中小型企業(yè)內部衛(wèi)生管理制度(參考版)
2024-09-10 11:43本頁面
【正文】 。 第八章 附 則 第六十條 本制度自頒布之日起執(zhí)行。尤其是食堂的衛(wèi)生檢查結果要與炊事員的工資掛鉤，以促進食堂的食品衛(wèi)生質量不斷提高。 第七章 獎罰 第五十八條 行政部要結合公司的具體情況，制訂具體的衛(wèi)生標準和衛(wèi)生獎懲制度，定期進行檢查。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。嚴禁使用過期或變質的原材料和食品。剩飯、剩菜出售時，必須先經(jīng)行政部工作人員鑒別確保無變質、變味后，加溫熱透才可出售?？腿耸褂玫牟途咦詈貌捎靡淮涡圆途?。 第五十三條 食堂的盆、碗、盤、碟、杯、筷等 餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。 第五十條 炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。 第四十八條 凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。 第四十六條 炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。室內的燈具、電扇見本色。 第四十三條 食堂門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻 璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。 第四十一條 食堂操作間和設施的布局應科學合理，避免生熟工序交叉污染。 第四十條 炊事員必須每年體檢一次，并進行衛(wèi)生知識培訓。 第六章 食堂的衛(wèi)生 管理 第三十八條 認真貫徹中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生 “五四 ”制。 第三十六條 行政部負責廠區(qū)內垃圾堆放容器、垃圾箱、等衛(wèi)生設施的保潔、維護統(tǒng)一由行政部管理，任何部門和個人不得更改。 第五章 環(huán)境衛(wèi)生設施的設置與管理 第三十四條 環(huán)境衛(wèi)生設施（垃圾箱、公共廁所等）的設置與管理，應當符合公司《食品點亮網(wǎng) 提供企業(yè)管理，人力資源，品牌策劃，文書范本等等，海量，天天更新！ 點亮網(wǎng) ()專業(yè)服務于企業(yè)（公司策劃管理人員） Email: ： 393812649
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