【正文】 能耗工質(zhì)的消耗及能源轉(zhuǎn)換過程中的損失構(gòu)成了生產(chǎn)過程的總能耗。故本項(xiàng)目不計(jì)冬季采暖鍋爐煤耗。鍋爐耗煤按照 生產(chǎn) 1 噸脫水蔬菜耗煤 噸計(jì) ，年耗煤 5400 噸。 耗電 本項(xiàng)目的耗電主要為蔬菜脫水、干菜深加工、環(huán)保系統(tǒng)、辦公 和其他輔助用電，經(jīng)計(jì)算本項(xiàng)目總耗電為 104kwh。 主要建筑物工程量 詳見主要建筑物一覽表 57。其余建筑物為磚混結(jié)構(gòu)。 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則和方案選擇 按照生產(chǎn)工藝特點(diǎn)以及工程地質(zhì)、氣象資料、地震 烈度 、材 料供應(yīng)、施工技術(shù)條件等進(jìn)行綜合全面考慮，選擇技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、符合抗震要求的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案。 建（構(gòu)）筑物設(shè)計(jì)均應(yīng)符合現(xiàn)行國家有關(guān)建筑設(shè)計(jì)規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 建筑設(shè)計(jì)所采用的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿足生產(chǎn)及生活的要求并應(yīng)盡量與當(dāng)?shù)亟ㄖ?biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。 在生產(chǎn)流程、防火及衛(wèi) 生要求許可時，生產(chǎn)及輔助建（構(gòu)）筑物應(yīng)合并布置。 建筑方案 建筑設(shè)計(jì)原則 貫徹適用、經(jīng)濟(jì)的原則，并在可能條件下注意美觀，各種建筑物的建筑風(fēng)格力求統(tǒng)一協(xié)調(diào)。 設(shè)備清單 詳見設(shè)備明細(xì)表 56。 主要工藝（技術(shù)）參數(shù) 色選機(jī)工藝參數(shù) 表： 54 色選機(jī)工藝參數(shù)表 機(jī)型 HS0102PBCCD 平板數(shù) 4 加工量（噸 /小時） ～ 色選精度（ %） ≥ 98 最優(yōu)帶出比（壞：好） 3:1— 8:1 電源電壓 AC 220V 50HZ AC 220V 50HZ AC 220V 50HZ 加熱器功率（ kw） 氣源壓力（ Mpa） ≥ 氣源消耗（ L/min） 5001200 機(jī)器重量（ Kg） 960 外形尺寸（ mm*mm*mm） 1700*1100*1876 蒸汽回收機(jī)工藝參數(shù) 額定工作壓力 2 Mpa 額定工作溫度 211℃ 回水量 8m3/h 適用鍋爐類型 2～ 8 噸 /h 原料 消耗定額 原料消耗定額詳見下表： 表： 55 原材料消耗定額表 序號 原材料 名稱 單耗 （噸 /噸） 年產(chǎn)量 （噸） 年消耗量 （噸） 1 青椒 25 60 1500 2 紅椒 240 4440 3 菠菜 14 100 1400 4 韭蔥 15 300 4500 5 芹菜 12 100 1200 6 梅豆 10 60 600 7 番茄 30 300 9000 8 卷心菜 18 40 720 合計(jì) 1200 23360 設(shè)備方案 設(shè)備選型 該項(xiàng)目 全部 設(shè)備包括： 清洗設(shè)備、干燥設(shè)備、去雜、殺菌、供熱、檢驗(yàn)等設(shè)備。其工藝設(shè)備較適合本地蔬菜的加工，設(shè)備工藝效果具有九十年代國際領(lǐng)先水平。在注明商標(biāo)、重量、生產(chǎn)日。 本項(xiàng)目采用二層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房烘干。 烘干：應(yīng)根據(jù)不通品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率，烘干一般在烘房內(nèi)進(jìn)行。 瀝水： 清洗、切削 處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行 瀝水處理 。以八成成熟度為宜，過熟或者不熟的亦應(yīng)挑出， 除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下曝曬。這樣形成閉路增壓循環(huán)系統(tǒng)后，避免鍋爐因缺水而發(fā)生爆炸事故，也避免了回水溶氧污染的問題。 本項(xiàng)目設(shè)置蒸汽回收裝置，該裝置 工作原理為： 該機(jī)是由機(jī)械傳動系統(tǒng)帶動壓縮系統(tǒng)工作，將用汽設(shè)備排放的汽水混合物直接加壓，使其達(dá)到比鍋爐運(yùn)行時稍高的壓力，直接壓進(jìn)鍋爐，從而達(dá)到回收節(jié)約軟水、節(jié)電、節(jié)省燃料的根 本目的。這些系統(tǒng)的有效組合及集成，可以全面去除初級產(chǎn)品中的雜質(zhì)，大幅度提高產(chǎn)品的質(zhì)量。 每批樣品中感官要求總不合格品百分率不應(yīng)超過5％ 3 理化指標(biāo) 水分 ％ ≤（粉狀）， ≤（其他） ≤（粉狀）， ≤（其他） ≤ ≤（粉狀），≤（其他） 總灰分 ％ ≤ ≤6 ≤6 酸不溶性灰分 ％ ≤ ≤ ≤ 復(fù)水性 ％ 95℃ 熱 水 浸 泡2min 基本恢復(fù)脫水前的狀況 95℃ 熱水浸泡2min 基本恢復(fù)脫水前的狀況 95℃ 熱水浸泡3min 基本恢復(fù)脫水前的狀況（粉、粒產(chǎn)品除外） 4 安全衛(wèi)生指標(biāo) 砷（以As 計(jì)） mg/kg ≤ ≤ ≤ ≤ 鉛（以 mg/kg ≤ ≤ ≤ ≤ Pb 計(jì)） 鉻（以Cd 計(jì)） mg/kg ≤ ≤ ≤ ≤ 汞（以Hg 計(jì)） mg/kg ≤ ≤ ≤ ≤ 亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)） mg/kg ≤4 ≤4 ≤4 ≤4 亞 硫酸鹽（以SO2計(jì)） mg/kg ≤30 ≤100 ≤30 ≤30 六六六（ BHC) mg/kg ≤ 滴滴涕（ DDT) mg/kg ≤ 菌落總數(shù) cfu/g ≤100000 ≤100000 ≤100000 ≤100000 大腸菌群 MPN/100g ≤30 ≤10000 ≤300 ≤300 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌） 不得檢出 不得檢出 不得檢出 不得檢出 注 出口 產(chǎn)品按雙方協(xié)議檢測。 具有原料固有的的氣味和滋味，無異味，無霉 變。 具有原有蔬菜的氣味，無異味。 應(yīng)與原有蔬菜色澤相近，色澤一致。無碎片。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如下： 表： 52 各類脫水蔬菜國家標(biāo)準(zhǔn) 序號 項(xiàng)目 單位 指 標(biāo) 綠色食品 脫水蔬菜（ NY/T10452021) 無公害食品 脫水蔬菜 （ NY51842021) 脫水蔬菜 根菜類（ NY9592021) 脫水蔬菜 葉菜類（ NY9602021) 1 原料 應(yīng)符合綠色食品質(zhì)量安全要求 應(yīng) 符 合NY/T714 的規(guī)定 應(yīng) 符 合NY/T714 的規(guī)定 2 感官 外觀 整齊、均勻，無碎屑、霉變、病蟲害、雜質(zhì)。嚴(yán)格遵循國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（ IFOAM）有機(jī)食品生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)和歐盟 EEC2092/91 有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)定要求。 色選機(jī)布置在成品庫，蒸汽回收布置在原鍋爐房。氣調(diào)式恒溫庫為單層，磚混結(jié)構(gòu)，建 筑總高為 6米，占地面積為 3032 平方米。 購置色選設(shè)備和蒸汽回收設(shè)備 。 產(chǎn)品方案 根據(jù)確定的建設(shè)規(guī)模，考慮市場導(dǎo)向，確定本項(xiàng)目產(chǎn)品方案如表 5－ 1 所示。否則，將可能增加產(chǎn)品的市場風(fēng)險(xiǎn)。 本項(xiàng)目的產(chǎn)品是以出口為主，內(nèi)銷為輔的出口型產(chǎn)品，其銷售市場、銷售價格，將受不同國家和地區(qū)的政策、法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等因素影響較大。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對策 任何經(jīng)濟(jì)活動都有風(fēng)險(xiǎn)，由于預(yù)測的不確定性，項(xiàng) 目經(jīng)營的未來狀況會與設(shè)想狀況發(fā)生偏離，因而使投資項(xiàng)目面臨潛在的風(fēng)險(xiǎn)，面對風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)必須采取有效措施降低、規(guī)避、分散或防范風(fēng)險(xiǎn)。 進(jìn)一步開拓國 內(nèi)外 際市場。 本項(xiàng)目的目標(biāo)市場是本公司當(dāng)前已經(jīng)占有的國際、國內(nèi)市場。 產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 本項(xiàng)目的目標(biāo)市場分為國內(nèi)、國際兩大市場。 xxx 水、電、煤的 價格低于國內(nèi)沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，脫水蔬菜產(chǎn)品的成本費(fèi)用與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部沿海地區(qū)相比較，價格優(yōu)勢十分明顯。 脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)從原料種植到產(chǎn)品加工，必須使用大量的勞動力，是一個高度勞動密集型產(chǎn)業(yè)，如生產(chǎn)設(shè)備較先進(jìn)的年加工能力 500 噸的脫水菜生產(chǎn)廠，生產(chǎn)季節(jié)需工人 200 多人，我國脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)的高度勞動密集型使我國脫水蔬菜產(chǎn)品有十分突出的價格比較優(yōu)勢和國際競爭力。據(jù)我國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，近十年來，我國蔬菜出口貿(mào)易穩(wěn)定增長，呈現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢 頭。我國是世界第一 蔬菜生產(chǎn)國，但脫水蔬菜品種少，范圍窄，整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在一個較低的水平，有待進(jìn)一步發(fā)展壯大。據(jù)介紹，目前一些發(fā)達(dá)國家普遍通過脫水蔬菜、冷凍蔬菜等方式對蔬菜進(jìn)行加工，其儲藏量與加工量已經(jīng)占到所產(chǎn)蔬菜總量的 80％。雖然我國脫水蔬菜產(chǎn)量每年高速遞增，并已在世界總產(chǎn)量中占據(jù)相當(dāng)一部分份額，但據(jù)業(yè)內(nèi)人士測算，國際市場和國內(nèi)市場對脫水蔬菜的年需求缺口均在 5 萬噸以上。脫水蔬菜 作 為高附加值的 蔬菜品種，在我國蔬菜出口中的比重越來越大。 市場前景分析 脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是利用人工加熱，脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用時要將其侵入水中即可復(fù)原，并保留鮮菜原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。國內(nèi)脫水蔬菜主要用于食品添加物和快餐佐料，銷售地主要為北京、天 津、上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省市。 國內(nèi)脫水蔬菜生產(chǎn)能力為 13 萬噸左右， 2021 年生產(chǎn)各類脫水蔬菜14 萬噸，其中出口 12 萬噸，國內(nèi)銷售 2 萬噸。蔬菜生產(chǎn)不同于谷物生產(chǎn)，難以實(shí)施大規(guī)模機(jī)械作業(yè)，主要靠手工 操作。我國又地處亞熱帶積溫帶，氣候溫和，雨 水充沛，可以常年種植。專家們預(yù)言，本世紀(jì)脫水蔬菜加工將是今后蔬菜產(chǎn)品發(fā)展的重要發(fā)展方向，也是解決蔬菜淡旺矛盾的有效途徑。由于原有一些出口脫水蔬菜的國家和地區(qū)，勞動力價格不斷上升、成本加大而無利可圖，出口數(shù)量正在逐漸減少，而由于我們在成本、價格等方面都有較強(qiáng)的競爭性，同時近年來世界貿(mào)易環(huán)境的日趨規(guī)范、合理，這也給中國的脫水 蔬菜的出口帶來了很大的 市場和潛力。其中脫水蔬菜僅有 20 多類， 30 多個品種，與我國上萬種蔬菜品種相比，脫水蔬菜加工范圍過窄。 目前，一些發(fā)達(dá)國家通過脫水蔬菜、冷 凍蔬菜等方式對蔬菜進(jìn)行加工，其儲藏量與加工量已經(jīng)占到所產(chǎn)蔬菜總量的 80％。僅德國、美國每年的需求量就在 4 萬噸以上。 據(jù)資料顯示，目前世界脫水蔬菜的年產(chǎn)量大致在 37 萬噸左右，而我國年產(chǎn)量大致在 13 萬噸左右，約占世界總產(chǎn)量的 1/3，占世界脫水蔬菜貿(mào)易總額的 40％。近 10 年來，脫水蔬菜在國際市場的貿(mào)易額每年都超過 20 億美元。脫水蔬菜作為高附加值的蔬菜品種，在我國蔬菜出口中的比重越來越大。 第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析 國際市場需求分析 在我國各類出口農(nóng)產(chǎn)品中，作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)的蔬菜種植和加工，一直有較強(qiáng)的競 爭實(shí)力和增長潛力。 航空： 公司所在地 距 xxx 河?xùn)|機(jī)場 90 公里。 鐵路：境內(nèi)有 包蘭 鐵路干線， 本項(xiàng)目距包蘭鐵路 xxx 車站僅 30 公里 。同時 公司 還聘請了科研院所資深的專家為顧問，為本項(xiàng)目實(shí)施提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。 隨著 現(xiàn)代科技的發(fā)展，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)脫水蔬菜產(chǎn)品的深層次開發(fā)，本項(xiàng)目的實(shí)施將更好地 保障國內(nèi)外食品工業(yè)的需求，同時 滿足人民群眾消費(fèi)日益增長的需求，市場前景廣闊。依托產(chǎn)地資源優(yōu)勢和供銷社經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，開展蔬菜進(jìn)社區(qū) 蔬菜店，進(jìn)機(jī)關(guān)、廠礦、醫(yī)院、學(xué)校食堂業(yè)務(wù)，發(fā)展銷售網(wǎng)點(diǎn) 7 個。 市場優(yōu)勢 公司與歐洲、美國、日本、東南亞等國家和地區(qū)客商建立了良好的合作貿(mào)易關(guān)系，脫水菜產(chǎn)品 90%出口國外。 資源優(yōu)勢 xxx 區(qū) xxx 鄉(xiāng) 行政區(qū)域面積 ，耕地面積 萬畝， 本項(xiàng)目所在地耕地面積 4400 畝。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析 政策環(huán)境 xxx 市 xxx 區(qū) 政府對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入高度重視，對關(guān)系到全 區(qū) 農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的脫水蔬菜生產(chǎn)和發(fā)展，提出了明確要求 。生 產(chǎn)加工脫水蔬菜 9000 噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近 2 億元，出口創(chuàng)匯900 萬美元。 xxx 區(qū)具有豐富的自然資源和獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢，有蔬菜種植的歷史傳統(tǒng)， xxx 市生產(chǎn)的蔬菜色澤鮮艷，味美可口，因此 xxx 市生產(chǎn)的脫水蔬菜已暢銷國內(nèi)外，特別受到歐美及東南亞各國客商的青睞，近年來已遠(yuǎn)銷美國、法國、日本、韓國和東南亞等國家。 2021 年 xxx 區(qū) 國內(nèi)生產(chǎn)總值，財(cái)政收入為 億元，農(nóng)民人均純收入 5564 元。蔬菜作物 3785公頃，增長 %；瓜果類作物 51 公頃；其他作物 1092 公頃。全年農(nóng)作物播種面積 17415 公頃，同比下降 %。其中，第一產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值 億元，增長 %；第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值 億元，增長 %；第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值 億元，增長 %。地域面積 平方公里，耕地面積 畝，其中： xxx 村耕地面積 4400 畝，人均耕地 畝。 在 xxx 市境內(nèi)長 146 公里， xxx 自南從 xxx 縣南端進(jìn)入 xxx 市市到xxx 區(qū)出境，多年平均徑流量為 301 億 m3/年，洪峰期均值流量為 3440m3/秒，枯水期均值流量為 491m3/秒。灌區(qū)現(xiàn)有唐徠渠、 xxx 渠兩大干渠和二農(nóng)場渠、昌渠、滂渠、官泗渠四條支干渠， 6 條支干渠總長 公里 ，支渠 713 條長 公里 ，支渠砌護(hù)率 32%；斗渠 1206條長 ，砌護(hù)率 6%；農(nóng)