膳食調(diào)查與營養(yǎng)評價(參考版)
2024-12-26 14:19本頁面
【正文】 來自 中國最大的資料庫下載 謝 謝 。 蛋白質(zhì) 1012%； 脂肪 2030%； 碳水化物 5565% （二）結(jié)合實際提出改進(jìn)方案。 ? 另外，要注意超過 UL的營養(yǎng)素。 ? （ 2）若達(dá)到或超過 RNI，認(rèn)為該個體該種營養(yǎng)素攝入量充足。根據(jù)中等勞動強(qiáng)度成年男子 EAR、 RNI或 AI、 UL值，分析能量、各種營養(yǎng)素攝入是否存在攝入不足或過剩的現(xiàn)象； 來自 中國最大的資料庫下載 ? 與 RNI或 AI相差 10%上下，可以認(rèn)為合乎要求。 來自 中國最大的資料庫下載 表 7 一日三餐能量來源分配 早餐 中餐 晚餐 能量％ 來自 中國最大的資料庫下載 6. 計算三大營養(yǎng)素的供能比。 來自 中國最大的資料庫下載 表 6 營養(yǎng)素食物來源分配 能量 蛋白質(zhì) 鐵 動物類食物％ 豆類食物％ 其他食物％ 來自 中國最大的資料庫下載 。 來自 中國最大的資料庫下載 表 5 膳食評價表 各類營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) (g) 脂肪 (％ ) 糖類 (％ ) 鈣 (mg) 鐵 (mg) 鋅 (mg) 視黃醇當(dāng)量（ μg ） 維生素C(mg) 維生素E(mg） 平均每日攝入量 每日供給量 攝入量 /供給量 ( 100%) 來自 中國最大的資料庫下載 4 計算能量、蛋白質(zhì)和鐵的食物來源分配。 來自 中國最大的資料庫下載 表 3 每人每日攝入各類食物量表（克） 編號： 單位 日期 日期 餐次 食物名稱 總攝入量 平均每日攝入量 來自 中國最大的資料庫下載 2 計算每人每日能量及營養(yǎng)素攝入量 查閱食物成分表計算每種食物所供給的能量和各種營養(yǎng)素、并對各餐次、每日能量和各種營養(yǎng)素攝入量進(jìn)行匯總，填入表 4中。 來自 中國最大的資料庫下載 1） 查食物成分表 ， 得出 250克花蛤的食部為 46%,每 100克 食部提供能量為 45 kcal 食部 能量 水分 蛋白質(zhì) 脂肪 膳食纖維 碳水化物 灰分 胡蘿卜素 視黃醇當(dāng)量 ?? 食物 類別 食物名稱 ( ％ ) ( K c al ) ( g) ( g) ( g) ( g) ( g) ( g) ( μ g) ( μ g) ?? 蟶 57 40 — — 59 ?? 花蛤 46 45 — — 23 ?? 河蜆 [ 蜆子 ] 35 47 — — 37 ?? 來自 中國最大的資料庫下載 250克花蛤提供的能量為： 250 45=( kcal) 2）計算花蛤提供的能量 來自 中國最大的資料庫下載 2. 計算提供的 視黃醇當(dāng)量 膳食中總視黃醇當(dāng)量（ μg RE） ＝ 維生素 A（ μg）＋ β胡蘿卜素（ μg） 1/6＋ 其它維生素 A原類胡蘿卜素（ μg） 1/12 來自 中國最大的資料庫下載 ? 1）查食物成分表，花蛤的食部 46%，故250克花蛤的可食部為 115g ? 2）查食物成分表，每 100g 食部的花蛤所含的 視黃醇當(dāng)量 的量 ＝ 23 μg 。 來自 中國最大的資料庫下載 ? 應(yīng)用 ? 食物頻率法近年來被應(yīng)用于了解一定時間內(nèi)的日常攝入量，以研究既往膳食習(xí)慣和某些慢性病的關(guān)系。 分析樣品在 數(shù)量 和 質(zhì)量 上必須與攝入的食物一致。 來自 中國最大的資料庫下載 食物重量折算參照表 食物名稱
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