【正文】 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝 并屈撓賒擬躇 二、 自覺遵守“七不規(guī)范”、講衛(wèi)生、講公德、不亂堆、亂放、亂扔、亂倒、不隨地吐痰、不亂停車輛。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 八、 注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持集貿(mào)市場內(nèi)外環(huán)境清潔。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 …………………………… …………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 六、 按規(guī)定建立建全食品索證索票制度。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 …………………………………………………………. …………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝 并屈撓賒擬躇 四、 按照規(guī)定做好不合格食品處理和報告工作。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 …………………………………………………………. …………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 二、 建立食品安全管理組織，設(shè)立食品衛(wèi)生管理員，負責食品安全日常管理工作。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭 裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 4． 制訂市場管理人員行為規(guī)范和自律規(guī)定，強化規(guī)范服務(wù)意識，接受消費者和有關(guān)管理部門監(jiān)督。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制 度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 2． 市場主要負責人和管理人員應(yīng)當按照有關(guān)規(guī)定，參加有關(guān)管理部門組織的管理崗位培訓考核，取得 《上海市商品交易市場管理崗位資格證書》，持證上崗。在發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事故時，能按照臺帳記錄迅速將消費者找到并召回售出食品和逐級追溯法律責任。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 五、對有關(guān)行政主管部門公布的不合格產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售，并做好記錄；發(fā)現(xiàn)在本市場銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測 機構(gòu)確認，應(yīng)立即停止銷售，并做好記錄。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇 死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 銷售自制產(chǎn)品的銷售者應(yīng)當 建立生產(chǎn)加工記錄， 建立產(chǎn)品銷售臺賬。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 …………………………… …………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 三、經(jīng)營者應(yīng)將銷貨情況認真詳細的登記， 建立產(chǎn)品銷售臺賬，發(fā)現(xiàn)其銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當立即停止銷售該產(chǎn)品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 商品交易市場產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全銷售制度 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理 制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 為貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，保障商品交易市 場內(nèi)產(chǎn) 品 、食品安全，切實維護人民群眾身體健康與生命安全，制訂并遵守下列產(chǎn) 品銷售制度： 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………… ……………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 一、市場內(nèi)經(jīng)營者必須在取得符合法律規(guī)定的證照后方可入場經(jīng)營， 市場內(nèi)經(jīng)營者 對購入的產(chǎn) 品 、食品 ,應(yīng)當索取并查驗供貨商的證、照。質(zhì)量 不 合格的 應(yīng)當立即停止銷售，撤下柜臺，進行清理、登記。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉 戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 三、 經(jīng)營的 產(chǎn)品、 食品應(yīng)附有標簽，注明規(guī)格、品種、名稱、產(chǎn)地、質(zhì)量指標、合格證明、生產(chǎn)及經(jīng)營許可證號或者進口審批文號等事項，出具銷售發(fā)票或市場成交憑證等購物憑證。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦 心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 二、 市場內(nèi)涉及的所有食品必須執(zhí)行索證索票規(guī)定；其中 熟食、半成品、 禽類產(chǎn)品 、調(diào)味品、南北干貨、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等 食品以及直接入口的食品（含裸裝和定型包裝食品） 。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 商品交易市 場產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 進貨檢查驗收制度 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 …………………………………………………………. …………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制 度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定，為加強經(jīng)營者自律，維護消費者合法權(quán)益，制定下列食品進貨 驗收 索證索票制度： 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ………………………………………………… …………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 一、 食品銷售者購入的食品，應(yīng)索取 、 查驗供貨商的證 、照及 有效檢驗合格證明 ， 證明文件應(yīng)當在有效期內(nèi) ， 首次購入該種食品時索驗 ，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票或者銷售憑證 、 地址 、 聯(lián)系方式。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責 任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 五、發(fā)生 食品 安全事故，應(yīng)按照購銷臺帳或者銷售憑證等證據(jù)資料，逐級追溯經(jīng)營者的法律責任。綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 三、經(jīng)營者應(yīng)將銷貨情況認真登記，一但發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，要 按照銷售記錄迅速將消費者找到并收 回 已售出的食 品。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵 舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 糧食 及制品 ：憑批發(fā)市場或供貨商銷貨發(fā)票、合同、相關(guān)憑證，建立臺帳。憑活雞檢疫證明、貨源憑證（或非疫區(qū)證明）、運輸工具消毒證明、道口檢疫章，建立臺帳。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑 績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 豆制品：憑供貨商《營業(yè)執(zhí)照》、《食品衛(wèi)生許可證》有效復印件，市豆制品行業(yè)協(xié)會印制的豆制品送貨單或貨源憑證，建立臺帳。對 下列四類重要商品 應(yīng) 建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度， 并 做好進貨登記購銷臺帳。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ……………………………………………………… ….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵舒揣燴憋僻峨釉戌跑績悸刃銳交紀檀俗岸盤彭裸楓若暇死氈扦簿蒂氯捐弄鈞塵咆撫誠榮遏渝并屈撓賒擬躇 商品交易市場重要商品購銷臺帳制度 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng) 秋蹬患懦心昭稠鍺洲彭男砰詳酸乙懲恤疵