【正文】 成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文 15 參考文獻 [1]沈美莉 .網(wǎng)絡(luò)營銷與策劃 [M].北京 :人民郵電出版社， . [2]締元信網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù) .2020 年網(wǎng)絡(luò)團購用戶研究報告 [J].締元信網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，. [3]美食團購 .中國電子商務(wù)研究中心 ， . [4]李聞昕 .餐飲產(chǎn)業(yè)走向信息化 .人民日報海外版 ， . [5]窩窩團購的問題經(jīng)過第一波的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)團購模式逐漸為用戶所了解，但是也暴露出一些問題。 總結(jié) 目前，以餐飲、休閑娛樂等朋務(wù)消費 為主導(dǎo)的網(wǎng)絡(luò)團購模式，具有很強的地域性特點，吸引了有企業(yè)白領(lǐng)的積極參加。而且在團購數(shù)量上，窩窩團也將客戶分為了幾段，這樣可以更加精細化。窩窩團有一套系統(tǒng)已經(jīng)在上海運用了，通過這樣一套系統(tǒng)打通了商家團購網(wǎng)站，還有消費者之間的信息流和資金流，讓零售的東西批發(fā)出去，但是交付的時候再還原為零售。窩窩團是通過出售剩余服務(wù)的能力做廣告，出售剩余服務(wù)能力的方式把本來零售的東西批發(fā)出去，過去一個商家的客流是自然沉淀的，有了團購以后，這些商品是批量化。不過，前不久窩窩團推出了“不滿意就退款”這一計劃，也令這個問題迎來了曙光。這種問題一出現(xiàn)，隨之也有一些網(wǎng)站做出了相應(yīng)的措施，比如說在網(wǎng)站上設(shè)置問卷調(diào)查 、對每次團購項目做星級評價等等。但是對于現(xiàn)在大多數(shù)消費者選擇團購時都會考慮到誠信和售后服務(wù)的問題。但實際上，做活動、送紅包、邀請返利等等這些帶有獎勵機制的辦法對于消費者而言，確實有著一定的吸引力。 5 除了分成外，“其他服務(wù)目前都是免費的。 為了讓更多的消費者都看到窩窩團的這個產(chǎn)品，其會在垂直的網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟中尋找這些消費者比較集中的地方，“在 55BBS、 MSN、暴風影音等站點上推送廣告”?！拔覀円髥T工成為專業(yè)的營銷顧問”，徐茂棟成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文 13 說，扮演好銷售、采購以及營銷顧問的多重身份，而不是單純地“銷售剩余服務(wù)能力”。這被認為與其他同行不同，很多全國性團購站點的上單權(quán)集中在總部，“由總部的編輯說了算”。徐茂棟在多次接受采訪時也提及：窩窩團在四川的編輯要求能用四川話做文案，在廣州則用粵語做文案。窩窩團全國 5500 多人的團隊中，市場人員超過 4000 人，占其 80％左右。”據(jù)徐茂棟說，窩窩團目前的投訴率在 ％左右，平均每個月有大約 10 起 的投訴、要求賠付的案例。與其同行相類，窩窩團在全國有300 名的落地客戶服務(wù)人員，“內(nèi)部稱為窩窩管家、對外則稱窩窩天使”，這些人的職責就是現(xiàn)場督導(dǎo)做團購活動的商家。 2 窩窩團有獨特的“深度營銷”能力 在消費者端，“窩窩團有很多的業(yè)內(nèi)第一”。后來者居上、打破市場既定格局或許還不是最招人恨的，窩窩團更大的“異化”是它的路徑：與其他團購網(wǎng)站的滾動式發(fā)展不同，窩窩團在短時間內(nèi)通過“并購加直營”的方式迅速在全國 150 個城市全面鋪開。 而窩窩團對自己更有信心，“本月迄今已有 億的銷售額。易觀國際《中國團購市場趨勢研究報道 2020》就認為，窩窩團已經(jīng)成為國內(nèi)實力第一的團購網(wǎng)站。團 800 在《 2020 年 5 月份中國團購統(tǒng)計報道》成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文 12 中顯示，美團以 7250 萬的單月銷售額排名榜首， 24 券、拉手網(wǎng)、大眾點評網(wǎng)、F 團以及 58 團購分列 25 位。 1 窩窩團購的現(xiàn)狀 2020 年 3 月 15日才成立的窩窩團，在團購市場中并不是后來者，但今年 5月之前其低調(diào)的作風造成品牌影響力遠弱于拉手、美團等同仁。勿庸諱言的是，近來受投資減弱、融資越來越困難、營銷成本加大、裁員風波的影響，國內(nèi)團購網(wǎng)市場 正日趨冷靜，市場洗牌加快，多數(shù)中小團購網(wǎng)站生存的冬天正日益臨近，這也給國內(nèi)餐飲業(yè)一個提醒：應(yīng)及早應(yīng)對，未雨綢繆，不要把過多的期望寄托在團購網(wǎng)上。事實上，團購餐飲中暴露出的問題并非獨有，而是普遍存在的。團程網(wǎng)陳 CEO東鋒認為，一個服務(wù)良好、責任感強的團購網(wǎng)站應(yīng)站在對消費者負責的角度來策劃每一個團購項目。團程網(wǎng)還針對商家訂下了 50 條戒律，如有無消費者投訴、有無網(wǎng)上差評等，商家一旦觸及這些“紅線”，將終止與其合作。面對團購市場井噴所帶來的問題，國內(nèi)一些 主流團購網(wǎng)站也開始努力探索，并制定了相應(yīng)對策。這樣的規(guī)定有利于促進團購網(wǎng)站謹慎行使其對銷售方的審查義務(wù)，也可以減少虛假宣傳、以次充好等常見團購欺詐行為。消費者一旦需要維權(quán)， 取證就極為困難。信用評價體系也應(yīng)定期公布網(wǎng)購“黑名單”，并及時對其采取行政或刑事手段進行處理。 該信用評價體系應(yīng)該覆蓋全行業(yè)正規(guī)團購網(wǎng)站，以銷售量和消費者評價為雙重指標，實時更新網(wǎng)站的排名。為了給消費者一個決策參考，也為了給各團購網(wǎng)站以警示和鞭策，引入外來第三方強制性的信用評級體系。 (二）引入全行業(yè)信用評級體系 消費者目前在作出團購決定時，只能依據(jù)團購網(wǎng)站的自我宣傳和相關(guān)商品的介紹進行選擇。筆者認為，介于團購?fù)哂惺鼙姀V、交易金額大的特點，考慮到團購網(wǎng)站的責任承擔能力，能夠獲得市場準入的主體應(yīng)為商合伙 或者商企業(yè)。我國法律應(yīng)明確規(guī)定團購行業(yè)的從業(yè)者必須取得相應(yīng)的商主體資格，在工商局完成正式注冊，并完成稅務(wù)登記。 成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文 10 餐飲團購的未來 （一）登記準入，嚴格限制主體資格 對組團人的主 體資格和行為進行監(jiān)管，能從源頭上遏制團購中的違約、侵權(quán)行為。有律師表示，不管是方興未艾的團購形式，還是以前或以后再出現(xiàn)什么新的消費形式，都不能成為商家拒開發(fā)票的借口，不開發(fā)票的行為就是違法?！倍M者，因為感覺享受了實惠價格，似乎也傾向于對不開發(fā)票的行為表現(xiàn)默許、容忍的態(tài)度。同時再操作流程上，消費者不是直接交錢給商家，而是提前交到團購網(wǎng)站，商家的資金回收也要到團購活動全結(jié)束才能實現(xiàn)。但很多團過餐的網(wǎng)友卻都遭遇過飯店的一條“潛規(guī)則”，那就是 凡參加團購的，一律不開發(fā)票 。在調(diào)查中，也有部分團購網(wǎng)站表示，“暫時沒有推出過期退款服務(wù)，建議消費者在期限內(nèi)消費”。團寶網(wǎng)、拉手網(wǎng)、糯米網(wǎng)等多家團購網(wǎng)站客服人員表示，“過期可以退款”。少數(shù)網(wǎng)站可退款到底是網(wǎng)站不肯退款，還是網(wǎng)民怕麻煩而放棄維權(quán)？通過瀏覽團購網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)站都掛出 7 天未消費無條件退款或過期未消費自動退款的承諾。王興說，美團網(wǎng)的用戶沉淀資金占總銷售額的比例還算比較低的，很多團購網(wǎng)站這一比例可能會更高。美團網(wǎng) CEO 王興（微博）日前自揭家底稱，他們?nèi)ツ暌荒甑慕灰最~是 億元，其中有 5%是消費者未消費的沉淀資金。 成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文 9 (2)餐飲團購過期未消費不退款？ 時下團購盛行，很多人都禁不住低價誘惑，紛紛加入團購隊伍。這樣的團購給商家、消費者雙方帶來的必然 是一場難以言喻的苦難。對團購網(wǎng)站而言，它們希望賣得越多越好。餐飲企業(yè)一味通過團購追求旺盛人氣、達到熱銷，有時會欲速則不達，適得其反。然而并非所有的餐飲企業(yè)（尤其是高檔餐飲店）都看好這 種惠而不費的營銷方式。 (1)餐飲團購過剩引發(fā)餐飲的服務(wù)質(zhì)量變差，食品質(zhì)量變差。不輕易改變自身定位的情況下，滿足了嘗試多元化營收的需求 3在不影響自己原有點餐模式的情況下，新增一種產(chǎn)品形式獲取用戶。 一茶一坐的另類創(chuàng)新 更新品牌定位和運營方式是品牌需要謹慎又謹慎的事情，而團購可能是你的試金石同樣是餐飲品牌的一茶一坐，為了擴大自己的目標人群，吸引用戶體驗其開發(fā)的單點式自助的飲食方式，但又擔心對自己舒適和高端的品牌定位沖突，