【正文】 在此謹向我最敬愛的付老師致以最真摯的謝意 。 此篇論文，從選題、開題、大綱的編制到最后的定稿，都得到了付景保教授的悉心指導(dǎo)與提攜。我不是您最出色的學生，而您卻是我最尊敬的老師。 三 年的求學生涯在師長、親友的大力支持下，走得辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬千，心情久久不能平靜。 TV University； [4]李細珍，高職院校旅游管理專業(yè)學生酒店實習之我見， 2021 年第 5 期，牡丹江教育學院學報； [5]李蕊霞，關(guān)于高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學的思考， 2021 年 3 月，山西經(jīng)濟管理干部學院學報； [6]王欣， 方圓，關(guān)于酒店實習生培訓(xùn)與管理的思考， 2021 年 7 月， Journal of Qingdao Hotel Management College； [7]殷開明，李潔，酒店參與校企合作的激勵機制構(gòu)建研究 — 以我國高職酒店管理專業(yè)為例， 2021 年年 12 月，重慶城市管理職業(yè)學院學報； [8]靳小紅，酒店雇傭高校旅游專業(yè)實習生難點問題思考， 2021 年 6 月，新鄉(xiāng)學院學報（社會科學版）； [9]王涌濤，酒店實習對旅游管理專業(yè)大學生就業(yè)的影響， 2021 年 2 月，鄭州航空工業(yè)管理學院學報（社會科學版）； [10]陸林，楊釗，黃劍 鋒，旅游管理本科專業(yè)酒店實習教學研究， 2021 年 7 月，安徽師范大學學報（人文社會科學版）； [11]于濤，旅游管理專業(yè)酒店實習存在的問題及對策， 2021 年第 5 期，河南職業(yè)技術(shù)師范學院學報（職業(yè)教育版）。不論是酒店培訓(xùn)，還是學校教育，都有自己的優(yōu)勢和不足之處，但是有一點我們一定要明確，那就是我們培訓(xùn)的目的是什么，對于學校而言，如果僅僅是為了完成教學任務(wù)，那教學本身也就毫無意義，酒店培訓(xùn)也一樣，并不是說為了使員工的操作技能有多好、多么優(yōu)秀，而是應(yīng)該把培訓(xùn)任務(wù)的重點放在提高員工綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)上，這才是我們培訓(xùn)的最終目的。教師到酒店以后，會接觸到真實的酒店環(huán)境，跟學生一樣，對教師而言，其實這也是一次非常深刻的理論聯(lián)系實際的過程，這種經(jīng)歷會為他們以后的教學工作提供重要的實踐依據(jù)。這樣的做法會加強學校對學生實習工作的督促力度，及時消除學生在實習工作中所遇到的心理問題，提升實習的效果。此外，酒店管理者還要特別關(guān)心實習生的生活起居，在成本允許范圍內(nèi)做好相應(yīng)設(shè)施和集體活動的安排，為其創(chuàng)造一個寬松愉快的工作環(huán)境，增強實習生對酒店的認同感。一方面酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實習生當作正式的員工一樣看待，鼓勵正式員工與實習生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象，不要發(fā)生歧視、欺生、邊緣化現(xiàn)象。待到實習生分到各部門后，部門負責人再對其進行系統(tǒng)的崗位知識、理論與實操融為一體的技能培訓(xùn)。期間多進行一些案例講授，分角色情景練習，多穿插一些團隊小游戲，多播放一些酒店方面的影視資料。因此，酒店應(yīng)建立健全合理的實習生管理制度，設(shè)置專門實習生管理機構(gòu)，做好實習生的思想工作，調(diào)整好實習生的 心態(tài)，這對實習生能否順利完成整個實習過程至關(guān)重要。同時要成立實習生指導(dǎo)工作小組，密切關(guān)注實習生的思想動態(tài)，做好實習生心態(tài)調(diào)整的指導(dǎo)工作。所以實習生在實習期間，情緒波動大，心態(tài)難以平衡。當實習生完成學業(yè)后，才會回到原實習酒店進行工作，這樣酒店才能充分留住人才，實現(xiàn)人盡其才的良性局面。因此 ，自己應(yīng)該從零開始，樹立從零開始的意識，發(fā)揮大學生頭腦聰明、勤懇好學的作風，以充分鍛煉自身的才能、磨練意志，最終實現(xiàn)鍛煉自我、創(chuàng)造自我的目標。學生自己要注意了解自身情況，把握規(guī)律，減少消極因素，增強適應(yīng)每個階段的能力，從而提高實習效果。 學生參加酒店實習，其時間不會太長，一般長則數(shù)月，根據(jù)心理學知識，可以把實習過程分為適應(yīng)、穩(wěn)定和疲勞階段。 （二） 、虛心學習 學生在實習期間，主要是酒店相關(guān)部門的基層管理人員的現(xiàn)場指導(dǎo)，這種現(xiàn)場指導(dǎo)是提高實習生操作技能及為人處世等方面的重要途徑，因為基層管理人員通常是酒店經(jīng)營和管理的精英，有豐富的工作經(jīng)驗和人生閱歷，他們在工作中的言傳身教是課堂教學無法比擬的。因此，這種酒店實習的方式，實際上更有利于自己職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。因此，酒店實習對于自己專業(yè)素質(zhì)的形成有著非同一般的意義，就當前形勢下，也是一種頗為行之有效的學習手段。比如學生不適應(yīng)酒店的工作而產(chǎn)生的心理問題無法及時排解，也不能和實習酒店及學校進行有效的溝通，由此對學校和實習酒店產(chǎn)生誤解，甚至有些學生擅自做主提前結(jié)束實習，造成學校和實習酒店的關(guān)系緊張。而酒店很多嚴格的制度使學生短時間內(nèi)無法適應(yīng)，致使學生心存不滿，對工作提不起興趣。實習生與正式員工往往形成兩個對立的群體，也大大降低了酒店的管理執(zhí)行力。實習生的實習期通常低于一年，作為一個短期的工作行為，部分實習生難以融入到企業(yè)文化中，對酒店的各種活動缺少積極性。在 6 個月的實習結(jié)束后，實習生對于各項技能有了初步的認識和了解，而酒店由于實習生的離開必須重新招募，進 行下一輪的培訓(xùn)。由于實習生的勞動者身份模糊，我國法律目前對這一塊尚無明確界定；而酒店業(yè)就技能而言，門檻較低，學生上手比較容易，所以目前各大酒店都非常熱衷于以集中的形式大量聘用實習生，而且希望實習生的實習周期越長越好，這樣可以使得酒店的員工隊伍得到相對穩(wěn)定。但是，許多酒店給與實習生的崗位都是勞動強度很大的餐飲、客房等一線崗位，并且沒有輪崗機會，酒店對實習生人力資源的配置沒有達到最優(yōu)。酒店管理者把有些實習生不安心工作的原因完全推給實習生，卻沒有檢討自己的做法是否正確。正因如此，酒店企業(yè)在招聘員工時，需要的是情 商大于智商的員工。酒店業(yè)分工復(fù)雜，崗位繁多，生產(chǎn)操作過程連續(xù)性和綜合性的特點決定了只有各環(huán)節(jié)、各部門高度完美的配合，才能最終生產(chǎn)出合格的服務(wù)產(chǎn)品，因而，酒店業(yè)要求員工具有較強的協(xié)作精神和團隊意識。長久以來，酒店從業(yè)人員的學歷普遍偏低，酒店對酒店管理專業(yè)的實習生具有很高的期望值，認為他們在各個崗位上都應(yīng)該出類拔萃。 過于務(wù)實的心態(tài)不僅影響了正常的工作，而且不利于對其知識的掌握，而缺乏長遠眼光則使一部分實習生失去了在酒店從業(yè)的熱情。鑒于這種認識，學生在酒店實習期間會受到來自正式員工的刁難，這種實習生與正式員工之間的緊張氣氛，如果得不到緩解 ，輕則導(dǎo)致員工之間相互拆臺，服務(wù)質(zhì)量下降；嚴重的則會釀出員工之間的斗毆事件，直接影響員工隊伍和經(jīng)營秩序的穩(wěn)定。 與正式員工關(guān)系緊張 酒店的正式員工會對實習生產(chǎn)生怨恨心理，認為這些實習生的低工資以及所接受的培訓(xùn)機會會使他們受到威脅。 個人態(tài)度 有相當部分學生對酒店管理專業(yè)缺少熱愛，而且就業(yè)時大部分學生把興趣和工資擺在了最重要的位置，而把工作是否與專業(yè)相關(guān)放在了相對次要的位置，并且有很多學生明確表示不愿意進入酒店行業(yè)，即使選擇進入酒店行業(yè)的學生，也存在著自身定位過高，不切合實際的情況。 個人家庭原因 每個學生的自身條件和成長背景 不同，適應(yīng)新環(huán)境和掌握實際操作技能的能力存在差別。 二、出現(xiàn)上述問題的原因 （一） 、 學生方面 心理調(diào)節(jié)不到位 多年的學校生活，學生已經(jīng)非常適應(yīng)學校比較寬松的學習生活，時間安排也比較輕松自由，形成了習慣的社會角色定位和與之相應(yīng)的生活方式。 （三） 、 課程設(shè)置與實際工作要求不符 長期以來，高職院校課程開發(fā)工作主要由學校教師承擔，不少人采用學科型開發(fā)方式，與企業(yè)工作崗位的