【正文】 七、對(duì)酒店員工培養(yǎng)的責(zé)任 在酒店業(yè)中流行著這樣一句話“沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿 。平安就是效益，這應(yīng)成為我們每一位員工常常思索的一個(gè)問(wèn)題。重則造成巨大財(cái)產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責(zé)任等。 六、對(duì)酒店安全保障的責(zé)任 沒(méi)有安全就沒(méi)有酒店良好的經(jīng)濟(jì)效益，沒(méi)有安全酒店就不可能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在酒店日常經(jīng)營(yíng)中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節(jié)約，做好設(shè)備的養(yǎng) 護(hù)維護(hù)，延長(zhǎng)使用壽命，不但為酒店節(jié)約了大筆能耗費(fèi)用、維修費(fèi)用，還為社會(huì)節(jié)約了能源。在抓好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，一定要有高度的社會(huì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，做 3 好節(jié)約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經(jīng)濟(jì)效益，不顧及酒店企業(yè)對(duì)社會(huì)的環(huán)境保護(hù)責(zé)任。應(yīng)該有責(zé)任和義務(wù)，為保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源，為推進(jìn)綠色環(huán)保酒店事業(yè)，作出自己的貢獻(xiàn)，盡一份自己的社會(huì)環(huán)保職責(zé)。所以，塑造團(tuán)隊(duì)文化精神是酒店的一項(xiàng)重要職責(zé)。三是注重酒店第三層面 —— “精神文化”的塑造：即酒店價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)宗旨、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準(zhǔn)則的塑造。一是注重酒店第一層面 —— “表層文化”的管理：即酒店硬件設(shè)施、建筑風(fēng)格、裝修特色、服飾文化、服務(wù)文化的管理 。 善于經(jīng)營(yíng)于管理，在一手抓經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設(shè) 。作為酒店的行政長(zhǎng)官，必須用共同的價(jià)值觀來(lái)凝聚每個(gè)員工。 四、對(duì)酒店團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)的責(zé)任 酒店企業(yè)同樣是具有“體制結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化結(jié)構(gòu)”的社會(huì)體系。樹(shù)立強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，并積極實(shí)施和推進(jìn)品牌戰(zhàn)略。酒店的品牌塑造是一個(gè)系統(tǒng)而綜合的工程體系。用品牌的力量來(lái)擴(kuò)大酒店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來(lái)占領(lǐng)客源市場(chǎng)，用品牌的無(wú)形資產(chǎn)來(lái)獲取經(jīng)濟(jì)效益。無(wú)論簽約時(shí)間的長(zhǎng)短，就應(yīng)該忠誠(chéng)于所服務(wù)的酒店企業(yè)和業(yè)主，制定出酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，盡到自己的責(zé)任。在一個(gè)宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃下才能使酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、品牌塑造等得到不斷進(jìn)步、發(fā)展、提升。 二、對(duì)酒店戰(zhàn)略目標(biāo)制定的責(zé)任 作為酒店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。運(yùn)用所掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理才能，調(diào)動(dòng)一切能調(diào)動(dòng)的人、財(cái)、物、信息等社會(huì)資源力量，為實(shí)現(xiàn)酒店效益、服務(wù)而努力。作為酒店總經(jīng)理，首要責(zé)任和工作，就是要為所領(lǐng)導(dǎo)與管理的酒店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，使酒店效益和利潤(rùn)化。 xx 善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得，水漲船高方面，更重要的是在凱瑞這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華得到了充分地展示， xx 成為 第五篇：酒店總經(jīng)理 201X 工作總結(jié) 酒店總經(jīng)理 2021 工作總結(jié) 一、對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)效益提升的責(zé)任 使酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)效益的態(tài)勢(shì)。員工休假制度、婚假產(chǎn)假制度、工資遞增制度、年終獎(jiǎng)勵(lì)制度及管理人員外出考察學(xué)習(xí)制度等，無(wú)不表達(dá)了 xx 老總和店委會(huì)對(duì)員工的深切關(guān)懷。“以人為本，善待員工”是 xx 一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。今年我們要全面、深入地貫徹執(zhí)行。之后， xx 老總又召集店委會(huì)成員，多次開(kāi)會(huì)討論研究，制定了《凱瑞大酒店懷柔會(huì)議決議細(xì)則》、《凱瑞大酒店有關(guān)制度規(guī)定》，重新任命了店委會(huì)成員以下、領(lǐng)班主管以上管理崗位的人員，并正式以 xxx 大酒店 一、 二、 三、四號(hào)文件下發(fā)。 2．逐步完善管理制度建設(shè)。改建一樓火鍋城時(shí)，正值營(yíng)銷(xiāo)旺季，在總經(jīng)理辦公室協(xié)調(diào)下，從創(chuàng)意到完成硬件構(gòu)置、聘請(qǐng)廚師、采購(gòu)原料到培訓(xùn)服務(wù)員，前后 10 天時(shí)間即開(kāi)張營(yíng)業(yè)，又一次創(chuàng)造了凱瑞速度。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈情 況下，去年上半年酒店順利完成了前廳、二樓餐廳、樓前停車(chē)場(chǎng)的擴(kuò)建和改造。 —— 搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)：一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè)。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志才使凱瑞堅(jiān)持了火爆。我們的曾廚、王廚、文廚、郭廚和李廚等一批名菜高手，幾乎月月推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。特別是二樓餐廳裝修和一樓調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)后，餐飲收入突飛猛進(jìn)，這些都得益于硬件設(shè)施的改進(jìn)、菜品質(zhì)量的提高。她們管理制度明確，堅(jiān)持天天開(kāi)晨會(huì)，周周有例會(huì)，月月做總結(jié)，及時(shí)解決存在問(wèn)題，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，明確下步工作重點(diǎn)，提高了服務(wù)質(zhì)量，做到了個(gè)性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。 2021年， xx全年客房入住率高達(dá) 80％，平均房?jī)r(jià) 230 元 /間，在北京市 同行業(yè)中處于前列，客務(wù)部去年也基本上是月月超額完成任務(wù)。尤其是我們的營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)、店委會(huì)委員、領(lǐng)班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強(qiáng)烈的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開(kāi)拓新客源。 —— 抓住了一個(gè)中心：就是緊緊抓住營(yíng)銷(xiāo)這個(gè)中心，全體工作人員以營(yíng)銷(xiāo)為中心開(kāi)展各項(xiàng)工作。 一、回顧 2021 年的主要工作過(guò)去的一年，凱瑞在探索中前進(jìn)，在開(kāi)拓中進(jìn)取，積 累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了巨大的成績(jī)。在獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)， xx 在海淀乃至整個(gè)北京的知名度都擴(kuò)大了。過(guò)去的一年，是對(duì) xx 發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。繼續(xù)在全員營(yíng)銷(xiāo)全員服務(wù)上下功夫。 在施工和正常營(yíng)業(yè)的同時(shí)，店領(lǐng)導(dǎo)將著手今年在京開(kāi)辦一至兩個(gè)火鍋城分店的籌備工作，并 進(jìn)行籌建酒店（集團(tuán)）公司的論證工作。目前，客房樣板間已經(jīng)完成，效果很好。這是今年的頭一個(gè)硬仗，一定要做到首戰(zhàn)必勝?；仡檮P瑞開(kāi) 業(yè)兩年以來(lái)，總一直是以開(kāi)拓進(jìn)取精神，年年投入基本設(shè)施改造資金，年年進(jìn)行體制創(chuàng)新，在滾動(dòng)式發(fā)展中，年年都獲得了較好的效益。一餐、二餐各增加三個(gè)高檔的雅座，從而增加了營(yíng)業(yè)面積。 為圓滿完成全年任務(wù)指標(biāo)，我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作： 一、堅(jiān)持“發(fā)展才是硬道理”，完成客房、一餐北區(qū)改造任務(wù)，實(shí)現(xiàn)滾動(dòng)式發(fā)展?？梢?jiàn)，擺在我們面前的，確實(shí)是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動(dòng)力同在。 可能有些同志對(duì)完成今年的營(yíng)業(yè)收入感到信心不足，其實(shí)大可不必，我們制定的預(yù)算任務(wù)是有一定科學(xué)根據(jù)的：一是從去年下半年的基礎(chǔ)看，能保持月份的速度距完成全年指標(biāo)就相差不遠(yuǎn)了。根據(jù)行老總指示和懷柔會(huì)議決議精神，我們初步擬訂今年的預(yù)算任務(wù)是營(yíng)業(yè)收入超過(guò)萬(wàn)。 員工們，通過(guò)大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，在過(guò)去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了很大的進(jìn)步，超額完成了全年的任務(wù)指標(biāo)，我們凱瑞人可以自豪的說(shuō)：是我們譜寫(xiě)了新的輝煌的篇章。年前，老總為了表達(dá)對(duì)全體員工的感激之情，特意宴請(qǐng)員工三天，與員工們一起開(kāi)展文體聯(lián)誼活動(dòng)。 年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗(yàn)是豐富的，在短短的篇幅中我不可能都總結(jié)在內(nèi)；好在各部門(mén)都認(rèn)真作了總結(jié)，比我的總結(jié)更具體、更實(shí)在。六月份的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月，月份在京山西老鄉(xiāng) 聯(lián)誼會(huì)，月份“迎接十六大”活動(dòng)，月份的火鍋城促銷(xiāo)活動(dòng)以及月的圣誕新年特色活動(dòng)。 為了進(jìn)一步擴(kuò)大的影響力，檢驗(yàn)服務(wù)質(zhì)量，宣傳凱瑞、鍛煉凱瑞。康樂(lè)中心在兩次停業(yè)整頓的情況下，完成了全年任務(wù)，很不簡(jiǎn)單。我們后勤保障部在孫經(jīng)理的帶領(lǐng)下，對(duì)酒店財(cái)務(wù)日清、周理、月總結(jié)，項(xiàng)項(xiàng)明了，筆筆清楚，年底又做決算、算獎(jiǎng)金，在百忙之中有趕著作出了年預(yù)算。大膽使用凱瑞自己培養(yǎng)的人才，是我們的一大收獲。這批骨干上任時(shí)間不長(zhǎng)，大家可能都有一種新人、新局面、新希望的感覺(jué)。最近在號(hào)文件中公布的一批 管理崗位人員，百分之百都是咱們自己培養(yǎng)的人才，他們當(dāng)中，有跟隨總從進(jìn)北京工作五年以上的員工，也有到凱瑞工作時(shí)間不長(zhǎng)就嶄露頭角的新人。 善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得，水漲船高方面，更重要的是在凱瑞這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華得到了充分地展示，成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的最佳場(chǎng)所。員工 休假制度、婚假產(chǎn)假制度、工資遞增制度、年終獎(jiǎng)勵(lì)制度及管理人員外出考察學(xué)習(xí)制度等，無(wú)不表達(dá)了老總和店委會(huì)對(duì)員工的深切關(guān)懷?！耙匀藶楸?，善待員工”是一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。今年我們要全面、深入地貫徹執(zhí)行。尤其是我們的營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)、店委會(huì)委員、領(lǐng)班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強(qiáng)烈的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開(kāi)拓新客源。 —— 抓住了一個(gè)中心：就是緊緊抓住營(yíng)銷(xiāo)這個(gè)中心，全體工作人員以營(yíng)銷(xiāo)為中心開(kāi)展各項(xiàng)工作。 一、回顧年的主要工作 過(guò)去的一年，凱瑞在探索中前進(jìn)，在開(kāi)拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了巨大的成績(jī)。在 獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，在海淀乃至整個(gè)北京的知名度都擴(kuò)大了。 過(guò)去的一年，是對(duì)發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。 xx 總的人格魅力和超凡才干，使我們對(duì)前途充滿信