（A）經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，銷售散裝食品、直接入口食品、生動物性食品必須設專區(qū)或?qū)９皲N售。（A）食品流通許可的有效期為3年，房屋場地的使用期限不滿3年的，以許可證有效期為準。（A）銷售者必須建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識，并建立產(chǎn)品銷售臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、供貨商及其聯(lián)系方式、進貨時間等內(nèi)容。（B）八項制度、503號令相關試題（5道）生產(chǎn)經(jīng)營者不符合法定條件、要求，繼續(xù)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由原發(fā)證部門吊銷許可證照，并在當?shù)刂饕襟w上公告被吊銷許可證照的生產(chǎn)經(jīng)營者名單；構(gòu)成非法經(jīng)營罪或者生產(chǎn)、銷售偽劣商品罪等犯罪的，依法追究刑事責任。（A）1《食品流通許可證》分為正本、副本。未經(jīng)許可，不得改變許可事項。（B）1申請人委托他人提出許可申請的，委托代理人應當提交委托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明。（B）食品經(jīng)營者不得以隱瞞真實情況或者提交虛假材料申請或者取得食品流通許可。（B）被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，申請人在兩年內(nèi)不得再次申請食品流通許可。（A）食品流通許可事項發(fā)生變化，經(jīng)營者不需要依法變更許可或者重新申請辦理《食品流通許可證》。（A）食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應當在《食品流通許可證》有效期屆滿三十日前向原許可機關提出申請，換發(fā)《食品流通許可證》。（A）食品經(jīng)營者未取得《食品流通許可證》和營業(yè)執(zhí)照也可從事食品經(jīng)營。（B）對不符合乳品質(zhì)量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品，銷售者應當立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況。（A）《乳制品監(jiān)督管理條例》試題（3道）乳品包括生鮮乳和乳制品。（B）1食品經(jīng)營者不必建立并執(zhí)行食品退市制度。（B）1食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求。（A）1食品經(jīng)營者未依照規(guī)定停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的，工商行政管理機關可以責令其停止經(jīng)營。（B）食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，保存期限不得少于二年。（A）食品經(jīng)營者可以銷售無標簽的預包裝食品。（A）任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。（B）食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。（A）《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》試題（16道）食品經(jīng)營者對其經(jīng)營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。記錄、票據(jù)的保存期限