【正文】 。 （四）保質(zhì)期內(nèi)的食品保存： 出示一盒在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的牛奶，讓幼兒看和聞，提問： 這罐奶?？梢院葐?？為什么保質(zhì)期內(nèi)不可以喝？ 什么原因使它變質(zhì)的？不讓它變質(zhì)該怎么保存？ 小結(jié)：保質(zhì)期標注位置和標注方式以及保存條件。 經(jīng)理（老師）驗收，和幼兒共同尋找食品保質(zhì)期： （二）認識保質(zhì)期： 提問：怎么知道它是過期食品？它的保質(zhì)期是怎么寫的？ 拿幾樣食品讓幼兒比較，哪樣更新鮮？ 小結(jié)食品保質(zhì)期的幾種標注方式。 三、活動過程： （一）由情境導(dǎo)入課題： 快過節(jié)了，超市很忙，超市很忙，經(jīng)理請小朋友幫忙，把進的貨放到貨架上好嗎？ 幼兒搬運貨品，并分類，根據(jù)貨架指示牌擺放貨品。 二、活動準備： 布置一個超市的情境，搭建貨架、整理箱若干。 . ，醋酸鋅和亞鐵氰化鉀的作用 “四舍六入五成雙”的規(guī)則，將下列測量數(shù)值修約成為兩位有效數(shù)值（ 1） （ 2） 第五篇：小小食品檢驗員 小小食品檢驗員 一、活動目標： 形成食品保質(zhì)概念。 HCl 滴定 CaCO3固體時，由于反應(yīng)不能立即完成，不能用直接滴定法，而采用加 入一定的過量的 HCl 標準溶液，反應(yīng)完全后剩余的 HCl 可用 NaOH標準溶液滴定， 再通過計算求出 CaCO3的量。 和 。 6．分析化學(xué)實驗中使用純水，一般是兩種。4．使用食品準入標志時，可根據(jù)需要按比例放大或者縮小，但不得。 2．食品質(zhì)量安全市場準入標志是以“質(zhì)量安全”的英文名稱縮寫表示。 Ｄ .微生物檢驗室應(yīng)具備整潔、穩(wěn)固、實用的實驗臺。 ，濕熱滅菌比干熱滅菌好。 D..是判定食品有無芽孢菌的一項指標。 19．下述那一條是大腸菌群檢驗的衛(wèi)生意義（ 。 。 . 需要填寫檢驗中所使用的標準溶液的濃度。 沙門氏菌能分解葡萄糖、乳糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣 大腸埃希氏菌能分解葡萄糖、乳糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣 、乳糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。 ）。 、適宜的電源和安全、充足的水源。 ，空心陰極燈的工作電流應(yīng)（ 生物實驗室的基本條件中那一條是錯誤的（ A 越大越好； B 越小越好； C 為額定電流的 40％～ 60％； D 無要求 應(yīng)保持黑暗，避免所有光線照射。 5.食品標簽標識必須符合（ A 國家法律法規(guī)及食品標簽標準和相關(guān)產(chǎn)品標準中的要求 B 美觀要求 C檢驗要求 D生產(chǎn)加工要求 6．配制甲基橙指示劑選用的溶劑是（）－甲醇 －乙醇 －丙酮 7．在分析化學(xué)試驗室常用的去離子水中，加入 12 滴酚酞指標劑，則應(yīng)呈現(xiàn)（ ） 8．有關(guān)滴定管的使用，錯誤的是（） 時，要進行 體積校正 ，使用前可加熱烘干 9．滴定分析時，常用（）表示溶液的濃度 百分比濃度 中用的的變色硅膠，使用失效的顏色是（） D.無色 2+2+ Ca 離子的測定，采用先將 Ca 沉淀為 CaC2O4 后過濾、洗滌，用 H2SO4溶解，再用 KMnO4標 2+22+ 準溶液滴定與 Ca 結(jié)合 C2O4 的，從而測定 Ca 濃度，這種方法稱為（） A直接滴定法 B返滴定法 C間 接滴定法 D置換滴定法 光度分析中，為了消除試劑帶來的干擾，應(yīng)選用（） A 溶劑參比 B試劑參比 C 樣品參比 D退色參比 （ ） ））。 A 偶然誤差 C人為誤差 A行業(yè)標準 B 系統(tǒng)誤差 D以上都是 C強制性標準）。 A1 次 B2 次 C3 次 D4 次 用食品添加劑必須符合 GB2760的要求，（）嚴禁在食品中 用食品添加劑。 二、選擇題 (將正確答案的序號填入括號內(nèi)每題 1分 ) （ ） ，具有嗜鹽特性，是一種分布廣的海洋性細菌，在海產(chǎn)品中大量存在。（） 是指食品在以微生物為主的各種因素作用下，食品的成分被分解、破壞、失去或降低食用價值的一切變化。 37℃，最適 pH 為 ～ ，不耐熱， 60℃ 20～ 30min 即可殺死。 ，醋酸鋅和亞鐵氰化鉀的作用是沉淀蛋白。 根據(jù)“四舍六入五成雙”的規(guī)則修約成為兩位有效數(shù)值是 84。 ，應(yīng)倒回試劑瓶。部門提出換證申請。 有類別食品，同時也允許其應(yīng)用于該類別上一級別的食品。 ~26~ 第四篇：食品檢驗員 一）： 一、判斷題（對畫√，錯畫每題 1 分） 當按照生產(chǎn)批逐批進行出廠檢驗，一個生產(chǎn)批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。 培訓(xùn)教材 那兩本書 五、培訓(xùn)策 略 、原則 為培訓(xùn)目標服務(wù) 符合參加培訓(xùn)人員的認知心理和認知規(guī)律 效率、效果、效益的一致性 雙向交流，最大限度的調(diào)動學(xué)員的積極性和參與程度 、培訓(xùn)方法 知識理論課程 —— 通過案例分析，加強學(xué)員與授課教 師的交流 技能類課程 —— 講解、示范、 模擬、實際訓(xùn)練 六、教學(xué)地點及時間安排 、培訓(xùn)地點 烏魯木齊市專業(yè)技術(shù)崗位培訓(xùn)中心 、培訓(xùn)時間 采取集中授課，時間為 8個半天，具體日期待定。 實驗 三、培訓(xùn)對象 企、事業(yè)單位中從事食品檢驗的人員；食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的技術(shù)人員和檢驗人員。 重實際，求實效 — 聘請有豐富實踐經(jīng)驗的專家授課。 二、專業(yè)課程設(shè)置 原則 目標明確 — 培訓(xùn)食品檢驗人員，提升食品檢驗者的政治素質(zhì)和現(xiàn)代化經(jīng)營管理能力。 3用鑷子取下過濾墊放于 102105℃的烘箱內(nèi)烘干，然后取出與雜質(zhì)度標準板比較，求出乳中雜質(zhì)度。為了加快 過濾