學生食品安全知識問答試題二附答案(參考版)
2025-01-11 22:09本頁面
【正文】 （錯） 。（錯） 2海魚營養(yǎng)價值高于淡水魚。（對） 2冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（錯） 2乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（錯） 巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷凍。（對） 1牛乳添加了營養(yǎng)素就變得更有營養(yǎng)了 。（錯） 1食糖必須采用二層包裝袋（內(nèi)包裝為食品包裝用塑料袋）包裝后方可出廠，積極推廣小包裝。（對） 1細菌性食物中毒多見于夏秋季。（錯） 1目前，我國 最常用的判斷兒童少年營養(yǎng)不良和超重的方法是身高標準體重法。（錯） 牛奶蛋白質(zhì)過敏的人肯定對羊奶蛋白質(zhì)也過敏。（對） 牛奶變酸就是酸牛奶。（對） 冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質(zhì)。（錯） 反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。 優(yōu)質(zhì)食用油不應有的特征是？ ( AD ) A、有懸浮物 B、沒有沉淀物 C、清晰透明 D、油色發(fā)暗 以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法正確的是（ ABD ） A、中小學生可施行課間用餐 B、供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給 C、應盡量增加熱能的攝入 D、提高動物性食品的比值，注意補充含鐵碘鈣食品 以下對合理營養(yǎng)的基本要求，正確的是（ ABC ） A、攝取的食品應供給足量的營養(yǎng)素和熱能 B、食物應對人體無毒害 C、食物不應有微生物污染及腐敗變質(zhì) D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法 以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒？（ ABC ） A、帶 “釉上彩”的瓷器 B、錫壺 C、用廢舊鋁制品改制的餐具 D、竹筷 不新鮮蟹類具有下列特征（ ABC ） A、背面發(fā)白或微黃 B、腹面變黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重實感 學齡期兒童易缺乏那些營養(yǎng)素？（ ABCD ） A．缺鐵 B．缺維生素 A C．缺鈣 D．缺 B族維生素 E．缺鋅 慢性胄炎的病因有（ ABCDE ） A．食用不新鮮的食物 B．幽門螺桿菌感染 C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物過多 E．吸煙過多 1不宜生吃鮮蛋是因為生蛋清中含有（ CE ） A．紅細胞凝血素 B．異黃酮 C．抗生物素蛋白 D．硫胺素酶 E．抗胰蛋白酶因子 1鮮魚的特征是（ BC ） Ａ．手持魚身時，尾部下垂 Ｂ．按壓魚肌肉不凹 Ｃ．魚鰓緊閉 D．魚眼球凹陷 1多吃糖可能引起的疾病是（ ABC） A．肥胖
試題試卷相關推薦
鄂ICP備17016276號-1