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常見有毒食品簡介ppt課件(參考版)

2025-01-08 10:16本頁面
  

【正文】 常見有毒食品簡介 一、毒燒烤 假羊肉串、 3,4— 苯并芘 鴨肉、鵝肉、雞肉等 “ 羊油 ” 腌制 “ 羊肉精 ” 調(diào)味 多環(huán)芳烴 強(qiáng)致癌物質(zhì) 蛋白質(zhì)、脂肪等在高溫下 裂解、熱聚 加熱時(shí)間越長,含量越高 二、毒酸菜 亞硝酸鹽 亞硝酸鹽的作用: 發(fā)色、防腐 亞硝酸鹽的危害: 一是引起食物中毒; 二是致癌 作用 :漂白、防腐、護(hù)色 危害 :加重肝臟、腎臟負(fù)擔(dān) 三、
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