食品免疫學(xué)論文-抗原-抗體反應(yīng)及其在食品中的應(yīng)用(參考版)
2025-06-08 23:35本頁面
【正文】 參考文獻(xiàn) [1]江漢湖 ,食品微生物學(xué)（食品科學(xué)與工程專業(yè)用） ,中國農(nóng)業(yè)出版社 ,2021， 09（ 3）： 270279. [2]王正祥，諸葛健單克隆抗體在食品科學(xué)中的應(yīng)用及其前景 [J].無錫輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報，1989,8(1):8485. [3]江漢湖 ,食品免疫學(xué)導(dǎo)論 ,化學(xué)工業(yè)出版社 ,2021， 08（ 1） :176203. [4]陳錫龍 ,黃瑾 ,錢莘莘 .使用酶聯(lián)免疫吸附法測定飼料中三聚氰胺的研究 [J].飼料工業(yè) .2021,29(18):53 55. [5]姚斐 ,沙莎 .間接酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)檢測活的的非可培養(yǎng)狀態(tài)的大腸桿菌 O157:H7[J].青島海洋大學(xué)學(xué)報 ,2021,31(2):211 214. [6]余向陽 ,駱愛蘭 .擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多殘留直接競爭 ELISA 建立及初步應(yīng)用 [J].分析測試學(xué)報 , 2021, 27(3):249 252. [7]顧煒煒 ,潘家榮 .轉(zhuǎn)基因食品中 Btcry2Ab/2Ac殺蟲蛋白直接競爭 ELISA試劑盒的研制[J].食品科技 ,2021,06:203 206. [8]何擴(kuò)，張秀媛等 .基因工 程抗體在食品檢測中應(yīng)用進(jìn)展研究 [J].中國糧油學(xué)報，2021,08（ 8） :124128. 。 隨著分子生物學(xué)、分子免疫學(xué)的快速發(fā)展與科技的進(jìn)步和研究的深入抗原 抗體反應(yīng)與其在食品中的應(yīng)用將不斷完善和發(fā)展，抗原 抗體反應(yīng)的缺點必將被克服，其優(yōu)點將更加特出，此外 ,將抗原 抗體反應(yīng)同其他檢測技術(shù)相結(jié)合 ,實現(xiàn)強強聯(lián)合 ,增加檢測的靈敏度、降低交叉反應(yīng) ,使抗原 抗體反應(yīng)檢測更加準(zhǔn)確的定 量。近幾年 ,我國的食品存在極大的安全隱患 ,政府對從農(nóng)場到餐桌的食品鏈條中的安全控制予以高度重視 ,因此 ,對食品中污染物和危害物的檢測和監(jiān)控越 來越重要 ,這就需要快速、準(zhǔn)確、靈敏的檢測技術(shù)。 免疫與功能食品研發(fā)： 功能食品又稱保健食品，目前我國經(jīng)審批的保健食品有 2021 多種，分屬于調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血壓、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等 22 項，其中免疫調(diào)節(jié)的保健食品有 400 余種，約占整個保健食品的 1/4，可見其比例之高。余向陽等 [6]以辣根過氧化物酶對兔抗擬除蟲菊酯類農(nóng)藥抗體進(jìn)行標(biāo)記 ,建立了檢測蔬菜中多種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的直接競爭抑制 ELISA 方法 ,用該方法對南京市場 107 個樣品檢測的陽性檢出率明顯高于氣相色譜法。 酶聯(lián)免疫吸附法在食品檢測中的應(yīng)用主要有食品微生物的檢測、食 品中藥物殘留的檢測、食品中毒素的檢測、轉(zhuǎn)基因食品的檢測和食品中其他成分的檢測。此時固相上的酶量與標(biāo)本中受檢物質(zhì)的量呈一定的比例。用洗滌的方法使固相載體上形成的抗原抗體復(fù)合物與液體中的其他物質(zhì)
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