食品公司產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范范本(參考版)
2025-04-28 17:33本頁(yè)面
【正文】 編 號(hào)： CSWI06 版 次： A 1 _ 頁(yè) 碼： 7 /7 生效時(shí)間： 10042021 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范 廣西 XX食品工業(yè)有限公司 ３ .0 輔助材料的驗(yàn)證 : 對(duì)于公司所采購(gòu)的輔助材料在進(jìn)入公司后對(duì)以下項(xiàng)目進(jìn)行驗(yàn)證 : a、數(shù)量 b、規(guī)格 c、合格證 d、廠家 。 c、其余方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法與半成品凈洗環(huán)節(jié)相一致 ,抽樣方式第 50筐抽 3 筐 ,品質(zhì)合格率 98%以上。 產(chǎn)品包裝 a、每箱凈重以 45kg 為準(zhǔn)， PH 值為 之間，所加鹽水波美度為 24 度，鹽水量為 1518kg 之間，以高出黃瓜表面 13cm 為準(zhǔn)。 半成品凈洗環(huán)節(jié)： a、將上一環(huán)節(jié)的半成品以 99%的干凈程度清洗干凈，放于塑料筐中風(fēng)晾 1520分鐘。 2． 半成品整切環(huán)節(jié)： a、根據(jù)腌制后黃瓜的實(shí)際形態(tài)，將頭尾按 5cm2cm 來整齊地切平整。 d、待脫水浸泡過瓜面后，鹽度測(cè)量值為 23 度左右， PH 值為 之間，在腌制 15 天后即可加工成品。 編 號(hào)： CSWI06 版 次： A 1 _ 頁(yè) 碼： 6 /7 生效時(shí)間： 10042021 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范 廣西 XX食品工業(yè)有限公司 b、封頂鹽按整池黃瓜重量的 3%撒放，然后蓋上塑料袋，壓上 10%于黃瓜重量的重石。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、抽樣方式和要求與原料檢驗(yàn)方面相一致，品質(zhì)合格率為 94%。 c、色澤標(biāo)準(zhǔn) :85%以上青綠， 90%以上腌制青香味 ,100%無發(fā)霉。(起池時(shí)間依據(jù)腌制作業(yè)指導(dǎo)書 ) 半成品起池（起池檢驗(yàn)后質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下）： a、條型 96%均勻， 100%無臭味， 98%無腐爛。 c、每腌完一池黃瓜就在其最上層加 2%的封頂鹽（按黃瓜重量），最后用塑料 布蓋好
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