學(xué)年新課標(biāo)高中化學(xué)總復(fù)習(xí)課件：第5單元第23講食品中的有機(jī)化合物(參考版)
2025-01-16 20:53本頁面
【正文】 解答實驗題通常應(yīng)從實驗?zāi)康娜胧郑屑?xì)分析上述各問題，就容易得出正確答案了。（ 3）小題，乙酸乙酯在 Na2CO3飽和溶液中溶解度很小，比水輕，浮在水面上，用分液的方法就可以將乙酸乙酯與溶液分開。 防止溫度過高時發(fā)生炭化 避免液體劇烈沸騰，減少乙醇、乙酸的揮發(fā)， AC 做制取乙酸乙酯的實驗時，應(yīng)先將乙醇注入甲試管中，再將濃硫酸慢慢注入乙醇中，最后加入冰醋酸；導(dǎo)管不能插入飽和碳酸鈉溶液中（防止溶液倒吸），所以（ 1）小題選 AC項。 ，未起到冷凝回流作用 AC （ 2）需小心均勻加熱的原因是S . .. 。 （考查經(jīng)典的有機(jī)實驗）如圖是某學(xué)生設(shè)計的制取乙酸乙酯的實驗裝置圖，并采取了以下主要實驗操作： ① 在甲試管中依次加入適量濃硫酸、乙醇、冰醋酸； ② 小心均勻加熱 3~5分鐘。 方法指導(dǎo) ：常見有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，是解答必修有機(jī)化學(xué)試題的基礎(chǔ)。 方法指導(dǎo) ：有機(jī)化學(xué)與人類的生產(chǎn)、生活、科技發(fā)展密切相關(guān)，學(xué)習(xí)過程中應(yīng)多關(guān)注。葡萄糖能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，該反應(yīng)中葡萄糖被氧化，葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)， C不正確。植物油是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，它能與 Br2發(fā)生加成反應(yīng)， A不正確。 （考查有機(jī)化學(xué)與生產(chǎn)、生活的聯(lián)系）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。④中有磚紅色沉淀 淀粉部 分水解 （考查常見有機(jī)物性質(zhì)）下列關(guān)于乙酸的說法正確的是（ ） 4個氫原子，它不是一元羧酸 ，不能使石蕊試液變紅 A 乙酸是具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，A正確；盡管乙酸分子中含有 4個氫原子，但在水中只有羧基上的氫原子能發(fā)生部分電離： CH3COOHCH3COO+H+，因此，乙酸是一元酸， B錯誤；乙酸在濃硫酸存在條件下加熱，可與醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，在常溫下乙酸不能發(fā)生酯化反應(yīng)， C錯誤；乙酸酸性較弱，但比碳酸酸性強(qiáng)，它可使石蕊試液變紅， D錯誤。反應(yīng)物淀粉遇碘變藍(lán)色，不能與新制Cu(OH)2反應(yīng)；產(chǎn)物葡萄糖遇碘不能變藍(lán)色，能與新制 Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。 ⑤ 飽和 Na2CO3溶液的作用：乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度較小，減少溶解，利于分層；揮發(fā)出的乙酸與 Na2CO3反應(yīng)，除去乙酸；揮發(fā)出的乙醇被 Na2CO3溶液吸收。 ① 反應(yīng)機(jī)理：酸脫羥基醇脫氫。 ③ 濃硫酸的作用：催化劑，吸水劑。 ② 典型反應(yīng)： CH3COOCH2CH3+H2O稀 CH3COOH+CH3CH2OH △ H2SO4 3C17H35COONa+ +3NaOH △ C17H35COO— CH2 C17H35COO— CH C17H35COO— CH2 CH2 — OH CH — OH CH2 — OH (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 C12H22O11+H2O 2C6H12O6 淀粉 纖維素 葡萄糖 催化劑 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6
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