【正文】 （訂餐需問清：客人姓名人數(shù)，用餐時間，所定桌位，所定餐品要求，電話號碼等并做好書面記錄及時回訪 ，并及時通知領班） 。（注意卡券的使用規(guī)定和時間限制） 二、接聽電話 電話報鈴二次，即應拿起話筒，接聽電話時，應親切禮貌的先告訴對方：“ XXX 酒店，您好”。（當顧客結完帳時，必須感謝顧客的惠顧） 您好，您總共消費了 XXX 元（詢問刷卡還是付現(xiàn)金，同時推卡），您好收您 XXX 元，您好找您 XXX 元請收好。（當顧客等待一段時間時） 是的∕好的∕我知道了∕我明白了。 收銀員日常用語 一、常用的待客用語 收銀員與顧客應對時，應站立服務將“請”“謝謝”“對不起”隨時掛在口外邊，還應掌握以下用語： 歡迎光臨∕您好?。ó旑櫩妥哌M收銀臺時、當顧客未走到收銀臺時，不可盯視顧客，應用眼睛的余光觀察顧客，當段不可斜視） 對不起，請您稍等一下。 2以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀律和財務制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。 2收銀員應認真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。 2掌握發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。 不得在收銀臺前與任何人閑談，非工作人員不許進入收銀臺。 1收銀員應嚴格遵守財務保密制度，不得向無關人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關數(shù)據(jù)； 1必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。 1熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術及驗鈔機的使用方法，防止偽鈔收入；認真識別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應立即退還該服務員向客人解釋并調換。 1工作時間不得攜帶私人款項上。 1收銀員不得在上班時間中途離開崗位。 周轉備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用。 準確打印臺號的各項收費帳單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收銀程序； 收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認可，否則一切損失由承接責任人承擔。保持桌面的整齊、干凈。 每日按規(guī)定時間到 公司財務交清前一天的營業(yè)報表。 嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。 三、總結 工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友，老板也非常的和善，那我還有什么理由不努力呢 ?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會是在不斷的進步的，面對越來越挑剔的客人，我們不能怪客人，只能想想自己為什么沒有做到位。 最主要的就是咨詢方面，作為一家頗受好評的餐廳，我們餐廳準備的菜式和其他的活動都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會前來咨詢。我和帶教同事的工作內容都是一樣的，迎接客人、提供咨詢之類的服務、收銀、送別客人。雖然前臺其實要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因為我們這里也是主打服務流，所以對于前臺服務的要求也是一點也不低，要時刻注意自己的接待舉動，這才是我真正感到麻煩的。因為 xxx 餐廳還挺大，來 這里吃飯的人流也不在少數(shù)，所以配備多名收銀員是必須的。結果突如其來的結果讓我措手不及！雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因為自己準備不充分而慌亂。這樣的轉變雖然 并不代表我已經(jīng)足夠成熟，但我相信這是我長大的標志！為了紀念這段時間，我特將這段時間的工作總結一下，在懷念的時候，也能知道自己有那些做的不好的地方。 【篇四】餐飲收銀員個人工作總結優(yōu)秀范文 作為剛畢業(yè)的 xx 屆學生，我并沒有太多的工作經(jīng)驗，寥寥無幾的經(jīng)歷讓我在剛來到 xxx 的時候也遇上過麻煩，感受到過困惑。這些看似小事的事，正是成就一個人一生的關鍵。后來他的老 波告訴老總他家的衛(wèi)生間一直是他清洗的。 還有一個故事是肯得基老總相到臺灣發(fā)展，于是就在當?shù)卣幸幻偨?jīng)理，當所有考核都過關后，最后一項考核是清洗衛(wèi)生間，這讓所有考生都很驚牙。后來他學會了認真細心的工作。他的心事被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了，就當著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。開始的時候經(jīng)理叫他去洗廁所，他認為這份工作，沒意義。當我用最快的速度備好餐，然后呈遞給顧客時，顧客的一個滿意的一笑，這難道不是我的幸福嗎 ? 有的時候我也會抱怨怎么會這樣，我經(jīng)常做一些掃地，收餐盤，拖地一些無趣的小事，連小學生也會的事，直到有一天我年看了兩個故事后，我的態(tài)度改變了。也許因為他們認為我有這個能力，所以才會排我上這個最忙的時段，難不成排新員工來上嗎 ?靜下心想一想，我的這些抱怨都是錯誤的。反過來，我也可以在其中找到快樂；當收銀員問有沒有多下的雞排，這時當你說有；你不覺得自己聲音都大些嗎 ?你不覺得心里面美滋滋的嗎 ? 有的時候我也會抱怨怎么搞的，不忙的時候不排我上收銀，一忙就排我上收銀， 當然我們都知道，在最忙的時候，收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心情不爽。我們都知道上 CK 很累；又熱、又油、又燙。其實只要善于發(fā)現(xiàn)，工作中是有很多值得我們高興的東西。回想過去有很多辛酸苦樂，在工作態(tài)度上也迷失過方向，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結錯誤，用于下一年的工作中，那才是我現(xiàn) 在要做的。其實每個人對他的現(xiàn)狀都是不滿的，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天；最后被淘汰呢 ?其實很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣。 有句話說的非常好！淘汰，其實不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。我們要面對的不是昨天，也不是明天，而是現(xiàn)在。 【篇三】餐飲收銀員個人工作總結優(yōu)秀范文 時間過提很快，一晃而去永不回頭。 希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。 過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應該以他們來炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面隊即將來臨的難題。酒店文化的建設不是可有可無的，而是酒店生存發(fā)展所必需的。 三、酒店工作的建議 酒店缺少一種能夠凝聚人心的精神 性的酒店文化。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。采取一切措施避免不必要的開支。行政人員多是身兼數(shù)職。 為全面了解掌握我酒店的市場態(tài)勢，組織多次營銷會議，結合目前客戶來酒店的消費情況，進行調查，分析客戶的消費檔次，建立客戶等級制度，做到全程跟蹤服務注意服務形象和儀表，熱情周到，限度的滿足客戶的要求。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。在酒店總經(jīng)理的關心指導下，店級領導每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。 一、酒店經(jīng)營概況 今年酒店緊緊圍繞“規(guī)范管理，塑造形象、強力營銷、增創(chuàng)效益”的工作指導方針、以市場為向導，樹立“三種意識”即全員營銷意識、全方位成本意思、全過程質量意識：實行“三化”即程序化、規(guī)范化、數(shù)字化管理，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，取得了較好的成績。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。在這段時間的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作 ，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。 這一年，雖然工作取得了一定的成績，但還有很多發(fā)展的空間，我相信，只要我和我們收銀員一起努力，一定會把工作做得更好。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作，還要照顧好她們的特殊 情況。 因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了經(jīng)理的肯定。我堅信一句話：師傅領進門，修行靠個人?！白鲆惶旌蜕凶惨惶扃姟?，只要你在公司一天，就要好好的去 撞一天鐘。職業(yè)道德不等同于對企業(yè)的向心力，但作為一個員工，作為一個主管。這就好比對于一個人而言，健康、財富、地位、愛情等都很重要，但健康是“ 1”，其他的都是“ 0”，只要“ 1”（健康）的存在，個人的意義才能無限大。 （ 7）、職業(yè)道德 但丁有一句話：智慧的缺陷可以用道德彌補，但道德的缺陷無法用智慧去彌補。學習應該是廣泛的，專業(yè)的，管理的，經(jīng)營的，生活的，休閑的，各種各樣，都是一種學習。你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發(fā)展。 （ 6）、學習能力 當今的社會是學習型的社會，當今的企業(yè)也必須是學習型的企業(yè)，對于我們每個人也必須是學習型的主體。其次，對于你所從事的工作，不管是大事，還是小事，該怎么做，該如何做，該由誰做，作為一個主管，應該有清晰的判斷，或者說是決斷。培養(yǎng)一個人的判斷能力，首先要有率直的心胸，或者說是要有良好的道德品質，這是工作判斷的基礎。綿羊可以領導一群獅子輕易地去打敗獅子領導的一群綿羊，作為主管，重要職責就是要將下屬訓練成獅子，而不需要將自己變成獅子。讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責。交給下屬做，要跟他講，講的時候還不一定明白，需要重復，然后還要復核，與 其如此，還不如自己做來得快。不管你所領導的單位有多大，你要牢記你所領導的單位是一個整體，要用團隊的力量解決問題。反之，對于你的主管，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題，解決問題的出發(fā)點 是公司利益，部門利益服從公司利益。這種溝通包括兩個方面，跨部門間的溝通，本部門內的溝通（包括你的下屬你的同事和你的上級）。管理能力來自書本，但更多的來自實踐，因此要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。反之，當你的職位越高，管理能力要求就越高?！安粣u下問”是每